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内容导航：1、今天立冬，顺应老传统，别忘了吃“立冬四宝”，为入冬做好准备2、立冬适合吃什么：立冬吃什么食物好1、今天立冬，顺应老传统，别忘了吃“立冬四宝”，为入冬做好准备
#秋日生活打卡季#
今天是11月7号，我们迎来了立冬节气，是二十四节气中第十九个节气，也是冬天的第一个节气。
秋去冬来，寒风萧萧，在这寒冷的冬季人们会通过添加衣物来抵御严寒，也会通过饮食补充能量抵御寒冷。建议多吃一些温润滋补的食物，使身体更加强壮，安稳入冬。
俗话说：“立冬进补，开春打虎”，立冬是进补的最佳时节。尤其是中老年人，进入冬季后，身体免疫力下降，这个时候要学会养护身体。补充蛋白质、维生素、钙和铁是关键，在寒冷的冬天不受苦。
立冬后，中老年人如果不差钱，建议：多吃这立冬“4宝”，易吸收好消化，提高免疫力，为入冬做好准备。
1.鱼头汤
1.准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃；嫩豆腐一块，切成豆腐片；再切点姜片、葱花，另外准备一个鸡蛋备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，煎至蛋液全部定型倒出来控油备用。
3.锅内再次烧油，油温五成热时放入姜片和鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面让鱼头均匀受热，鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，炖来的汤更加浓郁。
4.煎至两面金黄时往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火这是鱼汤浓郁奶白的关键。
5.10分钟以后，把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，这道奶白鲜香的鱼头豆腐汤就做好了。
2.西蓝花炒虾仁
1.准备西蓝花一朵，沿着根茎拆成小朵，放入清水中撒入一小撮食盐，淘洗干净，再浸泡5分钟，充分去除杂质和灰尘，清洗干净以后捞出来备用。
2.准备一个胡萝卜，清洗干净，切成菱形块；适量的鲜虾仁，沿虾背片开，用清水冲洗干净，去除里面的虾线；再切点葱片、姜片备用。
3.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入少许料酒去腥，抓拌均匀提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分，放在一边腌制5分钟。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐入底味，大火把水烧开，把虾仁放入锅中，下虾仁的时候最好关火，便于虾仁定型，水过于沸腾的话虾仁容易脱浆，虾仁全部下完以后再开火，快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。
5.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜丁，大火汆煮30秒钟，再放入西蓝花，煮上三五秒钟即可出锅，西蓝花煮得过久，容易发黄吃着不够清脆，把食材倒出来立即过凉，防止在余温下回软。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入适量的食盐、味精、蚝油搅拌化开，放入西蓝花快速翻炒均匀，给西蓝花入味，再放入虾仁，勾入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面 ，继续翻匀后即可出锅，这道清香营养的西蓝花炒虾仁就做好了。
3.青椒炒胡萝卜
1.准备胡萝卜两根，削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝，切得稍微细一点放在盆里备用。
2.准备青椒一个，去籽后也切成细丝。生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。
3.锅内烧油，油热后倒入葱、姜快速翻炒，再倒入青椒丝和胡萝卜丝快速翻炒，淋入一点植物油，开大火翻炒1分钟左右，勺子里加入食盐2克，鸡粉1克，接一点清水化开调料，倒入锅内，加入清水更容易化开调料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
4.倒入锅内，加入清水更容易化开调料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这道家常好吃的青椒炒胡萝卜就做好了。
4.千张白菜
2.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗干净上面的盐分再切成长条；再来几片白菜叶，把菜帮和菜叶分开，清洗干净把菜叶切成大片，菜帮切成长条。
2.准备宽粉一把，清洗干净；豆腐皮来一张，清洗干净切成宽条；两根蒜苗增加香味，斜刀切成段；生姜一块，切成片。配菜可以选择自己喜欢吃的，这个不受限制。
3.锅内烧水放入豆腐皮快速汆煮一分钟，豆腐皮焯水主要为了去腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片、干辣椒，开小火炒出香味。
5.把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来这样吃起来更加脆嫩，酸菜炒干、炒香以后，沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色。
6.汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖转小火炖10分钟，把宽粉焖熟并吸收汤汁入味，这样宽粉吃起来滑嫩劲道又入味。10分钟以后，倒入白菜帮和豆腐皮翻拌均匀以后，继续炖5分钟。
7.时间差不多时，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后再加入一点花椒油，美味即成，这道简单实惠的酸菜炖锅就做好了。
（夏天）
2、立冬适合吃什么：立冬吃什么食物好
立冬吃什么食物好
1、羊肉汤
立冬节气的天气已经开始变冷。中国传统饮食习俗中有一个“补洞”的概念。羔羊富含优质蛋白质，氨基酸，脂肪，碳水化合物和其他营养物质。在寒冷的天气里，喝一碗蒸羊肉汤既温暖又营养，还可以保护人体免受寒冷影响，增强人体免疫力。
2、吃甘蔗
立冬节气是甘蔗上市的季节。这时吃甘蔗是正确的。民间有句俗话：“在立冬吃甘蔗牙不伤人”。您也可以适量食用甘蔗以缓解症状。
3、吃饺子
饺子是用面粉制成的，是北方重要的食品之一。北部有一个主要的节日吃饺子。立冬节气是重要的冬季节日。人们将在这一天吃饺子，以庆祝冬天的到来。
4、吃生洋葱
立冬节气标志着冬天的到来。在寒冷和潮湿的地区，人们经常吃起不同作用的食物，以帮助人体保持寒冷。传统的老年人认为大葱性质温暖，味辛辣。它们有不同的作用，使人流汗。 ，体内积滞的阳气通过汗液排出，冬季，阳气运行平稳，汗液也驱散病原体。因此，在立冬有吃生大葱的'传统。
立冬吃什么食物好
1、北京：立冬吃饺子
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃“倭瓜”馅的饺子。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
2、南京：立冬吃生葱
南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
3、福建潮汕：立冬吃甘蔗、炒香饭
在福建、潮汕，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人“补冬”的食物之一。
4、台湾：立冬吃羊肉
在宝岛台湾，立冬有吃肉进补的习俗。立冬当天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会自己炖麻油鸡、四物鸡来补充能量
立冬吃什么食物好
1、羊肉汤
立冬节气的天气已经开始变冷。中国传统饮食习俗中有一个“补洞”的概念。羔羊富含优质蛋白质，氨基酸，脂肪，碳水化合物和其他营养物质。在寒冷的天气里，喝一碗蒸羊肉汤既温暖又营养，还可以保护人体免受寒冷影响，增强人体免疫力。
2、吃甘蔗
立冬节气是甘蔗上市的季节。这时吃甘蔗是正确的。民间有句俗话：“在立冬吃甘蔗牙不伤人”。您也可以适量食用甘蔗以缓解症状。
3、吃饺子
饺子是用面粉制成的，是北方重要的食品之一。北部有一个主要的节日吃饺子。立冬节气是重要的冬季节日。人们将在这一天吃饺子，以庆祝冬天的到来。
4、吃生洋葱
立冬节气标志着冬天的到来。在寒冷和潮湿的地区，人们经常吃起不同作用的食物，以帮助人体保持寒冷。传统的老年人认为大葱性质温暖，味辛辣。它们有不同的作用，使人流汗。 ，体内积滞的阳气通过汗液排出，冬季，阳气运行平稳，汗液也驱散病原体。因此，在立冬有吃生大葱的'传统。
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