米鱼是温州非常有名的一种鱼，不仅营养价值高，还具有一定的药用价值。米鱼对人体肾脏的调理有很大的帮助，还有补血的功效。
做米鱼的方法有很多。肉又新鲜又嫩。
不仅可以炖汤，还可以直接炒。味道很独特。
那么，米鱼好吃吗？米饭和鱼，一份工作？鱼(音min)与鲈鱼相似，体色较深，灰褐色和紫绿色，腹部为灰色。背鳍棘的上缘为黑色，鳍中央有一条垂直的黑色条纹。
胸鳍腋部上方有一个清晰的斑点。剩下的鳍是灰黑色的。
米鱼两侧扁平，向后延伸，背部和腹部呈浅弧形。米和鱼味道鲜美，是经济海鱼之一，也是一种经济价值很高的鱼类。
米鱼除了鲜食，还是做鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州相当有名；整条鱼也可以做成罐头或者加工成米鱼。鱼鳔可用于制作鱼胶，具有很高的药用价值，具有养血补肾、润肺健脾、消炎的作用。
鱼鳞可以用来做鱼鳞胶；内脏和骨头可以做鱼粉和鱼油；耳石有清热、化瘀、利尿的作用。米鱼也是我国的出口鱼种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸出口到日本、香港、澳门等国家和地区。
大米味甘、咸、平，有养血止血、补肾固精、润肺健脾、消炎的功效。用于治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疔疮肿痛、无名肿毒、乳腺炎等。
米鱼的耳石有清热、化瘀、利尿的作用；“大米鱼鳔俗称什么？鱼胶”或“鳎肚”有养血补肾、润肺健脾消炎的作用；利用大米鱼鳔，与当归、红枣煎服，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。用等量的酒和水炖大米鱼鳔，可以治疗男性遗精，女性白带。
米鱼怎么吃(做法)大全油葱米鱼的保健功效：生姜：减少不良反应，止呕，化痰止咳，散寒解表。1.洗净，抹上盐和老酒，腌制半小时。
1.2、加入葱、姜、蒜、辣椒。1.字体把鱼蒸到肉变白。
记得等到锅里的水烧开后再放鱼。鱼煮熟后，把葱、姜和蒜从鱼上去掉。
1.4、调料，豆豉酱，我加了一点酱油，糖，盐，鸡精，胡椒粉。1.5、继续蒸调料，使其充分融合。
1.6、把炖好的鱼汤倒出来，或者加点调料。怕腥就倒。
我留了一些原味。然后把调料均匀的倒在鱼上，把洋葱切好，撒在鱼上。
烧热一锅油，倒在上面。
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