关于【芋头的营养功效及吃法介绍】，芋头营养与功效，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、芋头：健脾消食佳品，胃不适者宜多吃2、芋头的营养功效及吃法介绍1、芋头：健脾消食佳品，胃不适者宜多吃
芋头是生活中常见的食物，也是药食两用的食物。可以补中益气、益胃宽肠、解毒通便、消肿止痛，是不可多得的营养食材。中医认为，芋头性平，味甘、辛，生食有小毒，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，可用于治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
图片来源：图虫创意
芋头营养丰富
芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族、皂角甙等多种成分。
所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其所含的芋头多糖，有降血脂、降血糖作用；能显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，具有很好地免疫调节作用。
肠胃不好的人应该多吃一些芋头
中医记载，芋头可以健脾消食，促进消化吸收，增强人体营养。因为芋头入脾胃经，可补益脾土，增强脾胃消化功能。
脾是人体后天营养的输送者，是人的“后天之本”。
首先，脾生血，脾胃强健，则人体气血生化充足，身强体健；其次，脾主升清，胃主降浊，如果脾胃虚弱，会导致脾不升清，胃不降浊，人就会头昏脑胀，并且食欲不振、便秘，而芋头能够刺激胃肠蠕动，增加大便体积，使人排便通畅，摆脱便秘的困扰。最后，脾主肉，脾胃虚弱的人多见面黄肌瘦，多吃芋头，有助于增强消化吸收功能，自然“令人肥白”。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
图片来源：图虫创意
芋头蒸煮是最好的吃法
芋头的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸无一不可。但由于芋头中含有较多的淀粉，因此芋头用于蒸煮是最好的，这样不会摄入过多的脂肪，是最健康的吃法。烹制芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透。中医认为芋头中含有小毒，吃太多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。芋头的营养价值高，味道美。
但是，芋头去皮却是一件不容易办到的事情，有的人甚至会在给芋头去皮后出现手痒的过敏现象。可以尝试用下面的方法去皮。
蒸煮去皮把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟。熟了的芋头皮不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮。只是这样的芋头只能去皮当作主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。
摩擦去皮把很多芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
流水去皮在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上。
戴手套去皮在给芋头去皮时可以戴上塑料手套，这样芋头的黏液就不能直接接触到手上的皮肤，不会引起皮肤瘙痒。
图片来源：图虫创意
芋头用于外敷有消毒消肿的功能
沈括在《梦溪笔谈》中记载了这样一个故事。王屋山的隐士刘汤在家中看到一只大黄蜂被蜘蛛网黏住，无法脱身，这时候大蜘蛛爬过去想要饱餐一顿，不料想被黄蜂蜇了一下，毒性发作，蜘蛛身体膨胀起来，奄奄一息。谁知蜘蛛拼命地爬向屋外的芋艿田里，并咬破芋艿的梗，然后将蜂蜇的伤口在芋艿梗处不断擦拭，不一会，肿胀居然消失，蜘蛛又“活力十足”了。这就是关于芋艿可以治疗蜂蜇的最早记录。
不只是芋艿的梗，芋头本身也具有消毒的功能，在民间，如果有人被蜂蜇伤了，最常见的办法便是用芋艿梗或芋头切片敷在患处，效果堪称神奇。
芋头对人体的好处很多，建议肠胃不好的朋友多吃一些芋头。但也不要过量食用，再好的东西都要适可而止。
（文/刘姿含）
2、芋头的营养功效及吃法介绍
芋头的营养功效及吃法介绍
芋头含有丰富的钾、镁、鏻、铁芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素b群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效，对肿毒、胃痛、慢性肾炎、痢疾、牛皮癣等症有疗效。芋头的营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择。这个东西都含比较高的淀粉，淀粉在人体内代谢后大部分转化为热量和糖，而消化不了的糖又会转化为脂肪储存起来，对运动量比较大的人来说，吃一些含淀粉高的东西有助于身体的热量消耗，如果你运动比较少的话，还是少吃些为好，毕竟，脂肪储存的另一个意思就是胖！
芋头所含的`矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微最元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。芋头不可以生食，孕妇可以食用的。
芋头，性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁等。芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
食物特质
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
最佳食法
芋头食用方法很多。煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。
生食宜忌
芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。
贮存方法
适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
芋头的营养功效及吃法介绍
营养功效
1、增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3、解毒防癌：芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
适用人群
一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。
禁忌人群
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
选购技巧
1、看外表：拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，优质的芋头体型匀称，大小一致，表面完好，没有病虫害和机械损伤。
2、看沙眼：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来粉糯；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。
3、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，怎表明此芋头品质较好。
4、看纹络：一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密，芋头的口感越好，断面的纹络越稀疏，留白越多，芋头的口感越差。
5、新鲜度：新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬。劣质的芋头手感发软，萎蔫，新鲜度较差。
6、掂质量：相同大小的芋头，用手掂一掂芋头，比较其质量。质量越轻的芋头水分含量较少，淀粉含量高，吃起来发面。质量较重的芋头，水分含量高，淀粉会少些，口感就会略差。
芋头的吃法介绍
1、芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。
2、芋头可用水煮的（大约20分钟）、蒸的或者用微波炉,也可用烤的（大约25分钟）,但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。
3、芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
芋头的营养功效及吃法介绍
芋头含有丰富的钾、镁、鏻、铁芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素b群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效，对肿毒、胃痛、慢性肾炎、痢疾、牛皮癣等症有疗效。芋头的营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择。这个东西都含比较高的淀粉，淀粉在人体内代谢后大部分转化为热量和糖，而消化不了的糖又会转化为脂肪储存起来，对运动量比较大的人来说，吃一些含淀粉高的东西有助于身体的热量消耗，如果你运动比较少的话，还是少吃些为好，毕竟，脂肪储存的另一个意思就是胖！
芋头所含的`矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微最元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。芋头不可以生食，孕妇可以食用的。
芋头，性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁等。芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
食物特质
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
最佳食法
芋头食用方法很多。煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。
生食宜忌
芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。
贮存方法
适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
本文关键词：芋头的营养作用，芋头的营养功效及吃法介绍一下，芋头的营养功效及吃法介绍视频，芋头的吃法和功效，芋头的营养成分及功效。这就是关于《芋头的营养功效及吃法介绍，芋头营养与功效（芋头：健脾消食佳品）》的所有内容，希望对您能有所帮助！