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酸菜鱼的做法和步骤,酸菜鱼的做法家常做法教程(家常酸菜鱼)

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1、家常酸菜鱼

酸菜鱼的做法和步骤,酸菜鱼的做法家常做法教程(家常酸菜鱼)

酸辣可口 超级下饭

By 丿一念之间

用料

黑鱼,或者草鱼,巴沙鱼 半只酸菜 半包姜葱蒜 适量野山椒,泡椒 适量干辣椒 适量花椒 一小撮盐 适量现磨白胡椒 适量蛋清 一个淀粉 少许鸡汁 少许味精 少许香菜 适量啤酒 50克瓶

做法步骤

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1、鱼处理好,把鱼骨头还有鱼头,加入半包酸菜鱼酸菜,热锅冷油,下入菜籽油,加入姜块,蒜瓣,倒入鱼骨还有酸菜炒香,炒出香味加入一点儿啤酒,料酒,再加适量的水,待水煮沸后,加入白醋,一丢丢白糖,鸡精味精,鸡汁少许。

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2、然后加入黄豆芽继续煮一份钟。

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3、煮完以后,把鱼骨还有豆芽捞出装盘备用

2、酸菜鱼的做法和步骤

酸菜鱼的做法和步骤

酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味,无需管他正宗不正宗,只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣,开胃下饭的一道过瘾美味。

食材配方

主料:

黑鱼1000g

辅料:

油适量

白糖3g

酸菜鱼全料1袋

葱姜适量

蒜瓣8个

泡椒2个

野山椒3个

泡姜2个

料酒20ml

胡椒粉适量

蛋清适量

香油适量

香菜适量

鸡精适量

方法:

1、准备好食材。

2、黑鱼洗净去头和鱼骨。

3、把鱼肉片成薄片。

4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。

5、鱼片放入碗中,加入袋装搭配调料包。

6、再加入料酒和胡椒粉。

7、加入蛋清。

8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟。

9、酸菜洗净切碎,调料备好。

10、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,泡椒和泡姜。

11、再倒入酸菜翻炒出香味。

12、加入煎至好的鱼头和鱼骨。

13、加入适量的清水。

14、再放入袋装搭配调料包。

15、加入料酒。

16、然后加少许白糖。

17、大火煮上20分钟加入鸡精。

18、再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟。

19、另取一个锅加入香油烧热。

20、把煮好的酸菜鱼倒入盆中,浇入热油。

21、在撒上香菜即好。

酸菜鱼的做法和步骤

食材配方

主料:

草鱼500g

酸菜鱼调料250g

辅料:

油适量

盐适量

麻辣鲜适量

芝麻10g

方法:

1、草鱼清洗干净

2、准备好的.配料

3、在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;

4、鱼片用配好的腌鱼料腌制10分钟

5、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,

6、加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;

7、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,

8、加入足量的水后,烧开后,继续煮15分钟;

9、维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;

10、全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,撒上芝麻即可

酸菜鱼的做法和步骤

酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味,无需管他正宗不正宗,只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣,开胃下饭的一道过瘾美味。

食材配方

主料:

黑鱼1000g

辅料:

油适量

白糖3g

酸菜鱼全料1袋

葱姜适量

蒜瓣8个

泡椒2个

野山椒3个

泡姜2个

料酒20ml

胡椒粉适量

蛋清适量

香油适量

香菜适量

鸡精适量

方法:

1、准备好食材。

2、黑鱼洗净去头和鱼骨。

3、把鱼肉片成薄片。

4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。

5、鱼片放入碗中,加入袋装搭配调料包。

6、再加入料酒和胡椒粉。

7、加入蛋清。

8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟。

9、酸菜洗净切碎,调料备好。

10、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,泡椒和泡姜。

11、再倒入酸菜翻炒出香味。

12、加入煎至好的鱼头和鱼骨。

13、加入适量的清水。

14、再放入袋装搭配调料包。

15、加入料酒。

16、然后加少许白糖。

17、大火煮上20分钟加入鸡精。

18、再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟。

19、另取一个锅加入香油烧热。

20、把煮好的酸菜鱼倒入盆中,浇入热油。

21、在撒上香菜即好。

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