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内容导航：1、春天，我家常吃这道菜，简单炒一炒，味美下饭也营养，提高抵抗力2、处暑祛湿系列之洋葱炒干豆腐的做法1、春天，我家常吃这道菜，简单炒一炒，味美下饭也营养，提高抵抗力
近期，大家采购中，都有哪些必买的蔬菜呢？每次采购食材也是丰富多样，还要耐存有营养的，这食材我家不缺，每次见到必是多备一些，比较耐存，不易变质，营养丰富，炒食、拌菜，作配料皆可，吃法多样，切的时候还能辣出眼泪，吃着喷喷香，大家有猜到是哪一种蔬菜了吗？
春天，我家常吃这道菜，简单炒一炒，味美下饭也营养，提高抵抗力。春天，孩子长个，也是感冒多发季，想着合理搭配，让家人吃得营养均衡，提高抵抗力，这一道家常炒菜是我们家人爱吃的下饭菜，食材只有洋葱、豆腐干。洋葱又名圆葱、葱头、荷兰葱，其营养丰富，洋葱具有的辛辣味，切的时候能让人辣出眼泪来，那是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化内烯的油脂性挥发物，这种物质能抗寒，也有较强的杀菌作用，所以生吃洋葱好处多；而也由于有人接受不了它的辛辣味，还可以炒食，或是作为配料加入到菜肴中，既可独成一菜，也可荤可素，备受大家喜欢的蔬菜。
洋葱炒豆腐干，洋葱富含维生素、叶酸、锌、硒、以及纤维素等多种营养物质，它可开胃促消化，增强新陈代谢，可消除疲劳，提神健体，在国外被称为“菜中皇后”，洋葱可以生吃，也可熟食，洋葱与豆干同搭配，清香味美，比较下饭，豆腐干是营养丰富的豆制品，富含钙质、大豆蛋白等营养物质，两煮同炒，是一道营养且下饭菜素菜，详细做法呈上，感谢大家支持。
【洋葱炒豆腐干】紫洋葱适量、豆腐干适量、精盐适量、生抽酱油适量、食用油适量。
第1步：准备好豆腐干，购买的豆腐干可以冷冻保存，冷藏保存只可以一二天内食用完。
第2步：准备好的洋葱，切洋葱小窍门：洋葱切开两半，将其放在清水中泡一泡，然后取出再切，就不会辣眼睛了，是不是很简单？
第3步：锅中加入食用油，也可以加一点猪油、生姜丝，炒一炒，香味会更浓。喜欢辣味的，可以加一点干椒或是辣椒丝。
第4步：待洋葱炒至变色，炒出香味，可以加入豆腐干了，将豆腐干炒匀之后，加入适量的生抽酱油、精盐炒匀即可出锅了。
春天，我家常吃这道菜，简单炒一炒，味美下饭也营养，提高抵抗力。如果家中也有洋葱就试试吧，除了炒豆腐干，还可以炒肉丝、炒鸡蛋、炒黑木耳、炒胡萝卜丝，而这道菜中也可以加一些红辣椒丝，喜欢就做起来吧。
小贴士：1、洋葱切开两半，放入水中泡一泡，然后取出切丝或切块都不会辣出眼泪来了；2、洋葱分白皮、紫皮和黄皮三种，白洋葱甜度较高，适合鲜食、烘烤、炖煮；紫皮洋葱辛辣味较强，适合炒烧、生菜沙拉等，耐贮藏；黄皮洋葱肉质嫩黄，辣味居中，适合生吃或蘸酱，也常作为脱水蔬菜。选洋葱时表皮越干越好，卷度愈紧密愈好。#美食战疫#
2、处暑祛湿系列之洋葱炒干豆腐的做法
处暑祛湿系列之洋葱炒干豆腐的做法
处暑已至，但天气还是较为炎热，从中医的角度来说，一年可以分为五个季节，除春、夏、秋、冬外，还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时期，湿气重，容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节，饮食编辑教大家一道杀菌安神助消化的家常菜——洋葱炒干豆腐。
主题：洋葱炒干豆腐
食材：干豆腐250克，洋葱200克，猪瘦肉100克，植物油、花椒油、淀粉、盐、味精、酱油、醋、清汤各适量。
做法：
1. 将干豆腐切成丝，放入沸水中煮透，捞出沥干水分;
2. 洋葱剥洗干净、切丝，猪瘦肉洗净切丝;
3. 炒锅置于大火上，倒入适量植物油，油热后放入干豆腐丝煸炒几下;
4. 倒入清汤，转为小火煮3分钟;
5. 开大火，放入洋葱丝、猪肉丝，加入酱油、盐翻炒;
6. 炒至肉丝和洋葱熟后，烹入醋、下少许味精;
7. 淀粉勾芡，淋点花椒油即可出锅。
洋葱性温、味辛;归脾、心经。洋葱含桂皮酸、介子酸、钙、铁、原儿茶酸、挥发油等成分。具有润肠助消化、祛湿理气、杀菌安神、温中通阳的.功效。可辅治外感风寒、宿食不消、痢疾、高血脂等症。
豆腐是我国的一种传统食品，为豆科植物大豆种子的加工制成品。豆腐性寒，味甘、咸;归脾、肺、大肠经。豆腐含铁、镁、钙、烟酸、叶酸、维生素B等成分。具有宽中益气、清热散血、和脾胃、消胀气等作用。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，特别适合素食主义者和单纯性肥胖者食用。豆腐还可降低血液中铅的浓度，其含有的大量植物雌激素，有助于女性克服更年期症状，还可细腻肌肤。
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