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扬州炒饭的家常做法步骤(扬州炒饭的家常做法)

1、准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。

2、蒸好熟米饭,放入盘中备用。

3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

4、香葱切沫,胡萝卜切小丁,火腿切小丁。

5、锅中烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液炒散,放入漏勺备用。

6、锅烧热下10克色拉油,放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

7、放入大米翻炒,加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块。

8、翻炒均匀淋香油,出锅装盘。


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