关于【白醋与陈醋的区别】，白醋跟普通的醋有什么区别，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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都是醋，白醋和米醋啥区别？醋厂员工：区别大，买错不好吃没营养
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『都是醋，白醋和米醋啥区别？醋厂员工：区别大，买错不好吃没营养！』
“酸甜苦辣咸”是人生五味，来源于各种调料，酸对应的是醋。醋是中国传统的调料之一，风味独特，除了可以调味，还有很多的妙用，比如去腥、去渍等等。
目前，醋的种类很多，有老陈醋、香醋、米醋、白醋等。
陈醋和香醋颜色较深，会让菜品颜色发黑，所以很多人更愿意买白醋和米醋。都是醋，白醋和米醋有啥区别呢？我老妈的一个朋友是醋厂的老员工了，他告诉我，虽然只错了一个字，但2种醋的区别巨大，很多人买错，不好吃还没营养，白花钱。今天和大家分享醋的知识。
【白醋VS米醋】
⑴生产原料
米醋——以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料。
白醋——以食用醋酸（即冰醋酸）为原料。
⑵生产方法
米醋——经过发酵酿造而成的。
白醋——食用醋酸加水勾兑而成。
⑶气味
米醋——香气纯正，酸味醇和，略带甜味。
白醋——酸味很重，有些冲鼻子。
⑷口感
米醋——它是粮食醋，所以口感柔和，不辣嗓子，自然回味。
白醋——它是醋酸醋，酸味很浓，口感很烈，有些辣嗓子。
⑸营养
米醋——富含氨基酸、糖分、维生素、矿物质等。
白醋——只有食用冰醋酸、水、调味料、香料、色料等。
虽然白醋的生产也是符合国家标准的，但从这5点来看，米醋属于优质醋，而白醋属于劣质醋，不好吃也没营养。不过，白醋的价格要比米醋便宜，很多喜欢便宜的人经常买。现在知道2种醋的区别了，别再买错了。
米醋属于酿造醋、粮食醋，而米醋是具有类似酿造醋风味的食醋。米醋的主要原料是粮食和果品，所以营养比较丰富，口感也更柔和。
那怎么分辨白醋和米醋？不能只看名字，还要看着2个地方：
①配料表
白醋和米醋的生产原料不同，所以看配料表就知道了。白醋是用食用冰醋酸配制出来的，所以一定含有醋酸、酒精等成分。而米醋是用粮食发酵出来的，所以一般是水、大米、食用盐等。
②营养成分
白醋是配制醋，只有各种添加剂，没有其它营养，所以营养成分表的含量都是0。米醋是酿造醋，含有蛋白质、维生素、矿物质等，通常都有营养成分表，并且后相应的含量，这一点的区别很大。
如果不追求口感、营养，只想要“酸味”，可以买便宜的白醋；要是想要更好的口感、更高的营养，就多掏点钱买米醋吧。
【醋的食用】
最好不要直接喝醋！
无论是米醋还是白醋，都含有一定量的醋酸，尤其是白醋，含量更高，直接喝会使胃酸过多，不利于健康。如果需要直接食用，比如蘸食，还是用米醋吧。
2、白醋与陈醋的区别：白醋跟普通的醋有什么区别
白醋跟普通的醋有什么区别
白醋和醋的区别是：材料不同、状态不同。
1、材料不同
陈醋是以高粱为主料，以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料，加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅，添加适量的食用盐即可。
2、状态不同
陈醋属于酿成后存放相对较久的醋，陈醋越久越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置时间长，具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正，是无色的。
生产的过程不同：普通醋一般是用大麦等谷物酿造而成的，而白醋是用冰醋酸直接勾兑而成。
营养价值不同：普通食醋包含许多的钾、钙、钠、铁等无机盐类，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸类以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。
自然颜色越深、醋酸含量越高的醋，其中的各种营养成分的含量就会越高，尤其是黑醋的各种营养成分明显高于普通食醋 。白醋的醋味很大，但并没有营养价值，冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。
白醋和普通醋的制作材料不同，颜色口感也不同。制作工艺流程，用途也不相同。白醋对皮肤会产生刺激作用。 普通醋是以高粱为主料，采用低温酒精发酵，最后拌入谷糠麸皮经醋酸发酵而成。颜色呈浓褐色，液态柔和，少沉淀，口感醇厚。普通食用醋需要3-4天醋化，再经过春季20-30天，冬季40-50天才可着色。
提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。具有一定的抑菌杀菌作用，可用于食物的保鲜防腐。白醋主要由水，酒精，大米，稻壳，麸皮等由醋酸发酵而成，发酵时间胃1-3天即可得醋，无色，味道单纯，西餐中用来制作泡菜，也可用于家用清洁剂、美容和药用。
白醋对皮肤的刺激性大，不建议用醋洗脸。平时禁忌辛辣刺激饮食，多吃新鲜水果，蔬菜有助于皮肤保养。若白醋不小心沾到皮肤上，建议及时清洗掉。不然有可能皮肤发红。不建议盲目使用醋来美容。若非要用于皮肤，谨遵医嘱。
白醋跟普通的醋有什么区别
白醋和醋的区别是：材料不同、状态不同。
1、材料不同
陈醋是以高粱为主料，以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料，加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅，添加适量的食用盐即可。
2、状态不同
陈醋属于酿成后存放相对较久的醋，陈醋越久越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置时间长，具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正，是无色的。
生产的过程不同：普通醋一般是用大麦等谷物酿造而成的，而白醋是用冰醋酸直接勾兑而成。
营养价值不同：普通食醋包含许多的钾、钙、钠、铁等无机盐类，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸类以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。
自然颜色越深、醋酸含量越高的醋，其中的各种营养成分的含量就会越高，尤其是黑醋的各种营养成分明显高于普通食醋 。白醋的醋味很大，但并没有营养价值，冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。
白醋和普通醋的制作材料不同，颜色口感也不同。制作工艺流程，用途也不相同。白醋对皮肤会产生刺激作用。 普通醋是以高粱为主料，采用低温酒精发酵，最后拌入谷糠麸皮经醋酸发酵而成。颜色呈浓褐色，液态柔和，少沉淀，口感醇厚。普通食用醋需要3-4天醋化，再经过春季20-30天，冬季40-50天才可着色。
提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。具有一定的抑菌杀菌作用，可用于食物的保鲜防腐。白醋主要由水，酒精，大米，稻壳，麸皮等由醋酸发酵而成，发酵时间胃1-3天即可得醋，无色，味道单纯，西餐中用来制作泡菜，也可用于家用清洁剂、美容和药用。
白醋对皮肤的刺激性大，不建议用醋洗脸。平时禁忌辛辣刺激饮食，多吃新鲜水果，蔬菜有助于皮肤保养。若白醋不小心沾到皮肤上，建议及时清洗掉。不然有可能皮肤发红。不建议盲目使用醋来美容。若非要用于皮肤，谨遵医嘱。
白醋跟普通的醋有什么区别
1、白醋和陈醋的区别
白醋的原料以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精,然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅,白醋主要用于拌凉菜,西餐烹饪中使用也较多。
陈醋酿造时需要经过较长时间的发酵过程,其中少量酒精与有机酸反应形成芳香物质,香味浓郁,味道更重。
2、如何选购优质醋
选购食醋时,应从以下几方面鉴别其质量:
一是看颜色。食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。
二是闻香味。优质醋具有酸味芳香,没有其他气味。
三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。
3、喝醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时,日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆,声称每天早晚吃10～20颗,就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用,防止脂肪堆积,但是营养专家对此都摇头表示,目前并没有确切的研究支持这种说法。
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