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有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。鸭肉性味甘凉，夏季吃它真的是再合适不过了！今天小二就来给大家说说关于鸭肉的“那些事儿”~
夏吃鸭肉，好处多多
中医认为，鸭肉性味甘凉，有助于清热解暑，这在肉类食材中是非常少见的。
而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。
而从现代营养学的角度来看，夏季吃鸭肉，有以下好处：
鸭肉属于白肉，优质蛋白含量在15%左右，比猪肉高，脂肪含量则平均要比猪肉低一半以上。常吃既有助于提升免疫力，又不会太过油腻。
饱和脂肪酸占比较低，单不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸组成相比红肉更为健康。
富含烟酸，这种物质对维护包括心肌在内的很多重要脏器都有好处。据统计，一天吃四两左右的鸭肉，基本就可以满足每日烟酸推荐摄入量。
鸭肉中的B族维生素、维生素E、钾、锌、硒等营养素含量也很丰富。以锌为例，每100g鸭肉中该物质的含量即可达到每天所需的20%左右。
鸭肉这样吃，脂肪可以少一半
对于想要减肥的人来说，吃鸭肉的时候有一件事必须要做——去鸭皮。
有研究发现，不加油直接烤熟的去皮鸭肉，它的蛋白质含量超过23%，而脂肪含量只有11%，并且其中一半以上都是不饱和脂肪酸。
如果选用的是鸭脯肉，那去皮后脂肪就更少了，仅为1.5%，绝对是“名副其实”的低脂肪高蛋白食物。
但要是带皮的鸭肉，那结果就完全不一样了。即便采取相同的不加油直接烤熟的方式，带皮鸭肉的脂肪含量还是会有28%之多，比不带皮要高出一倍多！
所以，建议大家吃鸭肉的时候最好把鸭皮去掉。碰到烤鸭这种鸭皮尤为美味、难以拒绝的食物，也要记得尽量少吃，控制食用量。
鸭脖可以放心吃吗？
除了吃鸭肉，近年来啃鸭脖也十分流行——既能解嘴馋，麻辣酥香的味道让人回味无穷；而且还没多少肉，吃了应该不容易发胖……
可每当提起鸭脖、鸡脖这些“脖”，总会冒出一个说法：这些脖子上有淋巴结，千万不能吃！那事实究竟如何呢？
鸭脖、鸡脖上的确是有淋巴结的。而且，作为免疫器官，淋巴结能过滤体内的病原体，确实可能含有细菌和病毒，一般不建议食用。不过，经过规范屠宰处理的鸡鸭，淋巴结都会被去除掉。
至于大家在鸭脖上看到的小肉球，那其实是它的胸腺组织。通常胸腺组织不会直接与病原体接触，因而不太会含有细菌和病毒。
当然，如果想吃得更安心，还是建议大家去皮。一方面能避免吃到淋巴组织，另一方面可以减少脂肪和热量的摄入，一举两得。
小贴士：现在市面上出售的卤鸭脖等产品，基本都是已经去皮的。但大家吃的时候也不能贪嘴，因为其中的钠盐含量比较高，长期大量食用可能对心血管健康不利。
来源： CCTV回家吃饭
2、鹅和鸭吃什么食物有营养
鹅和鸭吃什么食物有营养
1、金鱼藻
金鱼藻俗称金鱼草，茎平滑而细长，可达60cm长，有疏生短枝，生长于小湖泊静水处，池塘、水沟亦多见。
2、菹草
菹草，又叫虾藻、虾草、麦黄草。菹草在增加乳牛泌乳量和乳脂率、鸭鹅等家禽产蛋率、孵化率及种蛋受精率方面都有明显效果。
3、篦萁草
篦萁草又名尧扁草、苦草、扁水草。普遍生长于小河航道两侧和湖荡四周较静的水中。
4、黑藻
黑藻又名水王荪、水灯笼草。茎长0、5～1、5m，分枝少，叶4～8片，轮生，片带状披针形，长1～2cm，宽约1、5～2mm，边缘有小齿。多生于池塘、湖泊、水沟中。
