经常听说鱼和熊掌不可兼得。那么熊掌应该是一种非常美味的食物，营养价值很高对于美味，人们不仅喜欢，还经常研究自己的制作方法。
毕竟每个人想的不一样，吃的也不一样。那么熊掌有哪些吃法呢？熊掌的做法作为一种非常有营养的食物，熊掌是一种极其珍贵的食物，所以相对于其他食物来说，要注意它的烹饪方法。
如何做出好吃的熊掌？下面介绍一些熊掌的烹饪方法！红烧熊掌的做法原料：熊掌、冬笋、香菇、酱油、猪油、鸡汤、味精、白糖、葱、姜片、花椒水等。制法：(1)香菇、冬笋、火腿切块；(2)将初步加工的熊掌加水，放入蒸笼蒸至八成熟取出。
味精、葱、姜片在抽屉里蒸熟后，取出葱片，姜片(3)放1两猪油。油热后加入少许鸡汤、冬笋、冬菇、火腿片，然后将蒸好的爪子拖入锅中，小火煨5分钟，勾芡后倒出油，翻出勺子。
特点是：爪子形状整齐。把姜拍松，分成4份。
将新鲜的熊掌放入沸水锅中焯水两次后，放入清水中煮2小时左右，取出，去掉绒毛，剥去茧皮去掉骨头，保持原有形状完整。然后在锅中加入鸡汤(1500克)、姜、葱等调料反复煮3遍。
每次煮的时候都需要换鸡汤和调料，去掉腥味。(2)从背部将爪子切开几次(不要将脚掌切开)，用干净的纱布包裹。
另外，炒锅放入猪油(100g)，加热至四城，加入姜1份，葱花炒香。加入鸡汤、鸡块、猪肘、火腿、酱油、川盐、冰糖色、绍兴酒(100克服)、甘草、胡椒粉，然后将包好纱布的爪子放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，倒入铝锅中，移至小火3小时左右，至(3)取大碟。
浓缩原汁，加入味精和香油，起锅浇在熊掌上。
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