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内容导航：1、转基因食品安全否？有哪些优点和缺点？2、转基因食物的利与弊有哪些：转基因食品的利与弊有哪些1、转基因食品安全否？有哪些优点和缺点？
转基因的问题与其他食品安全问题，最大的不同是，它很容易变成一个“意识形态”的问题。回答者往往会被贴上“挺转”或“反转”的标签。我不愿意讨论意识形态的问题，因为一旦陷入意识形态之争，那么对和错就不重要了，事实和逻辑也不重要了，只有站队才重要。相信很多年纪较大的读者有过切身的经历。
所以我今天既不“挺转”，也不“反转”，我今天分析转基因的态度是——就事论事，有事说事，实事求是。
如果您是坚决的挺转或者反转人士，请拖到底部点“评论”，可以开始怼我了，如果您对转基因是否有害，还心存疑惑的，请仔细阅读本文，应该会有收获。
一、哪些食品是转基因？读者兔儿珊问：家人根深蒂固的认为小番茄，水果黄瓜，紫薯全是转基因，买回家都不让吃。希望能有篇比较全的科普，分析下市面上哪些是转基因，哪些不是。
这三种都不是转基因。
说的小番茄，也有叫圣女果的。番茄最早是在美洲发现的，原始的番茄是小浆果。后来经过人工选育，变成了现在的样子。圣女果是把人工选育的番茄，和原始种进行杂交，培育出来的品种，不是转基因。
水果黄瓜也不是转基因。它原先是在中东地区的一种果蔬，后来我们引种过来，然后和本地黄瓜进行杂交培育，选育出来的新品种。这种新品种，又有原来的小的特性，又适合本地气候，是一个很成功的选育品种。
至于紫薯，则完全是中国本土的。原先在西南山区，不过产量不高，后来经过培育，产量上去了，最多可以达到2000-3000公斤，这才大面积推广种植。
其实，颜色、大小异于寻常的果蔬，一律不是转基因！非不为也，实不能也！控制颜色、大小等性状的，往往不是一个单独的基因，而且这些基因还都在细胞核内的染色体当中。目前科学水平，能够编辑的基因，是展开状态的核酸链，染色体中的基因是高度折叠压缩的状态，现在还没有对染色体基因的无损解压的技术。
作者：挑食老斯基
链接：https://www.zhihu.com/question/20416619/answer/167742927
来源：知乎
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二、转基因食品有害？
关于转基因食品有害的声音很多，归总起来，就三点：第一基因有毒，第二表达的蛋白质有毒，第三配套的农药有毒。咱们一条条看。
1、基因本身有毒吗？
这个典型的问题是，吃猪肉会不会变成猪？这真不可能。
因为不同基因，物质基础都是一样的，都是核苷酸和四种碱基。不同基因的差别，只在碱基的排列序列——是序列中所含的信息的差别。而消化吸收的过程本身已经破坏了序列。先吃苹果再吃桔子，和先吃桔子再吃苹果，对身体而言，就是吃了一个苹果和一个桔子而已，没差别。
所以，如果毒在基因，那么所有基因都有毒，和转不转没关系；至于吃猪肉会不会变成猪的问题，这……值得撕吗？
2、蛋白质会有毒吗
基因的序列要表达成蛋白质才能发挥生理作用，那蛋白质会不会有毒？这有个典型的问题是：转基因作物，虫子都不吃，人怎么能吃？
可事实是，虫不吃的，人未必不能吃。因为人和虫的差别巨大。虫有向光性，飞蛾会扑火，可人不会。点蚊香，蚊子会死而人不会。用来代替人做毒理学试验的，从来不用昆虫，而是用哺乳动物，比如小鼠、大鼠，或者猪。从动物试验中得到的最高无害摄入限量，再转到人，会有100倍的“安全空间”。比如小鼠的MRL是每千克体重100mg，那么人就定到1mg。这100倍，就是一个武断的保守空间，用来排除种属和个体差异。所以转基因所获得的蛋白质是否有毒，通过动物毒理学实验，就可以知道。目前没有关于这些蛋白质有毒的靠谱文献。
这方面传言倒是很多。比如小鼠吃了转基因食品，会多发肿瘤，有照片为证，可是这只是一半的事实，另一半是：对照组吃非转基因的小鼠也多发肿瘤。实验小鼠本身是高度近交系，几百代近亲结婚，肿瘤发生率本身就很高。也有传言，吃了转基因西红柿的小鼠有胃出血的症状。这也是一半的事实，另一半是，对照组吃非转基因的，也有胃出血。胃出血是因为西红柿喂太多了。
3、与转基因配套的农药有毒，这总没错了吧？