5、荇菜
荇菜茎细长，茎长随水深而定。叶互生，叶片呈心状椭圆形，近革质，稍厚，长可达15厘米，宽可达12厘米，顶端圆形。池塘、湖泊、小河内均有生长。
6、狐尾藻
狐尾藻，别名轮叶狐尾藻，小二仙草科、狐尾藻属多年生粗壮沉水草本。全草为可为养猪、养鸭的饲料。在鱼、虾、蟹塘养殖业过程中作为饵料、避难和产卵场所。
7、水筛
水筛是沉水草本，具根状茎。直立茎分枝，高10-20厘米，圆柱形，绿色，具细纵纹。
8、槐叶萍
槐叶萍茎横卧水中，无根，叶下面有棕褐柔毛。生长于池塘、稻田、水沟、静水小河等水面，是雏鸭喜爱吃的水草。
9、大茨藻
一年生沉水草本。植株多汁，花果期9-11月。全草可作绿肥和饲料。
10、马蹄草
马蹄草，又名西湖莼菜，叶稀疏而互生，纤细，被短柔毛，基部有托叶鞘。生长于海拔350-2080米的山坡、路旁、荫湿地、水沟和溪边草丛中。
鹅和鸭吃什么食物有营养
鸭和鹅都属于家禽，吃的类似，都吃五谷杂粮，而且是比较杂食的。
鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。
大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。
鸭子主食是米糠和谷类，鱼粉，因为鸭子主要用于产蛋，食物必须要有丰富的蛋白质和钙，否则就会吃掉自己所产的蛋。
鹅，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，属于家鹅。家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。
脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近，善于游泳。
鹅是喜食青草类的水禽，食谱极广。鹅的主食是草料加米糠，谷类的混合物，生长迅速。主要用于产肉。
总的看，鹅喜欢吃草类，鸭子喜欢吃鱼虾。
鹅和鸭吃什么食物有营养
1、金鱼藻
金鱼藻俗称金鱼草，茎平滑而细长，可达60cm长，有疏生短枝，生长于小湖泊静水处，池塘、水沟亦多见。
2、菹草
菹草，又叫虾藻、虾草、麦黄草。菹草在增加乳牛泌乳量和乳脂率、鸭鹅等家禽产蛋率、孵化率及种蛋受精率方面都有明显效果。
3、篦萁草
篦萁草又名尧扁草、苦草、扁水草。普遍生长于小河航道两侧和湖荡四周较静的水中。
4、黑藻
黑藻又名水王荪、水灯笼草。茎长0、5～1、5m，分枝少，叶4～8片，轮生，片带状披针形，长1～2cm，宽约1、5～2mm，边缘有小齿。多生于池塘、湖泊、水沟中。
5、荇菜
荇菜茎细长，茎长随水深而定。叶互生，叶片呈心状椭圆形，近革质，稍厚，长可达15厘米，宽可达12厘米，顶端圆形。池塘、湖泊、小河内均有生长。
6、狐尾藻
狐尾藻，别名轮叶狐尾藻，小二仙草科、狐尾藻属多年生粗壮沉水草本。全草为可为养猪、养鸭的饲料。在鱼、虾、蟹塘养殖业过程中作为饵料、避难和产卵场所。
7、水筛
水筛是沉水草本，具根状茎。直立茎分枝，高10-20厘米，圆柱形，绿色，具细纵纹。
8、槐叶萍
槐叶萍茎横卧水中，无根，叶下面有棕褐柔毛。生长于池塘、稻田、水沟、静水小河等水面，是雏鸭喜爱吃的水草。
9、大茨藻
一年生沉水草本。植株多汁，花果期9-11月。全草可作绿肥和饲料。
10、马蹄草
马蹄草，又名西湖莼菜，叶稀疏而互生，纤细，被短柔毛，基部有托叶鞘。生长于海拔350-2080米的山坡、路旁、荫湿地、水沟和溪边草丛中。
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