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大虾是咱们平常生活中经常吃的一种海鲜，它的味道特别鲜美，营养价值特别高，吃起来非常美味，很多朋友都特别喜欢吃。首先，咱们来说一下大虾的营养价值，大家都知道，大虾的营养非常高，那么大虾里面哪些营养比较丰富呢？大虾富含非常丰富的氨基酸，而且大虾里面的这些氨基酸特别容易被人体所吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
除此之外，大虾还含有非常丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，所以它能够很好地保护心血管系统。咱们在平时的时候可以适量地多吃一点大虾，这样对我们的身体是比较好的，在吃大虾的时候都是需要先处理一下大虾的，那么咱们该如何去处理大虾才比较简单，比较方便呢？今天就来跟大家分享几个处理大虾的小方法。
咱们在处理大虾的时候可以将大虾拿起来，在它虾头的地方有一个尖尖的地方，这个地方非常锋利，很容易伤到手，咱们要用剪刀将其剪掉，然后咱们再将虾头斜着剪一刀，沿着大虾眼睛的下方剪就可以了，剪完之后就可以看到虾头里面有一团黑黑的东西。大虾的所有毒素就藏在这个地方，所以咱们一定要将它们全部去除。这个黑色的点去除非常简单，只需要用剪刀轻轻一剪就可以完整地去掉了。
那接下来就该去掉大虾的虾壳了，这个时候咱们只需要将虾头给它轻轻地掀开。虾头的部分是有虾黄的，虾黄是可以食用的，而且营养价值特别高。如果只想要虾仁的话，那么他虾头的部分就可以完整地去掉了。将虾头掀开之后，咱们再取出刚刚剪下来的虾枪，然后将里面的虾线轻轻一挑，然后用手给它轻轻地扯出来。
因为大虾的头部，铠甲已经被咱们掀开了，所以在去虾线的时候，只需要拽着虾线轻轻地一扯，它里面的虾内脏也一同下来了，这样就可以将大虾处理得非常干净了。很多朋友比较喜欢买新鲜的大虾来剥虾仁，但是这样的做法是比较错误的，因为新鲜的虾仁是非常难剥的，在剥虾壳的时候很容易将肉带下来，造成很大的浪费。
但是也建议大家不要去菜市场买别人剥好的虾仁，因为那样的虾仁是死虾，而且是死了不止一天的虾，今天再教大家一个快速剥虾仁的方法。将咱们需要剥虾仁的大虾放在冰箱中冷冻一个小时，然后再来剥虾壳，这样就能够很轻松地将虾壳全部剥下来了，而且咱们自己买新鲜的大虾，自己冻，自己剥，虾仁吃起来也比较放心，这样剥出来的大虾非常完整，虾壳上面不会粘上虾肉，不会造成浪费。
接下来跟大家分享一个做盐焗虾的方法。取出一个平底锅，在平底锅中倒上一层食盐，然后加上几粒花椒，将花椒和食盐翻炒一下，盐热了之后咱们将虾一个一个地放在上面，这样做出来的大虾能够在最大程度上保留它的鲜味。大虾放到锅中之后盖上盖子焖8分钟左右就可以了，时间到了之后打开锅盖即可食用。
2、虾怎么处理干净
虾怎么处理干净
方法一：
我们可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪虾头，接着用剪刀挑出虾脑并轻轻地拽出虾脑，然后剪掉虾尾巴，用食指和拇指捏住虾背挤虾畅，最后清洗一下就可以做虾了。
方法二：
还可以把虾放在冰箱冷冻十多分钟，待虾处于半昏迷状态再进行烹调前的各种处理。活虾直接百处理内脏和虾线就可以，不需要先弄死，先将虾头部位向下弯折，用大拇指和食指挤压虾头，就可以将虾的内脏挤压出来了。
方法三：
我们还可以把虾放在一个盆子里，然后倒一些清水加入一小勺盐巴泡一泡，这样可以清除虾线的脏污，等到清除干净虾也会窒息死亡然后再处理，这样虾吃起来干净又好处理。
虾怎么处理干净
方法一：
我们可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪虾头，接着用剪刀挑出虾脑并轻轻地拽出虾脑，然后剪掉虾尾巴，用食指和拇指捏住虾背挤虾畅，最后清洗一下就可以做虾了。
方法二：
还可以把虾放在冰箱冷冻十多分钟，待虾处于半昏迷状态再进行烹调前的各种处理。活虾直接百处理内脏和虾线就可以，不需要先弄死，先将虾头部位向下弯折，用大拇指和食指挤压虾头，就可以将虾的内脏挤压出来了。
方法三：
我们还可以把虾放在一个盆子里，然后倒一些清水加入一小勺盐巴泡一泡，这样可以清除虾线的脏污，等到清除干净虾也会窒息死亡然后再处理，这样虾吃起来干净又好处理。
虾怎么处理干净
如何正确的处理活虾
首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。图中是左撇子，右撇子自己反着看吧。
修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，它并不是很多人认为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗或者开边蒸等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。
开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果烹饪方法不需要开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。
剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的.包块物，那就沙包了，紧挨着它的是虾黄（或虾膏）。
沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。用剪刀顺势将其挑出不要。
咱们别忘了再认识一下虾黄，虾黄是虾的卵（膏），味道异常鲜美，去沙包的时候，千万千万别误伤了虾黄。下面的图示我是拍给你看看，不要模仿哦。我右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去，很容易就把虾黄掏出来了。
好啦，这样处理后的虾就可以放心大快朵颐啦。当然，如何料理这些鲜美的大虾，除了寻常的白灼和清蒸，
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