烧烤是亲朋好友聚餐的好选择。它对于每个人来说，围坐在烤箱旁，享受美味的食物，并与热气腾腾的烤肉交流情感是一种极好的晚餐体验。
烤肉主要是韩国流传下来的一种美味，烤肉的调料也分不同的种类。所以在吃烧烤之前，有必要了解一下烧烤调料的配方。
一、韩式麻辣烤肉酱配料：洋葱末2汤匙、蒜末1/2汤匙、芥末酱1/2汤匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒3汤匙、糖1茶匙、黑醋、橄榄油、辣椒酱1/3汤匙、韩式辣椒酱1汤匙。做法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀。
用途：适合用作牛、羊、猪、海鲜的烧烤蘸酱。味道很好。
二、烤肉酱配料：酱油2茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即蒜味烧烤酱2汤匙、蚝油2汤匙、冰糖或麦芽糖2汤匙、五香粉少许、胡椒粉1/4茶匙、水3 1/2杯、酒1汤匙、蒜12瓣。
做法：锅里放2汤匙油，把蒜炒至金黄色，捞出。将其他材料放入另一个锅中煮沸。
加入大蒜，煮至浓稠。肉洗净沥干水分，然后用酱油和糖腌制1~2小时。
三、卤汁羊肉串：5斤鲜肉要加香料。味精70-90克(新鲜度99%，以下一律用)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱各40克(切碎)，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料混合在切好的肉条中，腌制10分钟，然后用竹签串起来待烤2、排骨：鲜排骨5公斤，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30克，糖8克，味精80克，特鲜1号1包，姜和香葱(剁碎)将上述原料和排骨混合均匀，腌制脆。
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