干蛤蜊是许多人喜爱的食物。干蛤蜊不仅营养丰富，而且味道鲜美，口味独特。
蛤蜊干有很多种吃法。干蛤蜊可以做汤，也可以炒，也可以凉拌。
干蛤蜊的方法不同，味道也不同，干蛤蜊的味道更鲜美。接下来我们就来看看。
1.干蛤蜊的正确清洗方法1。首先，简单地用流动的水冲洗干蛤蜊，洗掉其表面的浮尘等污垢，然后用适量的冷水浸泡，直到它们变软。
也可以用温水泡，速度快但是会损失很多鲜味。2.干蛤蜊泡软后，就可以开始清理里面的沙子了。
干蛤蜊黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸的沙子都在里面。可以选择挖出来扔掉，然后把干蛤蜊擦洗几遍才干净。
3.蛤蜊的沙袋是可以食用的，不想浪费就留着吧。但是，如果留下沙袋，就要在沙袋上割一个洞，搓几次才能擦干净。
4.建议将清水浸泡在干蛤蜊中保存。澄清后做成清汤是很新鲜的，因为干蛤蜊中的很多鲜味物质会在浸泡过程中流失到水中。
所以泡干蛤蜊的时间要尽量缩短，泡的时间越长，鲜味损失越多。2.蛤蜊干怎么做？可以用以上方法加工的干蛤蜊来做菜。
吃法有很多种，可以煲汤、炒菜或者凉拌。煮汤时，加入干蛤蜊可以提味，如干蛤蜊、番茄豆腐汤等。
煮面的时候还可以扔一把干蛤蜊，剁碎切成鸡蛋饼，或者做成包子、饺子、馄饨的馅。蒸鸡蛋汤也很好吃。
3.文蛤凉拌芹菜的做法1。原料：蛤肉干、芹菜、红辣椒、料酒、胡椒粉、虾油、精盐、味精、花椒油。
2.做法步骤：0干蛤肉按上述方法清洗干净，芹菜切丁成菱形，红辣椒去籽切丁。02、，芹菜丁用开水烫熟，然后用冷水烫熟，蛤肉干也烫熟。
最后，将芹菜丁、蛤肉和胡椒丁混合调料。4.如何用孜然炒蛤肉？1.原料：干蛤蜊300克。
2.调料：芝麻25克、孜然2克、花椒(红尖干)25克、盐4克、花椒3克、白糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱20克、植物油80克、红酒糟15克。3.做法步骤：0将蛤肉洗净，干辣椒切段，葱切丁。
02、将锅放在火上，加入少许植物油。加入干辣椒炒香。
然后放入锅中，用刀剁成粉末备用。03、锅中加入植物油，加热至六成热。
加入葱白、沙茶酱、蛤肉、盐翻炒几下。04、将关贸总协定鲜酱油、白糖、红酒糟汁、鸡精、干花椒粉翻炒，加入孜然粉、花椒油、熟芝麻，即可食用。
补充说明：如果用干蛤蜊做菜，肉可能会比较硬。其实炒的时候加一点醋就可以了，可以去腥，可以软化蚌肉！。