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夏威夷果产地,世界上最大的夏威夷果产地(最好的食物,都是产地的风味)

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1、最好的食物,都是产地的风味

一声脆响,褐色的坚硬果壳剥落,露出乳白色的果仁。入口之后,伴随酥脆香甜的口感,坚果独有的香气在舌尖回味,这就是“坚果之王”的夏威夷果的风味。

夏威夷果产地,世界上最大的夏威夷果产地(最好的食物,都是产地的风味)

夏威夷果/良品铺子

从11月5日第五届进博会开幕以来,良品铺子带来的一罐标签产地来自中国云南的夏威夷果零食,引起了大家的好奇,“这不是国外才有的洋坚果吗?”其实,这是地地道道的中国风味。

从它的产地云南德宏,到进博会的举办地上海,跨越2000多公里,在9月收获季,新鲜夏威夷果被采摘下来,经历一系列加工工序,用15天左右的时间,造就这罐当季坚果的新鲜风味。

而为了能向消费者捧出这把诞生在中国的好坚果,良品铺子走过了远比此更加漫长的路程。

中国好味背后,

一颗坚果的产业之旅

我们将时光的指针拨回到三年前,第二届进博会召开的2019年,也是良品铺子参会的第一年。那一年里,“消费升级”是最热门的概念之一,很多中国人也把“零食升级”纳入自己的愿望清单。

在良品铺子当时的全球采买清单里,除了3亿元的巴基斯坦红松订单,夏威夷果也是重要的高端进口坚果原料之一。也就在越来越多进口坚果漂洋过海,走上中国人客厅的同时,良品铺子透过这条跨越大洋的采购链,看到了洋坚果在本土落地生根的产业可能。

那时候,打动国人味蕾的夏威夷果主要产自南非和澳洲,南半球的成熟期在每年四月前后,经过采摘、加工和跨国运输,来到消费者手中的坚果新鲜度已打了折扣,而且恰好与秋冬季的坚果消费旺季错位。

气候地形多元、消费需求庞大的中国,能不能诞生满足市场需求的优质夏威夷果呢?

带着这样的问题,良品铺子的坚果品类采购员,在2019年走进了云南的西陲。从西双版纳到临沧,再到德宏,顺着澜沧江一路向北,寻找高品质的夏威夷果农场。

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良品铺子在云南德宏夏威夷果专属基地。/良品铺子

事实上,在夏威夷果“走红”之前,这种美味坚果已经引进国内种植多年,从四十年前登陆广东,到种苗引入云南,在彩云之南的这片得天独厚的土地上,开始了漫长的培育期。

真正困扰种植户的问题,是每年采摘下来的坚果,去哪里寻找稳定的市场,这恰好与市场寻求优质本土坚果的需求不谋而合。

市场的问题遇上产地的问题,当良品铺子采购员的脚步在四年前一路穿过滇西的时候,属于这颗小小坚果的天平开始悄然倾斜,有了品牌支持,种植户再也不必在信息不对称造成的周期中颠簸,而可以一心专注好品质,有了产自本土的优质坚果,随后的产业化之路才铺好了基础。

当然,对于藏在地图西南角的优质夏威夷果种植地来说,良品铺子不光带来了订单和需求,更是现代化食品工业的高标准:

当地坚果种植企业接受专业辅导,原料验收标准得到提高;科学种植技术传授给当地农户,从源头上保障产品品质;建成深加工车间,进一步延长产业链,把更多的利润留在产地,把更美味的新鲜送给消费者。

经过一系列努力,本地高品质夏威夷果的问世水到渠成,2021年9月,带着青皮的夏威夷鲜果被摘下来,清洗、筛选分级、去壳、烘培,一个月后,通过良品铺子3000多家门店和线上渠道,中国的消费者第一时间品尝到更新鲜的中国风味。

时光来到2022年,这条属于夏威夷果的本土产业链已经变得愈发通畅。目前,云南的夏威夷果种植面积占国内种植面积的80%、全球的50%以上,也是目前亚洲最大的种植加工生产基地。

