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酸辣毛肚怎么做

1、主料准备好之后再来准备一些辅料,将小米椒和泡的野山椒切成辣椒圈,再来准备一些我适量的蒜蓉,姜末,香菜一起放入碗中,里面还要加入适量的盐,白糖,鸡精,生抽,香醋和蒸鱼豆豉,这些食材都放完之后还要再来一些蚝油,水,花椒和小磨香油,最后加入适量的红油,搅拌均匀成味备用!

2、锅中水烧开之后放入毛肚,等到水再次沸腾后就可以将毛肚捞出放入冷水中。毛肚沥干水分之后捞出来放入碗中,将前面搅拌好的调料倒入毛肚里面,搅拌均匀!再将搅拌好的毛肚倒在放有黄瓜的碗中搅拌均匀,最后撒上芝麻,就走这样美味就做好了。还有需要提醒到大家的一个点,就是毛肚下锅开水最多煮十秒钟,否则毛肚会变得特硬,不够爽脆。


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