这是在说草甘膦，是有毒。但你不觉得奇怪吗？草甘膦是农药，咱们不是说转基因么，怎么转成说农药了？而且这个农药讨论得还贼多！
事实是酱紫滴：大豆种植，除草工作难以用机器代替。用药吧，用少了没用，用多了可能会误伤作物。所以最好的办法是，让作物穿上一件“防弹衣”，然后再拿“机枪扫射”，即在大豆中转入一种基因，表达出一种抗草甘膦的蛋白质，这样再用草甘膦的时候，可以只对杂草起效，而不对作物产生危害。这项技术使得除草成本大大下降，产生了巨大的经济效益，发明者，是美国的孟山都公司。
假设草甘膦剧毒无比，见血封喉，那么能推出，转基因大豆这个产品，有风险，却不能得出，其他转基因食品也有风险的结论。比如转基因木瓜，是通过转基因技术使其获得抗“番木瓜环斑病毒”的能力以达到增产，这期间并不使用草甘膦。
所以，认为草甘膦是转基因最大风险的，其实反的是孟山都的转基因大豆产品，而不是反所有的转基因食品。如果因为草甘膦而反对所有转基因食品，逻辑不通。
再回到前一个问题，草甘膦是否真的剧毒无比，见血封喉？毒理学数据并不支持这个结论。是否致癌，有争议：欧洲食品安全局评估认为不致癌，世卫组织WHO认为可能致癌。关于致癌的理论，我会再出专题来谈，这里只提一点：致癌风险和剂量有关系，紫外线是A类致癌物，但并不是人人晒了太阳就会得皮肤癌。目前国家标准GB2763-2014中，对草甘膦在内的除草剂都有相关限量，该限量已经考虑了致癌的因素，因此草甘膦不超标的，可以认为安全。
说到这，我可能要被贴上“挺转”的标签了。好的，下面咱把标签撕了，聊聊：转基因食品真的无害吗？
三、转基因食品真的无害吗？
抱歉，这个永远无法证明。
从逻辑上，要证明“世界上没有白乌鸦”，不可能。因为你即使抓一万只乌鸦，都是黑的，也无法证明没有白乌鸦，因为那只白的你可能还没抓住。相反地，如果要证明“世界上有白乌鸦”，则只要抓一只白色的就足够了。
同理，要证明转基因“无害”，在逻辑上不可能，而要证明“有害”，则只要找到并确认一个害处，就足够了。那现在这个害处找到了吗？还没有。因为如果有，那么转基因是否有害之争就可以盖棺定论了，不会像现在这样饱受争议。
既然没有找到有害的确凿证据，那么危害在哪呢？危害就在于——不知道危害在哪。
1、未知的永远比已知的可怕
对未知的恐惧（或者换个积极点的词“谨慎”），是与生俱来的天性。在进化历程中，人类得以从芸芸众生中脱颖而出，不是因为四肢健壮和牙尖齿利，而是因为人发展出智慧。而智慧本身，就是始于对未知的探索。对于未知，一方面是好奇，一方面是谨慎，这两点深深地刻在我们的基因里。对未知不好奇，则无法发展出智力，不谨慎，则中途狗带的可能性大增。当照相机刚传入中国时，人们还担心是不是会把魂拍进去。现在看来是笑话，但在当时，是对未知的谨慎，是合理的。说回食品安全，河豚有毒但已知，有人“拼死吃河豚”；抽烟有害健康，但烟盒上的这几个字只有不抽烟者才会注意看；添加剂大多毒性极小，但大家不了解，因此避之惟恐不及，这也是来源于未知的恐惧，是合理的。
2、对新事物的质疑多因旧事物的抹黑
科技的进步是一个旧事物不断被淘汰的过程。但旧事物哪里会会心甘情愿地被淘汰，就范之前，总要挣扎一番。“抹黑”就是常用的方法。我们熟知的发明家爱迪生，也做过"抹黑"新技术的事。爱迪生投资的直流电产品在与特斯拉的交流电竞争中，处于劣势，他没有在改进自身产品上想办法，而是尽力地抹黑交流电，宣传交流电的不安全。他把很多猫猫狗狗放在交流电里电死，来证明危险性，在1903年，还在动物园用交流电电死了一头大象，并拍成了短片“电击大象（Electrocuting an Elephant）”。当然不管爱迪生如何抗拒，时代的潮流是无法逆转的。特斯拉发明变电站之后，交流电以绝对的优势碾压了爱迪生的直流电帝国。
说回转基因，是谁在对转基因抹黑呢？如果说担心基因有毒或者是担心蛋白质有毒的，是源于未知，那么大肆宣扬草甘膦毒性的，多半是因为抹黑。正如上节所述，即使草甘膦剧毒，也得不出转基因都有害的结论。混淆农药和转基因食品的，要么是自己也不懂，要么就是别有用心。
顺手撕条谣。朋友圈里曾转过一则很火的段子，美国卖给我们的转基因大豆，80%都是给猪吃的，不转不是中国人云云，这句话也是一半的事实。80%给猪吃是对的，因为大豆主要作用是榨油，榨完油的渣占重量的80%，叫豆粕，是优良的蛋白质饲料，不管是在中国还是美国，豆粕就是给猪吃的。但是同时，不管是中国还是美国，榨的油，都是给人吃的。看，这心机多深！
