菱角是我们身边很常见的食物。菱角因其营养价值高，维生素含量相对丰富，至今仍深受人们喜爱。
荸荠不仅可以去皮后直接当水果吃，还可以和其他食材一起炒。另外也可以做成汤，你可以根据自己的喜好来做。
那么，菱角有哪些吃法呢？荸荠炒黑木耳：荸荠8个，干黑木耳20克(泡后约200克)，鲜尖米辣椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油、盐、糖、味精。1.马蹄去皮，切块；干黑木耳泡水后，用厨房纸吸干水分控干备用(带水的黑木耳会在油锅里炸)；将大蒜碾碎，只取香菜根部，切成小块；将米椒切成小块。
2.炒锅加热食用油至五成热，放入蒜末和米椒炒香。3.将菱角放入油中翻炒几下，再将黑木耳翻炒。
4.翻炒至黑木耳稍软，加入糖、盐、香菜根，将锅内所有东西搅拌均匀，最后加入味精出锅。马蹄炒香菇原料：鲜香菇125g，马蹄250g，调料：酱油3g，姜1g，盐1g，白糖1g，料酒1g，豌豆淀粉5g，花生油60g，味精3g。
方法一。水发香菇洗净去沙沥干水分。
马蹄去皮，洗净，切片。2.炒锅烧热，放入熟花生油至七成热，即在炒锅中同时炒出香菇和菱角片，加入酱油、姜末、精盐、白糖、味精、料酒和鲜汤各150g，用湿淀粉勾芡，倒入熟油，即可食用。
菱角甜汤材料菱角(马蹄)、银耳、红枣、冰糖做法1。银耳浸泡1小时，打开后清洗干净，去黄蒂，摘成小花。
2.菱角洗净，去皮，切成小块；红枣洗净备用。3.将粉碎的银耳、小菱角、红枣、冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，然后转小火焖20分钟。
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