荞麦馒头是一种用荞麦粉制作的馒头。做荞麦包子的时候，可以根据自己的喜好加入不同的配料。
这样做出来的荞麦馒头可以更符合自己的口味。另外要知道荞麦包子的营养价值还是很高的。
在这里，我们来介绍一下荞麦包子的做法和营养价值！一、荞麦包子的制作方法将肉丁、葱段、姜片、五香粉、料酒、香辛料、盐放入搅拌机中捣碎。如果没有搅拌机，自己切就好了。
2、提前将干粉条泡好，切成块，加入肉里，然后将花椒和半碗水煮沸冷却，过滤去花椒，将花椒水倒入肉里，朝一个方向搅拌至浓稠。尽量多搅拌一会，这样包子才好吃多汁。
然后加入食用油，搅拌均匀。3、将所有面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。
我很懒。我用东菱面包机直接做面。
4、将发酵好的面团搓圆，排气，搓成长条状。如果摩擦时缩回，用保鲜膜盖住，醒一会儿。
5、切成大小相似的小剂量。最好大小差不多，这样包出来的包子大小也差不多。
6、将小剂型卷成扁圆形，包入馅中，捏紧收口。7、将包好的包子放入蒸笼。
天冷了，蒸笼的水温最好微热。然后把包子放进去，醒发15分钟，上火蒸。
具体蒸的时间根据包子的大小来调整。8、好吃，多汁，超级好吃。
二、荞麦的营养价值荞麦蛋白富含赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素，并含有丰富的膳食纤维，是普通精米的10倍。因此，荞麦具有良好的营养和保健功能。
荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。
含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒，扩张小血管，降低血液胆固醇。荞麦中含有丰富的镁，能促进人体的纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，还有助于降低血清胆固醇。
三、荞麦的功效荞麦富含膳食纤维，其含量是一般精米的10倍；荞麦含有较多的微量元素，如铁、锰、锌等。比一般的谷类食物多。
荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦又被称为“消炎食品”。
此外，这些成分还有降血糖的作用。中医认为，荞麦性味甘，具有健脾益气、开胃润肠、消食化积的功效。
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