小结一下——
3、对转基因，谨慎的乐观，这是我的态度
乐观，是因为在千夫所指下，转基因食品仍未发现有害的证据；谨慎则是因为它是个新生事物，咱们需要时间进一步了解它，接受它。
再进一步，技术没有好坏之分，正如火药可以做成好看的烟花，也可以用于残酷的战争。转基因技术目前在生物制药方面应用广泛，既然可以制药，那也就可以制毒。为祸为福，和技术无关，而用这技术的人的有关。唯有接纳它，才能更好地利用它，让它造福于我们。
四、在转和非转间，怎么选择？
1、有哪些需要选择？
目前在国内市场可以销售的转基因食品，木瓜基本都是转基因，没得选。
食用油类的，葵花籽油和花生油，目前还没有发明转基因葵花和花生，因此一律不是转基因，也没的选。当然有的葵花籽油和花生油也会标非转基因，这从专业角度是脱裤子放屁了，但这么标，也不能说它有错。大家见到了可以会心一笑。
剩下的主要是大豆油和菜籽油，有转基因和非转基因之分。该怎么选呢？5L装的食用油，大豆油和菜籽油，转基因的售价40多元，而非转基因的，可以卖到60~80元。葵花籽油售价70多元，花生油则比较贵，90元以上，有的会100多元。所以除了花生油，其实不同种类食用油价格比较相近，而转基因油的价格会比普通油低1/3~1/2。
如果是土豪，那么选贵的就好，如果是做餐馆的，选便宜的。如果自己吃呢？转与非转的差别上面说得挺清楚，自己根据经济能力，做出各自的选择就行了。选择的焦点是：多付1/3的钱来规避风险，是否值得。
2、我的选择是什么？
我自己吃时，会选择便宜的转基因油，我觉得，转与非转的风险值不了这么多钱。因为我是很理性的。
但是要给孩子吃的，我会选择非转基因。因为孩子没有选择权，我可不想他因为我的选择，而承担风险。我宁可多花点钱，来规避这个风险，哪怕这风险几乎微不足道。是的。对孩子，我就是有风险洁癖，就是不理性。谁叫我这么爱他呢！
-------------------------答疑补充----------------------------
三克油：玉米是不是转基因？
答：玉米有转基因，但目前国内还未批准种植。粘玉米和甜玉米，是品种的差别。在种植时，要严格分开，以防串粉。但是，转基因玉米可以作为食品原料进口。所以你在市场上买不到转基因的玉米，但是在一些玉米制品中，可能会有转基因，比如爆米花。
至于一些人说，政府说的就是对的吗？政府一直都在欺骗民众。那么好吧，你这就不是挺转或者反转人士了，你这更像民主斗士。那民主的事情，我不专业，你去找别人聊吧。
【陈思进作品】
0、在今日头条中独家推出《带你领略你未曾经历过的北美世界》专栏：https://ic.snssdk.com/column/v2/index/column/landing/?column_id=1611859359536131
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花城出版社2018年10月出版
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2、转基因食物的利与弊有哪些：转基因食品的利与弊有哪些
转基因食品的利与弊有哪些
转基因食品的利与弊
1、转基因食物
现在因为工业化的进程，越来越多的耕地没有了，如果不对作物进行改良，提高产量，有限的土地是很难满足日期益增加的人口对粮食的需求的，现在就有不少的转基因食物得到了扩大生产，人们的餐桌上会常吃一些转基因食物。现在有很多食物都是转基因食物
如土豆，番茄：木瓜：西葫芦：玉米：大豆等，而且这些作物的生产都已经形成了一种规模，现在转基因食物的种植面积是越来越高了，光以土豆来说，一半的土豆生产都是转基因食物。
2、转基因食物的好处
转基因食品可以提高产量，也可以提高作物的抗虫，抗病的作用，可以提高产量，对生产者来说是有好处的。
3、转基因食物的坏处
转基因食物是有一定的风险的，嗈敏性：毒性，在转基因的过程中还会积一些毒素，让人们对过敏食物的种类可能会增加了，同时吃了转基因食物以后人们可能会产生一定的抗药性了。
很多人都知道吃有机食品对身体有好处，但有些人不知道有机食品到底是什么，其实有机食品是指在种植过程中不使用化学肥料和农药，通过使用有机肥培育出的食物，这种食物吃了以后对身体有一定好处，但也不绝对，有时也会有一些坏处存在，
