红柳枝烤羊肉属于当地的一道美食，主要以红柳枝鲜羊肉为原料。这样做出来的羊肉不仅里面很嫩，而且还有一种特殊的混合着羊肉的味道，令人难以忘怀。
经常吃羊肉对身体也很有好处。羊肉可以滋补身体，补充身体所需的营养元素。
红柳枝烤羊肉红柳枝烤羊肉会使肥肉酥脆，瘦肉有弹性，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁。作为南疆的特色美食，南疆阿克苏阿瓦提的传统红柳串烧和普通的串烧有很大的不同。
红柳串烧除了个头大，还有香气浓郁，羊肉皮酥脆，肉质饱满鲜嫩。羊肉串是把红柳枝砍成木棍烤出来的，不言而喻。
用红柳枝穿烤，增加了几分红柳树的清香，也更地道，比用铁枝穿烤要有味道得多。新疆到处都生长着红柳，非常环保。
所需食材：羊腿、羊脂、白葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝。制作方法、羊腿去筋切成麻将大小的块，羊脂切块，白葱切丝。
2、将羊肉块放入大碗中，加入葱丝盐和少许水，拌匀，盖上保鲜膜腌制2-3小时。3、将红柳枝洗净，先串两个瘦肉，中间一个肥的，再串两个瘦肉，一串五个羊肉，放在烧烤架上。
4、烤箱250预热5分钟，放入烧烤架，放在中上层，下面放烤盘。烤了4分钟左右，羊肉的颜色由深变白。
5、翻面烤至另一面变色。取出羊肉串，两面撒上孜然粉和辣椒粉少许盐，烤3分钟左右。
其他做法主料：羊肉辅料：香辛料调料：椒盐红柳枝烤羊肉红柳枝烤羊肉做法正宗的烤羊肉是消磨时间的细致活。烘焙前要做的准备工作是木炭提炼。
木炭提炼的过程持续近一个小时。主要作用是充分预热整个烧烤炉，充分分解木头的烟雾，不影响羊肉的风味。
生长在沙漠中的胡杨木是冶炼木炭的最佳木材。一方面，胡杨木性强，火力均匀，耐燃。
另一方面，胡杨本身有一种特殊的类似坚果和草原的烟熏香气，使得无香料羊肉的香气非常独特诱人。2、羊必须当天宰杀，且必须是南疆出产的土羊。
3、因为南疆的羊肉质量非常高，所以烤之前羊肉都是不加任何调料腌制的。4、新鲜沙漠里的红柳枝用来烧烤。
(在烘烤的过程中，新鲜的红柳枝剥皮后会分泌出一点点粘稠的红柳汁。穿上羊肉后，在炭火的作用下，不仅可以分解羊肉的香味，还会把红柳特有的香味散发到肉上，结合胡杨炭火的香味，给你一种五彩缤纷的味道。
)5、撒上盐和香料，烤几分钟。
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