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当地夏威果育苗基地,果农们正在标准化施肥、管理幼苗。/良品铺子

当中国人“撬”开每一颗夏威夷果,把香醇的果仁送入口中的时候,也是在体味一段扎实动人的产业故事。也许不久的未来,我们该考虑给这种来自云南的美味果实,换一个名字了。

与产地直供相遇,

收下来自远方的匠心和烟火气

16年来,翻山越海,良品铺子挖掘中国好味的版图不断扩大,像云南夏威夷果一样的故事还有不少。

千般风物,万种滋味,这些精心选择的良品,穿起了一条贯穿四季的时令线,也拼成了一幅覆盖大江南北的风物地图。

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莆田南日岛的海带采收季。/良品铺子

清明时节,莆田南日岛的海带采收季到了。等不及天亮,渔船便纷纷驶向大海,在一望无垠的海面上,靠海吃海的人们总能精准到找到属于自己家的“海上菜园”。肉质肥厚、口感爽脆,东南沿海的海风把大海的味道留在了这些海带身上。

春天过去,在横断山里冒出头的罗汉笋也度过了它一年当中的第一个采收季。云贵川三省交界的大山,群山高耸,云雾缥缈,是罗汉竹生长的佳境。这里的地貌气候造就了它鲜嫩香脆的品质,却也因为群山阻隔,在良品铺子到来之前,它的美味少为山外的人们所知。

寒露前后,地处华北海滨的黄骅,凉爽的秋风催促冬枣成熟。由于纬度较高,昼夜温差大,黄骅冬枣以薄皮多汁、口感清甜著称。良品铺子引入的现代工艺和产业链,让更多人有机会尝到这种时令美味。

从沂蒙山里酸甜的山楂,到荆楚大地爽口的卤藕,从具有地域特色的米酿,到老少咸宜的恩施小土豆,寻味十六年,良品铺子“金字塔尖选好料”的理念没有改变,深入原产地、甄选好食材的初心也没有改变。而在消费者“零食升级”的过程中,整条产业链和原产地的生活,也在悄然“升级”。

为了解决海滩晾晒容易腐烂的问题,良品铺子推动研发海带盐渍加工工艺,让这一工序不再靠天吃饭,对于辛劳一年坚持高标准的种植户来说,保证高于市场价1毛钱的收购价是最直接的回报;

为了帮助罗汉笋走出大山,良品铺子制定了选品标准,保证加工的罗汉笋在色泽、嫩度、气味等方面达标,当然,能够入选的野山笋收购价也比市场均价高出四分之一;

为了抓住黄骅冬枣短促的最佳食用期,良品铺子参与研发低温过油的工艺,让不耐储存的冬枣可以转化成一款深加工休闲零食,仅去年采购量就达到了1800万斤……

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4月,果农手工采摘的新鲜青梅。/良品铺子

产业的发展从来都不是一蹴而就的,尤其对于不同品类、不同地域、不同口味的食品而言,更需要因地制宜的匠心和恒心。

高品质的原材料把控和现代化的加工标准、加工技术叠加,精细化的供应链建设润物细无声,在不知不觉中深刻地改变着用户和产业链条上的参与者们。

这条充满人情味的产业之路,就像竹笋破土、冬枣成熟、海带出海一样,年复一年自然而然地生长延伸,成为“中国风物”走进千家万户的基石。

人间至味,

都有产地的滋味

当关于食物的焦虑一再冲刷当代人的认知,对于好食材的渴望,也就成为一种群体性诉求。

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福建诏安“中国青梅之乡”,正在晾晒的梅饼。/良品铺子

来自金字塔尖的好食材,带来的不仅是放心,更是一种全方位的饮食体验,一次都市人接近土地的生活方式变革。当我们拆开一包零食,千湖之省的鱼儿跃出水面,山谷中的竹子正在拔节,秋风里的板栗和山楂,像铃铛一样摇动……良品铺子十几年不懈的供应链精耕,让消费者能够同时享受“好味”和“好价”。

