乌梅泡水的作用是刺激食欲，缓解便秘，预防高血脂。增加食欲：乌梅中有酸性成分。
泡水后可以充分利用酸性物质，促进胃液分泌，对改善消化不良有很好的效果。还可以增加你的食欲，去除油腻。
2、缓解便秘：在刺激食欲的同时，还有大量的苹果酸和丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘症状。大便也可以逐渐变软，所以更容易排出体外。
3、高脂血症的预防：乌梅泡水后，大量饮用，可促进人体新陈代谢，也可加速脂肪分解，抑制胆固醇的肠道吸收，有降血压、降血脂、降低血液粘稠度的作用。乌梅是生活中很常见的食物，可以直接吃，也可以煮着吃，还可以泡水吃。
这是一种药食两用的植物。如果出现腹泻、痢疾、肺虚、久咳，可以经常喝泡水的乌梅来改善。
但胃酸分泌多的时候，尽量不要经常喝。在日常生活中，要保持规律的作息，早睡早起，尽量不要熬夜，保持良好的生物钟，也要保持稳定的情绪，尽量不要有太大的情绪波动。
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