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过了大雪后，这天是越来越冷了。此时若养护不当，就容易折损人体的阳气。当阴盛阳衰，人体各脏腑的功能都会有所下降。因此，在这样的时节，养生更要注意补阳补肾。
吃一肉，养阳补肾！
想要温阳补肾，饮食上可以适当多吃高热量、高蛋白、高脂肪的食物，如冬天滋补养生常吃的羊肉。今天给大家推荐的这一肉，就是羊肉中的精髓——羊蝎子。
“羊蝎子”听着吓人，实际上它是羊的整条脊椎骨，其横切面如三叉状“Y”字形，形似张牙舞爪的蝎子，因此而得名。羊蝎子同羊肉一样，性温热，有助元阳、补肾、补精血、补心气、养心阳、疗肺虚、益劳损等功效。同时，它肉质细嫩，容易消化，是很好的药膳食材，尤其适合体虚、体寒者食用。
羊蝎子拿来做火锅或熬汤都极为适合，这样不仅能让温热的效力持久，发挥其滋补的功用，还能充分突出羊蝎子的鲜味。炖煮时，可以搭配甘蔗、荸荠、白萝卜等，除膻解腻又降火。
养生推荐：羊蝎子汤做法：先把羊蝎子、羊骨切块焯水洗净，再加入花椒、草果、香叶、桂皮、茴香、孜然等香料，一起加水炖煮，煮至羊蝎子软烂，调味即可。
功效：羊肉有助元阳、补虚劳的作用，羊蝎子是羊身上的精华所在。它低脂肪、低胆固醇、高蛋白，容易被人体吸收，常吃可以滋阴补肾，养阳美颜。
吃一咸，止咳化痰又润肺！
这一“咸”，指的就是“咸金橘”，这可是老少咸宜的“止咳利器”！咸金橘是金橘经盐腌渍而制成。
金橘性温，有醒脾、辟秽、化痰、消食之效。而经盐腌渍后的金橘，温性稍受盐寒性的牵制，变得柔润，且咸味入肾经，能软坚化痰。这样的搭配，温而不燥，对付因凉燥侵扰产生的咽喉不适、咳嗽咯痰等症状，尤其见效。此外，金橘味甘酸，可疏通肝气，使气上下行出通畅。因此，经常郁郁苦闷、总感觉气堵难疏的人，也适合用咸金橘泡水喝。
总的来说，咸金橘重在利咽止痛、理气消食，适用于咽喉发炎、肿痛，声音沙哑等。话不多说，立马给大家送上咸金橘的做法——
养生推荐：咸金橘（盐渍金橘）
材料：鲜金橘500克，大量粗盐，食盐1匙，透明密封罐1个。
做法：
1、锅里倒进凉水，加入食盐、金橘，大火煮至沸腾后停火。
2、捞出金橘，沥干水分，放在阳光充足或者通风透气处，晒干或风干至金橘果皮发皱，用牙签给金橘扎几个小洞。
3、将密封罐洗净沥干，倒入一层粗盐，然后放一层金橘，再盖一层粗盐，层层相摞，保证最后一层为粗盐即可。
4、稍微摇匀后密封瓶盖，放置在阴凉通风处，腌制一个月后即可食用。
注意事项：一定要把金橘完全晒干；腌制使用的密封罐，也必须保持干爽；腌制期间不能开盖，以免空气进入，导致霉变；开盖使用后，也最好不要放冰箱冷藏，否则很容易因凝结水汽而霉变。
以上配图均来源于壹图网。
（养生每日推送）
2、羊蝎子是什么肉：羊蝎子是什么
羊蝎子是什么
羊蝎子
在大多数北方地区的都有这种美食。
带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子的价值
骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。羊蝎子的功效羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的'疗效。
对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返。
羊蝎子是什么
羊蝎子的一些搭配
羊蝎子肉质细嫩
味道鲜美，含有丰富的营养，可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊蝎子，烤、炸羊蝎子串，葱爆羊蝎子等，时下正是吃羊蝎子进补的大好时机，说起炖羊蝎子的配菜，多数人首先想到的是白萝卜。
最能体现羊蝎子温阳补肾的功效是与豆类搭配
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的，与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊蝎子具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
羊蝎子时搭配豆腐和萝卜豆腐
萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊蝎子和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用，我们都知道羊蝎子这样的食物吃起来是比较容易让人上火的了。
这时候我们搭配些萝卜一起吃，不仅可以让味道更出色了，同时也可以防止我们出现上火的情况了，是我们不能错过的哦。
调料搭配有讲究做羊蝎子的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊蝎子同食还能去掉膻味。烹调羊蝎子时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊蝎子时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
羊蝎子是什么
羊蝎子
在大多数北方地区的都有这种美食。
带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子的价值
骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。羊蝎子的功效羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的'疗效。
对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返。
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