“食品就是我们反哺社会的桥梁。”良品铺子用行动实践了这一承诺,在消费者和产业上游、在优质食材引进和本土产业链培育之间,搭好了这座桥。

今年是良品铺子参加进博会的第四年,这四年也深刻记录下了产业发展的脚步:

2019年,良品铺子首次亮相进博会,将目光投向全球好料的同时,“坚果本土化”的进程也在推进;2020年,良品铺子第二次亮相进博会,产业链在标准、技术、创新层面逐渐深入;2021年,第三次亮相进博会,进一步深化全球供应链体系的打造。

今年进博会,良品铺子再亮相,将目光聚焦国内供应链。

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第五届进博会,良品铺子“荆楚风味”展区。/良品铺子

参加进博会4年,良品铺子从“引进来”为主转变为“走出去”,用产业耕耘促成中国风物与全球消费者的完美相遇。作为国内休闲零食领导品牌,良品铺子始终怀着一种思考:如何学习和引进国际巨头在上游原料端的产业化、品牌化的理念,让生根在本土的产业链实现价值最大化。

国内食材越来越丰富,产业链布局也越发精深,在以国内大循环为主体、国内国际双循环的发展格局下,良品铺子带着思考,跨越一二三产业,筑牢产业能力、品牌能力,成功引领国内休闲零食行业本土供应链的成长,也让成长的成果惠及产业上游的种植户、配套企业和产业下游的消费者。

这座桥梁,把源头端、市场端、产业端一起串联起来,桥面上早已是车水马龙。

品牌用好食材好产品满足用户需求、用户实现消费升级、产业链进一步优化、上游企业和种植户得益,当这样一条闭环打通,桥梁也愈发坚固而开阔。

更多夏威夷果国产化的产业故事处于正在进行时,更多像罗汉笋一样的本土好味也正在出圈。

持续聚焦国内供应链,挖掘中国风物,良品铺子带给我们的每一包小小零食,都记录着来自远方的勤奋劳作,凝聚着人们对于大地本味的眷顾,寄托了对于中国食品产业升级的期待。

【2022进博会专题 · 自然系生活】:

[1] 2022年最酷生活,长这样

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统筹:余音

作者:阿瞒

设计:庄植轩

夏威夷果产地,世界上最大的夏威夷果产地(最好的食物,都是产地的风味)

2、夏威夷果产地

夏威夷果是著名的澳洲坚果,外壳坚硬,营养丰富,食用的价值很高,而且有独特的奶油香味,那么夏威夷果的产地在哪里呢?夏威夷果该如何挑选呢?接下来一起了解下吧!

夏威夷果的产地:

夏威夷果的产地是澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛,现在世界各热带地区都有栽种。我国有种植,我国的夏威夷果主要产自云南(西双版纳、临沧)、广东、台湾等地,多见于植物园或农场。

夏威夷果的挑选方法:

1、看大小:

购买夏威夷果的时候,挑选个头大而且果肉饱满的。先闻闻香味,是否清香,越清香越好,如果闻起来是其他的味道,则不建议购买。

2、看果肉:

现在市场上销售的夏威夷果都是经过加工的,都会有裂口,可以从裂口上看到果肉,如果是白的应该就是好的,如果是棕色或其他的话就是坏的,或者是不够新鲜的果实,不建议购买那样的夏威夷果。

3、看口味:

夏威夷果的口味也略有不同,大致有三种:原味的,奶油的和盐焗的。原味的和奶油味的夏威夷果,通常女性和孩子比较中意,而盐焗口味的男士和老年人比较喜爱。

其实就营养价值而言,原味的夏威夷果营养价值是最高的,因为它的加工程序最少,营养物质流失就少。

4、看生产日期:

夏威夷果加工好的成品,保质期为半年,但是不宜一次购买过多,建议随吃随买保持食物口感新鲜。

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