1、一般是可以吃的。甘蔗中含有丰富的水分和糖类物质，在一定的温度条件下，很容易滋生细菌而变质，削去外皮之后更是会加快其变质速度，而放冰箱里可以延长其保存时间，因此一般将甘蔗放冰箱第二天还是可以继续食用的；但是如果甘蔗已经有变色或变味的情况，那么就不能继续食用了，否则很可能会引起身体不适。
2、甘蔗放冰箱可以放1-2天。冰箱中温度较低，将食物放在冰箱中保存可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间，但是甘蔗中的糖分含量过高，即使放在冰箱中，保存时间也不会太长，一般可以存放1-2天左右，为了保证甘蔗的口感，建议最好尽早食用。