春饼是一种传统的民间食品，几乎家家户户都会做。但由于制作方法不同，做出来的春饼有好有坏。
其实春饼做起来比较简单，最关键的环节就是和面。揉面的步骤做好了，吃起来会很脆。
今天，我我教你一个简单的方法，做出来的春饼很好吃。春饼的做法：热水和面团要软化。
面团揉匀后，盖上盆，醒发30分钟左右。将面团切成比包饺子用的大的几小块(大小可以根据个人喜好)，像包饺子用的一样把它们弄圆压平。
做的时候要两两一起卷，所以要切偶数份。拿起一个酱料，一面涂上食用油，涂油的一面朝上，再拿起另一个酱料，扣在涂油的酱料上，一起压平，卷成薄薄的圆饼。
把锅放在小火上(我放在电炉的3档，我的电炉有1到7档，1档最低，7档最高)，把擀好的面团放进去，盖上盖子，面团冒泡的时候翻过来盖上锅。当两边都有漂亮的斑点时，就熟了。
把它们拿出来，放在一个容器里。趁热把蛋糕分成两块。
——记得我们用油把两个药丸粘在一起，所以它很容易把它们分开。将烤好的蛋糕堆成一堆，用干净的布或纸巾盖上。
做蛋糕其实很快。刚开始不熟悉的时候，建议盯着看。
安老油条像我做菜就是把一个擀好的面饼放在锅里，然后盖上锅盖，把刚盛好的用纸巾分开盖上，然后打开锅翻过来，再盖上锅盖，擀一个新的面团，给下一组食材刷油。这时，锅准备好了，打开锅，盛出。
如此周而复始，很快就做成了一堆蛋糕。怎么吃是，呵呵，卷炒菜吃——。
我这次的菜是鱼香肉丝，土豆丝，炒鸡蛋，炒豆芽。我不谦虚的说——好吃。
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