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夏季的农村里，
各种野生植物漫山遍野地生长，
有一种比较常见的野菜，
不知道你认不认识，
村里的人管它叫“面条菜”，
以往也叫“麦瓶草”。
是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。
为什么叫它“面条菜”呢？
古人以野菜救荒，什么野菜能吃，什么野菜不能吃，在命名上一般都有体现，
一般来说叫做“菜”的表示可以食用，叫做“草”的则一般不可食用。
由于“麦瓶草”与麦子争食，老农不屑于命名其为菜，而呼之以草；
如今，在吃野菜成为新潮流的当下，
“麦瓶草”又成为家庭餐桌上深受欢迎的一道绿色清口菜，
当然不是整株吃，而是把小苗的尖部剪下来。
用水洗干净，控干水，均匀的洒上面粉，上锅大水蒸7-8分钟，
一道原汁原味的蒸野菜就上桌了，佐以蒜泥麻汁。
无油，无盐，原生态，特别受养生吃货们的追捧。
加上叶子狭长，如同面条
于是改称为“面条菜”，以面拌食，呼之以面，正暗合了麦字。挂了干面的细长条菜叶，深得面条之意。
“面条菜”虽然看起来非常的平凡，但可以清热解毒、还可以减肥。
它的热量比较低，平时适当的吃可以通便减肥，经常吃对身材也会有所改善。
做成美食的方法有很多，看你想怎么吃了，他可以拌凉菜，还可以当馅料，还可以煎成饼，说到这，口水都快流了，无论怎么吃，都是一道不错的美味
另外凉拌面条菜需要在热水焯一下，
然后根据自己的喜好加上葱姜蒜、醋、香油等调料，
便是一道爽口的凉拌菜了。
“面条菜”口感清爽细腻，嚼之无渣，有一种“沙沙”的感觉，比较适合大众的口味。
“面条菜”煎饼，外焦里嫩。
1、新鲜的面条菜洗净控水，切一下，放盐，十三香，香油，喜欢碎的就再切一下，
2、准备一碗面粉，一点一点地加水，搅拌，再倒水进去，淹没面糊
3、把面糊和菜融合
4、热锅下油，倒入面糊，等待定型，不要动他！！！一面定型，反过来另一面，两面金黄
5、用铲子按压，反弹很快速，就证明熟啦
这种俗称“面条菜”的野菜，是河南老百姓爱吃的一种野菜！小伙伴们，你吃过这种野菜吗？
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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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2、如何挑选面条菜
如何挑选面条菜
面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。
面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜，非常的嫩。有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽。它没有特别的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好。
一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，株高约30－60㎝。
叶对生，披针形，基部联合。聚伞花序顶生，一般有花5－10朵。花两性，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位着生；花柱3。蒴果，3－5室，内有种子多数；萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状。
原形态：一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圆柱细长。茎直立，节明显而膨大。叉状分枝。基生叶匙形；茎生叶对生，椭圆披针形或披针形，长5-8cm，宽5-10mm，先端钝尖，基部渐窄，全缘。
如何挑选面条菜
面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。
面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜，非常的嫩。有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽。它没有特别的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好。
一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，株高约30－60㎝。
叶对生，披针形，基部联合。聚伞花序顶生，一般有花5－10朵。花两性，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位着生；花柱3。蒴果，3－5室，内有种子多数；萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状。
原形态：一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圆柱细长。茎直立，节明显而膨大。叉状分枝。基生叶匙形；茎生叶对生，椭圆披针形或披针形，长5-8cm，宽5-10mm，先端钝尖，基部渐窄，全缘。
如何挑选面条菜
面条菜的功效与作用
1、消炎止血
面条菜中含有多种药用成分，平时它不但能当蔬菜食用也可以入药，它入药以后既能消炎也能止血，人们在出现外伤时，可以直接把新鲜的面条菜研碎以后外敷在伤口上，这样既能消炎杀菌预防伤处感染又能收敛止血。人们出现胃出血或者吐血时及时食用面条菜也能起到明显的止血作用。
2、润肺止咳
面条菜是一种性质温润的.食材，它能入肺经提高人类的肺功能也能缓解肺热肺燥，人们食用它以后能滋阴润肺预防肺部感染和气管炎，而那些已经出现咳嗽气喘和肺炎的人群在食用面条菜以后也能让病情尽快减轻。
3、预防高血糖
面条菜是一种低热量低脂肪低糖的绿色食品，人们食用它可以吸收丰富的营养，也能增加身体饱腹感，可以减少身体对热量以及脂肪和糖类物质的吸收，而它有的纤维素则能加快肠道蠕动促进身体代谢，能保持血糖稳定的同时起到清肠排毒的重要作用。
4、预防缓解月经不调
面条菜是最适合女性吃的健康蔬菜，它能活血调经预防缓解月经不调，特别是那些月经量少和经血颜色比较深并伴有血块的女性更应该多吃一些面条菜，但那些宫寒和经常腹痛的女性是不能吃面条菜的。
面条菜的食用禁忌
面条菜食用禁忌不多，只是它性质寒凉，人们食用以后会加让身体内寒毒增加，容易引发腹痛和腹泻，所以那些脾胃虚寒和经常腹泻的人群都禁止食用面条菜。另外面条菜还禁止和维生素C含量高的食材一起吃，不然会影响人体对面条菜中营养的吸收与利用。
面条菜是一种绿色草本植物，因为它的叶子长得很像面条，所以被人们称为面条菜，这种面条菜属于石竹科，它的学名叫麦瓶草，人们采集新鲜的面条菜以后可以炒着吃也能凉拌以后再吃，他口感现在能为人体补充丰富营养，并能保健身体，下面是对面条菜功效与作用，还有使用方法的具体介绍，喜欢吃面条菜的人可以重点了解一下。
面条菜的功效与作用
1、促进消化
促进消化，提高人类肠胃，消化功能是面条菜最重要的功效，因为面条菜中含有多种酸性成分并含有丰富的膳食纤维，这些物质在进入人体后能促进肠胃消化并能加快肠胃中消化液分泌，能让人类消化功能明显提高，它对人类的食欲不振和消化不良有良好缓解作用。
2、减肥瘦身
面条菜是一种低脂低热量的绿色蔬菜，减肥瘦身是它的主要功效，人们使用它以后能增加身体饱腹感，但不会吸收过多的热量和脂肪，而它含有的膳食纤维还能清理，身体内堆积的毒素，能加快身体代谢，经常食用会让体重明显减轻。
面条菜的食用方法
1、凉拌面条菜
面条菜做成凉拌菜特别好吃，再用面条菜做凉拌菜，只需要把它放在沸水中焯二分钟，其中以后放在冷水中降温，然后再去掉水分，放在大碗中，加入适量蒜泥，放入生抽，麻油，香醋，等调味料调匀后就能装盘食用。
2、面条菜做馅
面条菜做馅儿也是它的常见食用方法，在做的时候需要给他搭配适量的牛肉或者猪肉，把准备好的肉洗净以后绞成牛肉状，再与面条菜放在一起剁碎，加入适量葱姜末，料酒，生抽耗油，再放入十香粉和食用盐以及食用油调匀后，可以用来做包子或者饺子。
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