转基因食品的利与弊有哪些
转基因食品的好处
1、 转基因的食物就有着很大的优点它能够增加作物的生产产量，能够去降低生产过程当中所造成的成本，那么通过转基因的技术能够使这些农作物减少虫害，还能够去抵抗病毒的出现，提高农产品的储存和保鲜。
2、 转基因过后的食物也会存在着一定的风险，比如会存在着一些毒素，而且还会造成过敏反应，那么在营养学角度来说转基因的食物当中的营养会被破坏，而且还会对抗生素造成一定的抵抗作用，产生一定的耐药性。
3、 通过转基因之后还会对环境造成一定的威胁，那么这些基因会直接地产生一种有毒性的蛋白质，对于昆虫和害虫在食用花粉之后就会造成一定的死亡或者是不能正常的进行发育，所以说转基因这项技术还是存在着一定的弊端。
转基因食品的潜在危险
1998年8月，英国的Pusztai用含有转雪花莲凝集素(GNA)基因的马铃薯饲养大鼠的实验结果引起世界范围对转基因食品安全性的'质疑。美国伦理和毒性中心的实验报告称，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分―异黄酮含量则大大地减少。一些研究学者认为，对于生物基因的外部加工，在达到人们想得到的效果的同时，也可能会无意中提高天然的植物毒素。
例如：马铃薯的茄碱、木薯和利马豆的氰化物、豆科的蛋白酶抑制剂等。在转基因食品加工过程中，由于基因结构的改变可能会改变基因的表达从而提高某些天然植物毒素的表达水平，使其产生对人体有危害的毒素或毒素含量增加，进而导致人体内毒素的富集，危害人体健康，给消费者造成伤害。
英国科学家普斯陶教授的研究报告说，经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实，但仍提示转基因食品可能有损人类的健康。
转基因作物对农业发展的影响
转基因抗虫棉增加目标害虫的的抵抗性，转基因作物产生“超级杂草”，恶化环境。转基因生物对非目标生物也会造成不利影响。研究人员做了一组对照实验：用含有抗虫转基因的玉米分别饲喂玉米钻心虫和草蛉(草蛉是一种被农民大量繁殖以防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害的益虫)。
结果表明，在钻心虫的死亡率高达60%的同时，草蛉的成熟期也比正常时间晚了3d。这个实验证明，抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能力，它在毒杀害虫的同时，也损害了益虫的生长。转基因植物通过花粉进行基因转移，导致非转基因植物受到污染，甚至会造成“基因漂移”。
研究表明，马铃薯、油菜、甘蔗、草莓、向日葵、以及禾本科作物均有向其近缘野生种的自发基因转移趋势，甚至不同属间的基因漂移也有可能发生。当发生基因漂移时，可能会产生一些难以预料的对非靶标有益生物的影响，以致整个生态环境发生结构性的变化。
转基因食品的利与弊有哪些
转基因食品的利与弊
1、转基因食物
现在因为工业化的进程，越来越多的耕地没有了，如果不对作物进行改良，提高产量，有限的土地是很难满足日期益增加的人口对粮食的需求的，现在就有不少的转基因食物得到了扩大生产，人们的餐桌上会常吃一些转基因食物。现在有很多食物都是转基因食物
如土豆，番茄：木瓜：西葫芦：玉米：大豆等，而且这些作物的生产都已经形成了一种规模，现在转基因食物的种植面积是越来越高了，光以土豆来说，一半的土豆生产都是转基因食物。
2、转基因食物的好处
转基因食品可以提高产量，也可以提高作物的抗虫，抗病的作用，可以提高产量，对生产者来说是有好处的。
3、转基因食物的坏处
转基因食物是有一定的风险的，嗈敏性：毒性，在转基因的过程中还会积一些毒素，让人们对过敏食物的种类可能会增加了，同时吃了转基因食物以后人们可能会产生一定的抗药性了。
很多人都知道吃有机食品对身体有好处，但有些人不知道有机食品到底是什么，其实有机食品是指在种植过程中不使用化学肥料和农药，通过使用有机肥培育出的食物，这种食物吃了以后对身体有一定好处，但也不绝对，有时也会有一些坏处存在，
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