1、食材：山楂1000g，冰糖500g。
2、选新鲜山楂，准备好备用。
3、去把去蒂。
4、从中间横切一圈去核。
5、山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟。
6、煮好的山楂里面只有很少的水分了。
7、连里面的汁一起用料理机打碎，倒回煮山楂的锅里备用。
8、冰糖加入500g水小火熬煮。
9、熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝。
10、熬好的糖浆。
11、熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌。
12、一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合。
13、将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。