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内容导航：1、豚骨是什么骨2、日本的豚骨拉面好吃的秘诀是什么？为什么这么多人爱吃1、豚骨是什么骨
1、豚骨为猪的不同部位肉骨。
2、豚骨一般用来做豚骨汤面。词语来源于日本，日语意思的猪汉字写作豚，亦作豚骨。
3、在国内，大部分面和米粉都是用猪大骨或羊肉骨头与水一起放入锅中长时间熬制出来的，但一般国内不会取名叫“猪骨拉面”。
4、一般来说，一碗面的精华就在汤头里。其汤头的熬制方法是将洗净的猪大骨放入锅中，再加入足量的清水。需要注意的是，在熬汤中间最好不要加水，因此一定要加入足够的水。
2、日本的豚骨拉面好吃的秘诀是什么？为什么这么多人爱吃
不知道从什么时候起，日本的美食食开到了全中国，在各大商城，档口中都可以看到，烤肉、寿司、三文鱼刺身，面食有乌冬面，最最出名的面条当然属豚骨拉面，一碗30-50不等，一碗拉面就能卖这么贵，而且吃的人还特别多，到底问题出在哪里？
日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样。在日本一般分类将拉面列入中餐，只是区别于荞麦和日式乌冬面而已，拉面在汤料、面料上已经形成了独特的风格，自成一体。
除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。
豚骨拉面，就是猪骨，日语里的“猪”字，就是汉字的“豚”。豚骨拉面的配料是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉面、海苔、葱花等。
那鲜美可口的豚骨汤底是豚骨拉面的精髓，由于日本对豚(猪)骨拉面的豚骨汤的制作配料极度保密，市面上能收集得到的其基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至乳白色。
但是其配料却无法探明一斑，人们普遍猜测的配料是洋葱、蒜头、鱼骨头、小鱼干、苹果、牛奶、醋......
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