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花胶西洋参汤
原料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。
制作方法
先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一起放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
益智炖花胶
原料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),细盐少许。
制作方法
把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。
田七炖花胶
原料:田七5克、花胶100克、细盐少许。
制作方法
把浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。
花胶排骨红枣汤
原料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。
制作方法
把浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
红枣北芪炖花胶
原料:花胶150克、北芪15克、红枣4粒。
制作方法
将浸发好的花胶切块飞水备用;鸡心红枣去核,将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
北芪当归炖花胶
原料:花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。
制作方法
将浸发好的花胶切块飞水备用;北芪、当归、红枣分别洗净;当归切片,红枣去核;将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
花胶炖水鸭
原料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。
制作方法
将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
花胶冬菇鸡脚汤
原料:花胶150克,鸡脚10只,冬菇5个,姜2片。
制作方法
把鸡脚放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
花胶螺片猪骨汤
原料:花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。
制作方法
把猪骨放入开水中煮3分钟,取出备用;把螺片放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
知识点:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
花胶瑶柱炖鸡
原料:花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。
制作方法
鸡宰杀后洗净备用;把瘦肉切块,放入开水中煮开,取出备用;把瑶柱放入清水中浸软备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
阿胶红枣炖花胶
原料:花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。
制作方法
将浸发好的花胶切块飞水备用;阿胶用干净的布包好,在砧板上敲碎;红枣洗净,去核;将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
功效:滋阴补肾,养血润肤。适宜冬季干燥时进补,也是中老年人的补身佳品。
花胶鸡柳炖猴头菇
原料:花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。
制作方法
将浸发好的花胶切块飞水备用;猴头菇浸泡半小时,软后切片;鸡柳肉飞水切条备用;红枣去核;把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭
原料:冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。
制作方法
水鸭宰杀后洗净备用;把大连鲍洗净,放入有姜片的开水中煮开,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将冬虫夏草放入鸭腹内;然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。
冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽
原料:冬虫夏草10克,花胶100克,乳鸽2只,姜3片,枸杞10粒。
制作方法
乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水,西洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
鱼胶储存年份愈久愈好
存放鱼胶最怕受潮、生虫,鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。
2、女人吃鱼胶炖什么好
女人吃鱼胶炖什么好
01、猴头菇炖花胶
材料:花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。
做法:
1、猴头菇用水浸泡一晚发好。
2、发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。
3、将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。
4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
02、花胶炖鸡
材料:黄鱼肚4个,鸡半只,姜3片,红枣,桂圆,枸杞各少许。
做法:
1、花胶洗净晾干水分。
2、锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶。
3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。
4、炸好的花胶推到锅边控干油。
5、油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状。
6、用清水把炸好的.花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了。
8、鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮。
9、桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用。
10、鸡块焯去血水备用。
11、泡发好的花胶切成小段备用。
12、锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时。
13、熄火前加盐调味即可 。
03、花胶枸杞糯米粥
材料:花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒、盐适量;
做法:
1、准备所需料材。
2、花胶泡软清洗干净。
3、用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。
4、砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。
5、将其调至自动档位,煲约二小时至花胶软糯。
6、调入盐即可即食用。
女人吃鱼胶炖什么好
01、猴头菇炖花胶
材料:花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。
做法:
1、猴头菇用水浸泡一晚发好。
2、发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。
3、将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。
4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
02、花胶炖鸡
材料:黄鱼肚4个,鸡半只,姜3片,红枣,桂圆,枸杞各少许。
做法:
1、花胶洗净晾干水分。
2、锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶。
3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。
4、炸好的花胶推到锅边控干油。
5、油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状。
6、用清水把炸好的.花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了。
8、鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮。
9、桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用。
10、鸡块焯去血水备用。
11、泡发好的花胶切成小段备用。
12、锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时。
13、熄火前加盐调味即可 。
03、花胶枸杞糯米粥
材料:花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒、盐适量;
做法:
1、准备所需料材。
2、花胶泡软清洗干净。
3、用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。
4、砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。
5、将其调至自动档位,煲约二小时至花胶软糯。
6、调入盐即可即食用。
女人吃鱼胶炖什么好
1、益智炖花胶
材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),幼盐少许。
做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。
功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗 精、早泄等症。
2、花胶排骨红枣汤
材料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
功效:补气血,调养身体,改善面部肌肤光泽,减少面部皱纹。
3、花胶西洋参汤
材料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
功效:健脾养血,补肾益精,滋补养颜。
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