1、不能吃，榴莲肉出水量而且伴随乙醇味、苦涩味、怪味、材质十分酥烂的状况下，表明榴莲肉早已霉变了，它是病菌等微生物菌种繁育，造成在其中的营养元素发醇等造成的状况，若坚持不懈服用可能出現腹痛、腹泻、呕吐等身体不舒服病症，建议误吞的群体一旦有一切身体不舒服情况的，要第一时间就诊医治，以防错过了最好医治机会。
2、未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。