黄花鱼是大黄鱼，是黄鱼的一种。味道鲜美，肉质细腻。
可炒可炖，具有很好的食用价值。需要提醒的是，虽然鱼的营养价值不错，但是痛风患者建议不要吃。
黄花鱼又大又新鲜，肉质细嫩鲜美，高蛋白低胆固醇。可治贫血，滋补身体，成为海鱼之宝。
黄花鱼具有很高的经济价值。可以焖、炖、炒、咸鲜，能做出几十种不同风味的菜肴。
它还有很高的药用价值。其耳石有清热化瘀、通淋利尿、润肺健脾、益气止血的作用，胆经有清热解毒的作用。
黄花鱼有相似的形态和习性。这种鱼扁平细长，金黄色。
大黄鱼尾柄细长，鳞片小，体长40-50厘米，椎骨25-27块。小黄鱼尾柄短，鳞片大，体长约20厘米，有28 ~ 30节椎骨。
大黄鱼(Pseudosciaena crocea)身体细长，侧面扁平，体长约40-50cm。金黄色。
尾柄细长。鳞片较小，背鳍起点至侧线之间有8-9排鳞片。
25-27节椎骨。通常栖息于深海区，4-6月洄游至近海产卵，然后沿海岸分散觅食，以鱼虾为食。
在秋天和冬天，它迁移到深海。除了大黄鱼，黄鱼也可以指池塘鱼。
池沼公鱼属于葫芦科鲑形目，公鱼。身体细长略扁，头小而尖，头长于体高。
嘴大，前位上、下、舌上有绒毛状齿。上颌骨后延不到眼中心下缘，眼大。
尺度较大，侧线不明显。背鳍高于体高。
脂鳍末端游离，呈指状。胸鳍很小。
尾柄很细，高度仅等于眼径，尾鳍分叉很深。背面草绿色，略带黄色。
侧面是银白色的。鳞片边缘有黑斑。
每个鳍都是灰黑色的。池塘雄鱼分布在黑龙江、图们江下游、鸭绿江中下游。
雄鱼有一股清香的黄瓜味，所以产地居民称之为黄瓜鱼。野生黄鱼多少钱一斤？市场上养殖大黄鱼平均价格在56元/斤左右，而野生大黄鱼价格波动较大，根据重量有多种规格。
五一期间，价格大致如下：每件重2-3两，150元左右一斤，280元左右3-4两，380元左右4-5两，550元左右5-7两，800元左右7-9两，以此类推。越大越贵。
四五斤的野生大黄鱼能卖到四五千元一斤。
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