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已经榨完油的茶饼是制作洗发水的上好原料。
油茶果才刚下枝头，油茶花又开了起来。
洁白的油茶花镶嵌在山间。
野生油茶籽个头虽不大，但尤其清香。
金黄清澈的野生茶油。
茶芯泡茶甘香，还能降血脂。
“淑明婶，180斤茶籽，出油40斤！”
“国业叔，1600斤茶籽，出油400斤！”
……
12月初，在大坡镇贺亨村汉辉油茶专业合作社的茶油工场内每天都非常热闹。村中上千亩的“野生”油茶在霜降后就已经开摘，茶籽已经在自然日光下晾晒了一个多星期，足够“成熟”，达到了最佳的出油时机。于是，村民们纷纷扛着自家的油茶籽来到汉辉合作社压榨茶油。
“这里不收加工费，免费帮大家榨茶油，而且还代销，最低都有100元一斤！”村民吴淑明开心地说道。
这里种植油茶已经有上百年历史了，村里的油茶树龄最年轻的都已经六七十年，且处于“半野生”状态，因此，压榨出来的茶油供不应求，能卖到80到150元一斤的好价格。看着金黄透彻的茶油从机器中缓缓流出，村民们笑开了花。
大坡野生茶油“赛黄金”
大坡镇位于高州东北部，全镇有山地面积27.8万亩、耕地面积2.4万亩，是典型的山区镇。靠山吃山，勤劳智慧的大坡人民早在百年前就已经利用当地丰富的水力资源，依托云雾山脉之地的自然禀赋种起了油茶。
全镇种植面积达2.5万亩，涉及25个行政村，预计今年茶油产量约80万斤。其中，集中连片种植面积较大的有贺亨、大榕、清湖、新田等村。镇内有茶油加工厂8家、油茶专业合作社3家，从事茶树种植农户2000多户。油茶产业是大坡名副其实的“大众产业”。可是，买得到吃得到大坡茶油的食客，却是“小众”。这是为何？因为茶油本矜贵，纯正野生老茶油则更是稀罕宝贝。
大坡镇油茶树树龄老，镇内的茶树一部分种植于1958年前后，距今已有60多年历史，另一部分距今已超百年。据老一辈村民介绍，有些茶树在他们小时候就已经和现在五六十年树龄的油茶树一般大，足见茶树之老。
另外，大坡镇的油茶树生长“野”。因受地理位置、山多地少等因素影响，自改革开放以来，大坡镇人民多以外出务工为主，辖区内茶树长期无人打理，任其自由生长已有二三十年。即使是现在，也仍然采取“半野生”模式，尽量减少人工干预。“大自然的洗礼，比什么农药化肥都管用！”大坡镇汉辉油茶专业合作社负责人吴明辉谈到大坡油茶一脸的骄傲。
大坡镇独有的高山气候特点，早晚温差大，茶籽结果周期要足足12个月，生长周期长，加上农民掌握着传承多年的种植秘诀，约定俗成在霜降后再采摘，这样的茶籽出油率更好，品质更优。茶油矜贵，因为一斤茶籽只能出2—3两油，一亩油茶树也只能产油60至70斤，人们盼啊等啊足足一年，就等这一滴山茶油，因此，大坡茶油又被食客称为“黄金油”。
“黄金有钱就能买，可我们大坡纯正的野生茶油可是稀罕，一斤的茶籽才能榨出二两，许多人想买都买不到呢！”新田村油茶种植户吴淑明骄傲地说道。
老产业迎接新机遇
茶果外壳可用于制作肥料，茶籽可出珍贵的茶油，茶芯晒干泡茶可降血脂血压，榨出油后的茶饼既是制作洗发液的原料之一，还被广泛应用于水产养殖。
茶油的降血压、降血脂等功效符合现代养生理念，且油茶果全身都是宝，通体可利用，极具发展价值。随着大坡镇全域乡村振兴的不断推进，油茶种植产业，茶油的价值被越来越多的人看到，一批有想法有志气的年轻人回到家乡，当起了“新农人”，油茶种植以及更多的特色产业都迎来了发展之机。
“我们正在积极探索大坡镇特色产业的发展思路，擦亮‘大坡镇油茶’品牌，已经有了初步的设想和全盘的计划。把党组织建在产业链上，把党旗插在种植基地中，充分发挥党组织的战斗堡垒作用和党员干部的先锋模范作用，走出一条具有大坡特色的山区镇发展之路。”大坡镇党委书记赖建波介绍，接下来，该镇将通过党建引领，把油茶产业发展与壮大村集体经济紧密结合起来，由村党组织牵头，以“一村一品”“一村一店”为思路，一方面定期开展电商培训班和新农人培训班，另一方面吸引外出优秀人才返乡就业创业，把油茶产业发展为村集体增收的支柱性产业。同时，结合产业帮扶政策，将油茶打造成大坡镇的地标性农业产品，树立“大坡茶油”品牌效应。该镇将整合辖区内的油茶种植专业合作社，扶持培育本地油茶种植龙头企业，提高产业集约化水平，“抱团”发展，实现1＋1＞2的效果。
茶油档案
茶油何以珍贵？
茶油是世界四大木本植物油之一。油茶籽含油率一般为25%～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质。其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号。
