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蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)

大家好,我是第一美食阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

白萝卜和胡萝卜作为比较常见的蔬菜,营养价值很高,特别是白萝卜具有下气,消食,解毒的功效,而今天给大家分享的蒸萝卜丝就是以白萝卜为主要食材,再配上少许胡萝卜。

蒸菜怎样蒸才能松散不坨块还能不粘呢?今天我们就分享一下家常简单的做法,蒸出来口感松软,营养好吃。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(1)

下面先看一下这道菜所用的到食材和调料:

食材:白萝卜、胡萝卜、面粉 辅料:小葱、大蒜、 调料:食盐、香油、

首先我们准备白萝卜一个削去外皮,先切成薄片,再改刀切成细丝,放在盆中。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(2)

削过皮的胡萝卜一个,同样的方法切成细丝和白萝卜放在一起,丝切的越细越容易入味。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(3)

放入食盐2克,使萝卜丝出一下水,然后把萝卜丝倒在笊篱上面挤一下萝卜里面的水分。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(4)

用白细布擦干萝卜上面残留的水分,放入盆中。

锅内开始烧水,放入篦子,在篦子上面铺上白纱布,盖上锅盖,先把水烧开。

在萝卜丝里面淋上一点植物油拌匀,加入植物油是为了拌面粉的时候,萝卜丝不粘连。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(5)

然后开始放面粉,面粉的量放到萝卜丝没有水分,达到干燥状态,拌匀以后抖散。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(6)

水烧至沸腾,明显有蒸气上升,掀开锅盖,把萝卜丝放在篦子上面,一定要抖散,蒸3分钟就好,蒸久了会发粘。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(7)

这个时间,我们把小葱切成葱花。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(8)

大蒜拍扁,切成蒜沫,放在盆中。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(9)

3分钟以后,掀开锅盖,取出蒸好的萝卜丝,小心别让蒸汽烫到手,放在盆中,趁热抖散。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(10)

在盆中加入切好的蒜沫和葱花,放入食盐3克,淋入一点芝麻香油,再次搅拌抖散,抖均匀以后,就可以装盘上桌食用了。

蒸萝卜丝怎么蒸出来松散(萝卜丝咋蒸好吃)(11)

到这里,这道蒸萝卜丝就做好了,既营养又美味,学会了就试试吧。

温馨小提示:多数人认为胡萝卜和白萝卜不能在一起吃呢?其实这种说法对于炖煮的菜来说有那么一点道理,胡萝卜中所含的分解酶会破坏白萝卜中的维生素C,炖煮出来的菜营养会打点折扣,但是于蒸菜来说,放心吃各有各的营养,不但好吃还顶饱。

阿飞感谢大家观看,详细视频请点击:厨师长教你做蒸萝卜丝,只需注意这一步,萝卜丝蒸出来不粘不湿


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