很多人更喜欢吃青蛙，因为青蛙的肉质鲜美，肉质感觉比其他肉类嫩。这么好吃的东西怎么能放过呢？今天要给大家介绍的是泡椒田鸡的做法。
相信很多喜欢吃辣的人也对这道菜感兴趣。有兴趣的可以往下看。
其实腌制田鸡的做法也是很有讲究的，因为制作之前要对田鸡进行腌制，这样田鸡的口感会更好，更美味，腌制的技巧是每个人都要掌握的。配料：田鸡、泡椒、姜、蒜、芹菜、黄瓜、马蹄、蘑菇。
操作将鸡蛋清加入田鸡中，加盐和鸡精，用少许红薯粉腌制五分钟2、将水烧开，将田鸡倒入，煮至半熟(图中漂浮物为蛋清，后期热油不要煮过头)3、将不易熟的姜片另起锅。我把蒜和芹菜直接放在盘子的底部，从来不煮4、，倒入三分之二的辣椒油和三分之一的油，把辣椒放在油里加热，炒香，浇在田鸡和食材上。
5、放上腌萝卜和香菜，就大功告成了。腌制方法：取少量鲜红的野辣椒、盐、花椒、姜、蒜，放入缸中，加少量水，密封15天。
以上是关于泡椒田鸡做法的资料介绍。相信大家在阅读过程中都会觉得酸菜田鸡的味道非常好，深深的激发了他们对美食的渴望。
如果生活中有空余时间，可以自己做。味道好极了。
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