关于【红烧肉的做法家常】，中国家常菜谱之红烧肉的做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、大厨教你红烧肉的正确做法，牢记这“3招”，软糯香甜，入口即化2、红烧肉的做法家常：中国家常菜谱之红烧肉的做法1、大厨教你红烧肉的正确做法，牢记这“3招”，软糯香甜，入口即化
最近一段时间猪肉价格稍微有点下降了，对于喜欢吃猪肉的小董来说是一大好消息。所以小董去菜市场买了100块钱的猪肉，放在家里面冰箱慢慢吃。最近媳妇经常熬夜照顾小宝宝，所以小董想让媳妇吃一些好的，补充身体营养。
猪肉的做法有很多种，而且每一种做法都有独特的营养和味道。其实在这些做法中，小董最喜欢的就是红烧肉，不管是去饭店还是自己在家自己吃都非常好吃。软烂的口感和香甜的味道引爆我们的味蕾。大厨教你红烧肉的正确做法，牢记这“3招”，软糯香甜，入口即化
但是很多朋友们都说自己在家做出来的红烧肉不软烂，而且有一股腥味，吃起来也不好吃，那到底做红烧肉应该怎么做呢？怎么做出来的红烧肉更加软烂，而且没有腥味呢？今天媳妇在家做红烧肉解馋，小董就将媳妇做的红烧肉的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试着在家做一下。红烧肉怎么做好吃不腻？记住这“3招”，出锅入口即化，软糯香甜
【家常红烧肉】
【食材】：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒
【具体制作步骤】：
第一：首先我们将准备好的五花肉清洗干净，然后切成大块，葱切段，姜切片备用，土豆削皮切成块备用
第二：锅中加入适量的凉水，猪肉凉水下锅，然后放入姜片，倒入适量的料酒，大火烧开，然后将表面的浮沫去掉，将猪肉捞出之后过一遍凉水
第三：锅中不放油，将猪肉放在锅中，小火煎一下，将猪肉里面的油给它逼出来，这样炒出来猪肉不油腻
第四：下面我们开始炒一下糖色，倒入油，放几勺糖，炒成焦黄色，然后放入煸炒好的肉，翻炒均匀，将猪肉表面都上色，然后加入香葱桂皮香叶八角辣椒还有姜，倒入清水，放适量的老抽，生抽，再来点蚝油，搅拌一下，大火烧开转小火慢炖，炖40分钟左右
第五：汤汁稍微有点浓稠后放入切好的土豆块，放一勺盐，搅拌均匀，炖至汤汁浓稠就可以了
这样一道家常版的红烧肉就做好了，这样做法简单，而且非常入味，包括土豆都非常的面，炖出来的猪肉口感嫩滑无腥味，入口即化，非常的好吃，
【红烧肉之烹饪小技巧】：
1）将猪肉切成大块之后，先将猪肉焯一下水，这样可以去除血水和杂质，吃起来无腥味，非常的好吃，然后捞出过一遍凉水，这样可以去除表面的杂质
2）将焯过水的猪肉放在锅中煸炒一下，炒出猪肉里面的油，这样吃起来不油腻，
3）炒糖色的时候建议使用冰糖，这样上色效果比较好，而且做出来的颜色也非常的好看
2、红烧肉的做法家常：中国家常菜谱之红烧肉的做法
中国家常菜谱之红烧肉的做法
红烧肉的原料：五花肉
红烧肉的配料：葱、姜、蒜
红烧肉的调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
红烧肉的做法：
1、将五花肉切成2厘米见方的大块；
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味；
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；
4、锅内做油放入冰糖，改小火；
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
温馨提示：
1、五花肉本身就带有大部分的肥肉，所以不再加油翻炒，一来可以减少油腻的口感，二来对身体也比较健康。
2、适当的摆些上海青也是为了口感。另外也能美观一些。
吃出健康：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
美食禁忌：
1、食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
中国家常菜谱之红烧肉的做法
红烧肉的原料：五花肉
红烧肉的配料：葱、姜、蒜
红烧肉的调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
红烧肉的做法：
1、将五花肉切成2厘米见方的大块；
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味；
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；
4、锅内做油放入冰糖，改小火；
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
温馨提示：
1、五花肉本身就带有大部分的肥肉，所以不再加油翻炒，一来可以减少油腻的口感，二来对身体也比较健康。
2、适当的摆些上海青也是为了口感。另外也能美观一些。
吃出健康：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
美食禁忌：
1、食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
中国家常菜谱之红烧肉的做法
最简单的红烧肉做法的.做法
1
五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。
这次买的肉就有毛，我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~
2
锅里填上适量的水，放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒，在倒入一点白酒。
放这些能够很好的去掉肉的不好气味~
3
烧开把肉放入煮一下。
4
开锅即可捞出，用水冲干净即可。
有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟！
如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题，你看我做的不也很酥软吗！
5
然后切成麻将大小的块。
可能还有人问：为什么不先切好在过水？
我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！
当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~
6
准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料。当然也不一定要都放，还是随你喜好~
7
把这些都到一个合适大小的砂锅。
8
在放入五花肉，填上适量的水（适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！）放入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色。不需要放盐，全平这两种来控制咸淡），在放入半勺转换糖浆。（对，就是做月饼的转化糖浆。没有就放点冰糖，倒入两滴醋，醋不可以多放）。
9
中火烧开，转成最小火。就是燃气仅有内圈有火的状态。
10
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