老太婆摊摊面（重庆老太婆摊摊面）南方说法2019-11-21 19:45:52
一碗面20年前，在重庆市九龙坡的杨家坪建设厂家属区内，有个姓廖的老婆婆为了解决家庭收入的问题，想以自己多年做面条的手艺开个小店，补贴家用，但是苦于没有钱租门面，于是就在建设厂家属区自家的小院内搭了几张桌子，摆了几张凳子，开始了自己的创业之路，廖婆婆也没想到自己这一举动，开创了20年后重庆小面的著名品牌——老太婆摊摊面。
廖婆婆娘家曾经是大户人家，主业就是经营酒馆饭店，最辉煌的时候，半个镇都是她们家的产业，廖婆婆从小就在厨房和大堂间穿梭长大玩耍，看着自家大人怎么做饭，怎么放调料，怎么招呼客人，怎么调味，时间久了，耳渲目染，廖婆婆也就无师自通，对烹饪极具天赋，虽然家境富裕，廖婆婆不需要自己下厨，但对烹饪培养起来的天赋技能却深深刻在了心里。后来，廖婆婆出嫁了，在后来公私合营，廖家也就退出了餐饮的舞台，廖婆婆嫁人后空有一身本事，也就只是围绕自家三尺灶台，为家人烹饪美食。
一个店廖婆婆和儿子在自家小院开面馆本意仅为补贴家用，对象也只是街坊四邻，没想到一开张，因为分量不仅足，更重要的是汤色好，味道好，廖婆婆的四样招牌面：麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面更是四绝，吃得人是大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕。重庆人都知道，吃面重在味道，廖婆婆因为味道独特，符合重庆人口味，吃过的人都是口口相传，一传十，十传百，百传万，不仅仅是建设厂街坊四邻喜欢吃，还传出了建设厂，传遍了重庆城。
对于口味要求极为严苛的重庆人来说，发现了一家味道特别好的面馆，那是不远跨区都是要来吃的，廖婆婆的面馆一夜之间就火了，家门口从早到晚都是排起长队的，有人开着宝马来，有人开着奔驰来，也有人打着车来，还有人座轻轨公交来，虽然面馆一再扩大，但依然满足不了大家的需要。
1个亿的生意随着时间的推移，廖婆婆的摊摊面越来越出名，经过20年的变迁，味道依旧是原来的味道，食客还在不断增加，摊摊面开始走出重庆，走向全国。
2009年9月，“老太婆摊摊面”被《重庆商报》“重庆小面50强”第一名。随后，重庆电视台甚至中央电视台的记者闻风而至，挖掘报道秦云靠勤劳和特色创业致富的故事，尤其是央视九套一部全面反映重庆小面的纪录片“嘿小面”以及轰动全国的大型系列纪录片“舌尖上的中国”的报道后，让重庆小面被全国各地的人所熟。
老太婆摊摊面做出了品牌，注册自己的品牌，有了自己的logo，随着央视的舌尖中国，老太婆摊摊家喻户晓，顾客从重庆扩展到全国，从吃面到加盟商蜂拥而至，截止目前，老太婆摊摊面已经有300多家加盟连锁店，廖婆婆用自己的一碗面，一个店，用了20年时间，做出一年1个亿的兴业收入的大生意，小面大生意的背后是坚守和对品质的传承！相信只要你做，就算小小的小面照样做出大生意！
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