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羊蝎子是什么肉,羊蝎子是什么(换着吃整个冬天都舒服)

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1、天越冷越要吃“1肉1咸”!养阳补肾、止咳润肺,换着吃整个冬天都舒服

过了大雪后,这天是越来越冷了。此时若养护不当,就容易折损人体的阳气。当阴盛阳衰,人体各脏腑的功能都会有所下降。因此,在这样的时节,养生更要注意补阳补肾。

吃一肉,养阳补肾!

想要温阳补肾,饮食上可以适当多吃高热量、高蛋白、高脂肪的食物,如冬天滋补养生常吃的羊肉。今天给大家推荐的这一肉,就是羊肉中的精髓——羊蝎子。

羊蝎子是什么肉,羊蝎子是什么(换着吃整个冬天都舒服)

“羊蝎子”听着吓人,实际上它是羊的整条脊椎骨,其横切面如三叉状“Y”字形,形似张牙舞爪的蝎子,因此而得名。羊蝎子同羊肉一样,性温热,有助元阳、补肾、补精血、补心气、养心阳、疗肺虚、益劳损等功效。同时,它肉质细嫩,容易消化,是很好的药膳食材,尤其适合体虚、体寒者食用。

羊蝎子拿来做火锅或熬汤都极为适合,这样不仅能让温热的效力持久,发挥其滋补的功用,还能充分突出羊蝎子的鲜味。炖煮时,可以搭配甘蔗、荸荠、白萝卜等,除膻解腻又降火。

养生推荐:羊蝎子汤做法:先把羊蝎子、羊骨切块焯水洗净,再加入花椒、草果、香叶、桂皮、茴香、孜然等香料,一起加水炖煮,煮至羊蝎子软烂,调味即可。

功效:羊肉有助元阳、补虚劳的作用,羊蝎子是羊身上的精华所在。它低脂肪、低胆固醇、高蛋白,容易被人体吸收,常吃可以滋阴补肾,养阳美颜。

吃一咸,止咳化痰又润肺!

这一“咸”,指的就是“咸金橘”,这可是老少咸宜的“止咳利器”!咸金橘是金橘经盐腌渍而制成。

羊蝎子是什么肉,羊蝎子是什么(换着吃整个冬天都舒服)

金橘性温,有醒脾、辟秽、化痰、消食之效。而经盐腌渍后的金橘,温性稍受盐寒性的牵制,变得柔润,且咸味入肾经,能软坚化痰。这样的搭配,温而不燥,对付因凉燥侵扰产生的咽喉不适、咳嗽咯痰等症状,尤其见效。此外,金橘味甘酸,可疏通肝气,使气上下行出通畅。因此,经常郁郁苦闷、总感觉气堵难疏的人,也适合用咸金橘泡水喝。

总的来说,咸金橘重在利咽止痛、理气消食,适用于咽喉发炎、肿痛,声音沙哑等。话不多说,立马给大家送上咸金橘的做法——

养生推荐:咸金橘(盐渍金橘)

材料:鲜金橘500克,大量粗盐,食盐1匙,透明密封罐1个。

做法:

1、锅里倒进凉水,加入食盐、金橘,大火煮至沸腾后停火。

2、捞出金橘,沥干水分,放在阳光充足或者通风透气处,晒干或风干至金橘果皮发皱,用牙签给金橘扎几个小洞。

3、将密封罐洗净沥干,倒入一层粗盐,然后放一层金橘,再盖一层粗盐,层层相摞,保证最后一层为粗盐即可。

4、稍微摇匀后密封瓶盖,放置在阴凉通风处,腌制一个月后即可食用。

羊蝎子是什么肉,羊蝎子是什么(换着吃整个冬天都舒服)

注意事项:一定要把金橘完全晒干;腌制使用的密封罐,也必须保持干爽;腌制期间不能开盖,以免空气进入,导致霉变;开盖使用后,也最好不要放冰箱冷藏,否则很容易因凝结水汽而霉变。

以上配图均来源于壹图网。

(养生每日推送)

2、羊蝎子是什么肉:羊蝎子是什么

羊蝎子是什么

羊蝎子

在大多数北方地区的都有这种美食。

带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

羊蝎子的价值

骨髓弹性十足,味甘性温,养血益髓,富含钙质,易于吸收。羊蝎子的功效羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的'疗效。

对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥,通透鲜美,口感浓香,回味绵长,让人流连忘返。

羊蝎子是什么

羊蝎子的一些搭配

羊蝎子肉质细嫩

味道鲜美,含有丰富的营养,可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊蝎子,烤、炸羊蝎子串,葱爆羊蝎子等,时下正是吃羊蝎子进补的大好时机,说起炖羊蝎子的配菜,多数人首先想到的是白萝卜。

最能体现羊蝎子温阳补肾的功效是与豆类搭配

豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的,与其他豆类相比,其最大的优势是补肾,还能滋阴活血。黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效,而羊蝎子具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用,因此两者同食,补肾暖身的效果会更好,尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

羊蝎子时搭配豆腐和萝卜豆腐

萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊蝎子和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用,我们都知道羊蝎子这样的食物吃起来是比较容易让人上火的了。

这时候我们搭配些萝卜一起吃,不仅可以让味道更出色了,同时也可以防止我们出现上火的情况了,是我们不能错过的哦。

调料搭配有讲究做羊蝎子的时候,最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊蝎子同食还能去掉膻味。烹调羊蝎子时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊蝎子时还并可以放点莲子心,有清心泻火的作用。

羊蝎子是什么

羊蝎子

在大多数北方地区的都有这种美食。

带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

羊蝎子的价值

骨髓弹性十足,味甘性温,养血益髓,富含钙质,易于吸收。羊蝎子的功效羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的'疗效。

对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥,通透鲜美,口感浓香,回味绵长,让人流连忘返。

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