肉油指的是猪油，很香，特别是炒的时候。肉油的制作方法很简单。
你可以在市场上买新鲜的猪板油，然后把猪板油切成小块。将切好的猪板油放入锅中，小火煎。
炒猪油时要注意保持锅内无水，否则会造成油溅到身上，皮肤起水泡。做法如下：猪板油用温水洗净，切成小块，锅里放猪油，同时倒一碗水，中小火煮。
水烧开后，可以改小火慢煮。如果时间有限，继续保持热度，但尽量不要增加热度。
中间不时翻猪油，也不不要让它们粘在锅上蒸发掉所有的水分。猪油煮到猪油渣干，大概需要一个小时。
同时因为此时油的温度很高，所以我加入了小葱，适当的把油温降低了一点点，直到油渣最后变成金黄色。事实上，我在它完全变干之前就把它捞出来了。
避免炸得太干时油温升得太高。油渣捞起后，猪油稍微冷却。
加一撮胡椒粉，猪油就香了。猪油冷却后，单独装瓶，最好是玻璃瓶。
加一勺盐做第二种材料：猪板油400g。步骤将猪板油切成小块，如图。
(可以提前将板油放入冰箱冷冻1小时，这样更容易切)2、将猪油放入锅中，然后倒入小碗水中，小火煨。(一定要全程用小火。
另外，锅里加一碗水可以使猪油的颜色更白，避免煮的时候油溅出来烫伤人。)3、用铲子翻炒几次，如图，锅里的水开始不断蒸发。
4、当锅里的水蒸发后，油会逐渐出来，如图。这时候你不仅要用铲子翻炒还要按压，让油渣里的油充分释放出来。
5、如图所示，油渣变成金黄色，体积变得很小。浮在油上意味着油被煮沸了。
6、往盛油容器里撒点盐，然后把锅里的油渣过滤掉，就可以把油倒进容器里了。最后，将容器存放在阴凉的地方。
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