1、泰州干丝
泰州干丝，是江苏省泰州市早餐名点，一般有煮干丝与烫干丝。“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养，又味美，深受本地百姓欢迎，泰州干丝以豆腐干为原料，豆腐干选用的黄豆是里下河地区纯大豆为主。
2、姜堰紫荷芋
姜堰紫荷芋，是江苏省泰州市姜堰区著名土特产，主要种植于姜堰通扬河以北，水网密布地区。姜堰紫荷芋独特之处是肉质白色、易煮烂，煮熟后肉质细腻松滑、味甘可口，入口即化。
3、姜堰酥饼
姜堰酥饼，是江苏省江苏姜堰地区汉族饼类名小吃，是一种四季都能吃到的点心，油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，色泽诱人，香酥可口。
4、溱湖青虾
溱湖青虾，是江苏省泰州市姜堰区溱湖特产，溱湖青虾生命力强、壳坚肉厚、体肥色青。以溱湖青虾为制作原料的溱湖虾球，晶莹剔透，富有弹性，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
5、溱湖银鱼
溱湖银鱼，是江苏省泰州市姜堰区稀有的水产品之一，溱湖银鱼以其通体透明，如晶如玉，形似柳叶，体态纤细，无鳞无骨，且肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富忝为“溱湖八鲜”之列。《随息居饮食谱》中说：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉。”。