1、要让鸡翅根腌制入味，可以在鸡翅根表面上用刀划几下，这样腌制的鸡翅根就会很入味了。鸡翅根是鸡翅膀的根部，也是连接鸡身体到鸡翅的第一关节处。鸡翅根属于鸡的运动组成部分，经常会被人们单独用来做菜。
2、食材：鸡翅、柠檬、生姜、大蒜、花椒面、八角。
3、做法：鸡翅打花刀，然后加入生姜片，少量食盐和柠檬汁，腌制10分钟。生姜和大蒜切片，倒入锅中加入花椒八角爆香，然后将腌制好的鸡翅扔进锅中煎一下，加入花椒面，煎至两面金黄。加水漫过鸡翅，加入大概两勺酱油，盖上锅盖焖20分钟，快收汁时加入冰糖撒上白芝麻，然后一道美味的腌鸡翅就完成了。