经过专家研究论证，中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。
茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品，同时茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高、耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。
在民间，茶油在预防婴幼儿湿疹、消肿散瘀等方面的功效深受认可。“茶油炖鸭”“茶油饭”“茶油胡鸭汤”等食疗菜谱也被当地群众视为居家良方，同时，茶油的中医药价值也非常高。
本版撰文/统筹：邱茜 摄影:李瑞章 黄振国 冯章
2、茶籽芯的六大功效作用：茶籽的功效与作用
茶籽的功效与作用
1、消肿止痛
消肿止痛是茶籽的重要功效，它含有多种药用成分，能让人体对疼痛的敏感度下降，并能让人体的肿痛症状很快减轻，平时人们出现慢性湿疹或者皮炎以及湿疹等不良症状时，可把茶籽中的油脂取出来直接涂抹在患处，能让不适症状减轻，另外人们出现烧伤烫伤时，也能用茶籽中含有的油脂来治疗，治疗效果特别好。
2、润肠通便
润肠通便也是茶籽的一大功效，因为茶籽中含有的油脂对人类肠道有明显润滑作用，可缩短人体排便时间，加快身体内垃圾和毒素排出，它对维持人类肠道健康有一定好处，除了这些功效以外，茶籽还能净化血液，清理血液中的胆固醇，并能保护人类的心脑血管，对维持人类身体健康有很积极的作用。
红花茶籽和白花茶籽的区别
1、红花茶籽和白花茶籽最重要的区别就是来源于油茶树的不同品种，据说在所有的油茶树中只有1%的油茶树能开出红花，这样的油茶树所接触的种子就是红花茶籽，而那些开白花的油茶树品种所接触的茶籽就是白花茶籽。
2、红花茶籽和白花茶籽在不饱和脂肪酸的含量上也有明显区别，据说红花茶籽的不饱和脂肪酸含量远远高于白花茶籽，它的含油量也比较高，用它提传出的'茶油具有更高的保健功效，能防止人类心血管疾病出现。
茶籽的功效与作用
野生茶籽的功效与作用
1、预防动脉硬化
野生茶籽当中含有很多的油酸、硬脂酸和亚油酸等物质，这些成分比我们常吃的菜油里面的还多，将野生茶籽榨油，再用榨好的油来炒菜吃，对心血管有极大的保护作用，可以预防动脉硬化。老年人，最好多吃野生茶籽油。
2、润发
野生茶籽里面含有很多的油酸，这些物质可以起到润发的作用，同时，野生茶籽里面含有的亚油酸、亚麻油酸也很多，这些可以维持毛发的生长，具有防止毛发脱落的作用。所以，掉发严重的人，有秃顶现象的人，经常食用野生茶籽可以护发。
3、美容
野生茶籽还具有美容的功效，因为野生茶籽里面的维生素E含量极高，比普通的植物油里面的要高出很多倍。而维生素E是一种抗氧化剂，具有美容的作用。经常食用野生茶籽可以让肌肤变得更加有弹力，还能够消除脸部的皱纹。
4、调节免疫
野生茶籽里面含有的亚油酸和亚麻酸的比例适当，符合国际标准，不会导致体内出现过多的不饱和脂肪酸氧化，对身体的免疫功能有条件作用。野生茶籽里面还含有一种叫做角鲨烯的物质，可以起到对抗疲劳的作用，吃野生茶籽可以消除疲劳，还能够延缓身体的衰老。
茶籽的功效与作用
1、消肿止痛
消肿止痛是茶籽的重要功效，它含有多种药用成分，能让人体对疼痛的敏感度下降，并能让人体的肿痛症状很快减轻，平时人们出现慢性湿疹或者皮炎以及湿疹等不良症状时，可把茶籽中的油脂取出来直接涂抹在患处，能让不适症状减轻，另外人们出现烧伤烫伤时，也能用茶籽中含有的油脂来治疗，治疗效果特别好。
2、润肠通便
润肠通便也是茶籽的一大功效，因为茶籽中含有的油脂对人类肠道有明显润滑作用，可缩短人体排便时间，加快身体内垃圾和毒素排出，它对维持人类肠道健康有一定好处，除了这些功效以外，茶籽还能净化血液，清理血液中的胆固醇，并能保护人类的心脑血管，对维持人类身体健康有很积极的作用。
红花茶籽和白花茶籽的区别
1、红花茶籽和白花茶籽最重要的区别就是来源于油茶树的不同品种，据说在所有的油茶树中只有1%的油茶树能开出红花，这样的油茶树所接触的种子就是红花茶籽，而那些开白花的油茶树品种所接触的茶籽就是白花茶籽。
2、红花茶籽和白花茶籽在不饱和脂肪酸的含量上也有明显区别，据说红花茶籽的不饱和脂肪酸含量远远高于白花茶籽，它的含油量也比较高，用它提传出的'茶油具有更高的保健功效，能防止人类心血管疾病出现。
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