驴肉吃起来很新鲜很好吃，但是因为驴肉的腥味很重，给生产带来了很大的麻烦。想要抑制腥味，不仅需要大量的调味品来抑制，还需要大量的配菜来抑制，尤其是用驴肉包饺子的时候，更要注意配菜的使用。
那么驴肉包饺子用什么配菜呢？一、饺子包驴肉要用什么样的配菜馅？制作驴肉馅时，需要加入一些清油料酒、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉和酱油，拌匀。不过驴肉配蒸饺更好，包好后放蒸笼蒸15分钟就可以吃了。
五香驴肉蒸饺(驴肉饺子)怎么做原料：驴肉、芹菜、葱调料：油、香油、盐。如何用面团做蒸饺，用的是烫面。
所以，现在把水烧开。水烧开后，准备面条，面条加一点盐，让面条更筋道。
然后慢慢加入水，用筷子搅拌。唐不要用手。
开水是热的。当盆里装满大雪花时，用手将这些雪花揉成光滑的面团。
揉面的时候要小心烤焦。下来醒半个小时。
二、饺子包驴肉用什么配菜馅好？馅料将驴肉、芹菜、洋葱切碎备用；2、将切好的驴肉、芹菜、洋葱放入盆中，然后加入适量的香油、植物油一起搅拌。(因为这个驴肉是熟的，味道比较重，所以不需要加任何调料)。
饺子包驴肉要用什么配菜馅？驴肉包饺子，尤其是蒸饺，很受大众欢迎。一般驴肉配大葱或洋葱是最被认可的组合。
如果要加一些绿叶蔬菜，我个人觉得顺序应该是：芹菜、大红萝卜、大白萝卜、胡萝卜、大白菜。它最好在肉馅中加入适量的料酒和姜末，以去除鱼腥味。
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