雪菜炒豆腐皮（今天吃大餐香肠雪菜炒豆丝）

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雪菜炒豆腐皮

取适量豆丝，提前用清水泡软，沥干水分备用。取蒜苗，择掉黄叶，洗净备用。将蒜苗切成小段，蒜白部分用刀拍扁。取红辣椒，去芯洗净后切丝，备用。取一小碗雪菜，备用。打两个鸡蛋，取一小截香肠，切片备用。将鸡蛋充分打散。锅里加适量油，烧热后倒入蛋液，用筷子或铲子炒成小块。将炒熟的鸡蛋盛出备用。锅里加少量油，放入香肠，煸炒出油后盛出备用。油留在锅中。炒好的香肠。将蒜苗倒入锅中，用炒香肠的油将蒜苗炒软，放入红辣椒丝，炒熟后和蒜苗一起盛出备用。炒好的红椒丝和蒜苗。锅内加适量油，放入沥干水分的豆丝，翻炒片刻。放入雪菜，和豆丝一起翻炒至豆丝表面出现微焦黄。加入炒好的蒜苗、鸡蛋、红椒丝和香肠，加入盐、老抽、五香粉、孜然粉，翻炒均匀入味即可。成品。嚼劲儿、酥香豆丝，搭配香喷喷蛋、蔬、肉，有颜有料、营养又好吃^_^。成品。