1、黄鳝具补血活血的功效：黄鳝的补血效果非常好，贫血之人最好经常吃点黄鳝，可让人气色红润，血红素增加。
2、黄鳝具提升人体免疫力的作用：体弱面色黄的人，也可以用黄鳝来滋补。免疫力低的人，经常食用黄鳝也可以提高免疫系统功能，起到调补身体的作用。
3、黄鳝具治疗风湿病的功效：黄鳝还是治疗风湿病的良药，风湿病患者应用黄鳝治疗，效果还是很明显的。
4、黄鳝一种泥土的异味，因此食用的时候要先去除异味，可以用调料事先腌制，然后做成黄鳝粥食用。也可以清炖或者红烧黄鳝，味道也是很不错的。做鳝鱼的时候最好放姜片，不但味道更为鲜美，而且食疗效果也更为显著。