黄鳝味道鲜美，营养丰富，具有补肾强身等多重功效。也正因为如此，虽然鳗鱼在生活中并不多见，但人类还是想尽办法自制鳗鱼美食。
黄鳝煮汤是个不错的选择。然而，由于鳗鱼处理起来非常麻烦，所以它的外观很粘。
不注意的话，真的吃不到。另外因为是煮汤，会最大程度保留鳗鱼的骚味。
2/6多切些姜放油锅里(姜可以去腥)。蒜头不要放油锅里，因为容易烧焦，不像姜，炒的时间长，还想入味。
当姜变成金黄色，变成糊状时，开始浇鳝鱼。1.让姜去腥；2.后面煮的汤会很白。
还有一句话：一千卷豆腐，一万卷鱼才是真理。4/6根据自己的鳝鱼量倒适量的水，喜欢汤的话多倒一些。
倒点料酒(也是为了去腥)，把蒜放大，盖上锅盖煮10分钟左右(我加的水少，煮太久汤就熟了)。鱼很容易做。
6/6先将葱花放入碗中，再将汤汁倒入碗中，碗中点缀着绿色。胃口不同的人可以加点辣椒。
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