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内容导航：1、如何辨别石榴好坏？支招挑选石榴的技巧2、如何鉴别石榴好坏 好的石榴由你挑1、如何辨别石榴好坏？支招挑选石榴的技巧
如何辨别石榴好坏？如何挑选石榴呢？下面小编来告诉大家。
操作方法
首先，我们在挑选石榴的时候，可以看看石榴的颜色，一般颜色比较红的石榴是比较好的，里面的果肉也是比较甜的，一般青色比较多的石榴往往不怎么好吃，因为还不够成熟。
然后，我们在挑选石榴的时候，还需要看看石榴是否有炸开来的现象，像炸开来的时候一掰就开来了，但这样的石榴其实是好的，而且比较好吃，而不炸开来的石榴其实口感上要差一些。
然后，我们在挑选石榴的时候，还需要看看石榴表面的光滑度，一般石榴表面较为光滑的其实是比较好的，比较毛糙的石榴其实是比较差的，往往会有一些苦涩，那是因为那样的石榴是摆熟的。
最后，我们在挑选石榴的时候，还可以看看石榴的表面色泽是否均匀，一般色泽较为均匀的是比较好吃的，熟的比较透，而色泽不均匀的，往往一边熟一边不熟，这样的石榴是不好吃的。
2、如何鉴别石榴好坏 好的石榴由你挑
石榴是很多人喜欢食用的一种水果，酸甜可口深受大众的喜爱。石榴不仅好吃，而且对身体有特别多的好处。那你们知道该如何鉴别石榴的好坏吗?下面就跟着小编一起来了解一下吧。
如何鉴别石榴好坏
性状鉴别
石榴的果皮呈半圆形或者是不规则的块状，而且大小不一样，厚度在1.5-3mm。石榴的外表面呈黄棕色、暗红色或者棕红色，而且稍微的有点光泽，粗糙，有一点棕色的小点，有的石榴会有突起的筒状宿萼或粗短果柄。果实的气味很微妙，带一点苦涩的味道。果皮厚的、棕红色的石榴是比较好的。
显微鉴别
果皮横切面：外果皮为一列表皮细胞，排列较紧密，外被角质层。中果皮较厚，薄壁细胞内含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶;石细胞单个散在，类圆形，长方形或不规则形，少数分枝状，壁较厚，胞腔大具纹孔;维管束散在。内果皮薄壁细胞较小，亦含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶;石细胞较小。
粉末特征：黄绿色
1、石细胞无色、淡黄色或黄棕色。类圆形、长方形或不规则形，有的短分枝，枝端圆钝或膨大，有的边缘呈波状，直径25-121μm，长至μm，长至238μm，壁厚5-46μm，层纹明显，孔沟有分叉，有的含棕色物。
2、草酸钙簇晶直径3-27μm，棱角较宽;方晶直径3-15μm。
3、石榴果皮的表皮细胞断面是成类言行的，外壁微微的有点厚，角质层厚度在10-17μm;表面呈圆多角形，角质层的表面呈颗粒性。
4、导管主要为螺纹导管，直径约4μm;另有网纹导管，直径至25μm。
5、淀粉粒单粒类圆形，直径3-7μm;复粒由2-3分粒组成。
6、棕色块形状不规则。
石榴的营养价值
石榴皮碱
石榴根皮含石榴皮碱，为驱虫要药，用于治疗肾结石、糖尿病、乳糜尿也有效。
生物碱
石榴皮所包含多种生物碱，抑菌作用比较强，可以治痢疾，对皮肤真菌也有抑制作用。
鞣质、生物碱及熊果酸
石榴果皮中含鞣质、生物碱及熊果酸等，有明显的收敛和抑菌作用，为强力的治痢疾药。
总结：
从上面的文章我们可以看出来鉴别石榴的方法大概有三种，石榴不仅能够抑制流感病毒，还能防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效哦。
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