关于【救命饮食是建议吃素吗】，为何要吃素食，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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这段时间在研究饮食健康，前段时间看过一本《谷物大脑》，在今天看完《救命饮食》后，突然困惑了！
本书观点
这本《救命饮食》是美国营养学家柯林·坎布尔基于一份“中国健康调查报告”和其相关实践写成，这份关于饮食健康的调查涉及24个省65个县的大部分农村地区。当然，是上个世纪的事情了。和当时美国民众饮食习惯的区别就是美国人会摄入更多的动物蛋白质和脂肪，而中国农村只摄入少量的动物性蛋白质和脂肪。同时，这项调查还有另一个相关内容就是患癌症的人的比例。结果很明显，中国农村患肝癌、乳腺癌等癌症的比例要远远低于美国。
另外一个关于小鼠的实验。我们都知道花生的黄曲霉毒素在一定条件下能够诱发肝癌。实验准备了2组小鼠，提供相同剂量的黄曲霉毒素。第1组喂食含20%蛋白质的食物，第2组喂食号5%蛋白质的食物，结果一段时间过后，喂食20%蛋白质的小鼠100%患肝癌，而喂食5%蛋白质含量的小鼠0%无一只患癌。
本书结论
当然，作者也做了或者查阅了相关方面的实验和研究，最终得出结论：
素食主义能够降低患相关癌症的风险，因为蛋白质特别是动物性蛋白质摄入过多往往会给DNA病变提供有利条件。
素食能有效避免癌症！
关于营养的疑问❓
这本书是我看过的第二本有关饮食营养的书籍，第一本是前面的《谷物大脑》。刚刚第二本书就已经出现明显的观点分歧。两本书的观点可谓南辕北辙。
《谷物大脑》倡导饮食结构以高脂肪、高蛋白、低碳水、无麸质为主。因为我们的祖先在狩猎采集时代，在农业革命以前根本就没有充足的碳水化合物作为食物来源，只能靠吃动物肉，摘果子，吃草来果腹。因此，我们的基因和代谢方式便适应了这样的生存条件（脂肪分解生酮提供能量方式），1万年前农业革命使得粮食成为了我们的主食，但是，基因的改变远远跟不上饮食结构的改变（明显性状上的变异需要4万年左右的时间）。特别是近50年来，粮食产量极大丰富，祖先们忍饥挨饿是常态，而我们吃饱喝足是常态，而且，大部分人对谷物中的麸质都会因过敏引发炎症导致神经元损伤。所以，各种类型的疾病接踵而来。如阿尔兹海默症、帕金森综合征等神经退行性疾病，二型糖尿病，肥胖等代谢性疾病。
《救命饮食》倡导素食主义，也就是低脂肪、低蛋白、高碳水的饮食结构。作者的出发点是为了避免肝癌、乳腺癌等癌症。其理论根据就是基于中国农村的饮食调查报告。因为高蛋白会给癌细胞DNA突变提供条件，上文中关于2组小鼠的实验能有效验证。中国农村恰好以碳水素食为主，其患癌症的比例要远远小于美国。
为何观点不同？
关键在于两本书的出发点不同。《谷物大脑》主要是讲谷物等碳水和神经退行性疾病之间的关系；《救命饮食》主要是讲蛋白质和癌症之间的关系。二者出发点不同，所以在饮食结构的建议上会出现南辕北辙的情况。
我的思考
结论一：兼听则明，偏听则暗，合理膳食是关键。对于我们大多数身体健康的人来说，我们研究饮食，琢磨怎么吃，都是为了保持健康或者更加健康。我们不光是要预防因麸质引起的神经退行性疾病，我们也要预防跟高蛋白有关的癌症，所以，上面提到两本书中两种截然相反的饮食方案对我们大部分健康的人来说，我认为都是错误的。偏信一种，肯定会顾此失彼，按下了葫芦浮起了瓢，因为“相关性”并不代表“因果性”。即便是因果，也都是单一的因果关系。我们的身体能量代谢是个十分复杂的系统，牵一发而动全身，长期采取单一结构的饮食方式肯定会破坏身体平衡。
所以，如果你体型标准，身心状态良好，那你就坚持你当前的饮食方式就行，没必要破坏这个已经形成的健康的平衡状态。当然，如果你感到哪里不适，那可以参照上面饮食方案试一试。
结论二：无论是哪一种饮食方式，吃不饱才应该是常态，也就是说吃不饱才是健康的饮食方式。不管我们的祖先们是吃低碳水、高脂肪、高蛋白还是农业革命后吃高碳水、低脂肪、低蛋白。无论是1万年前，还是1万年至今，那时候生产力水平低下，人类的能力也非常有限。我们的先民们吃不饱绝对是常态。所以说，我们长期以来的基因都是与经常保持饥饿的生存条件相适应的。
所以，要常态化保持吃不饱是关键。
结论三：全食物才是营养，精加工的叫补剂。这一点在原理上和第一点结论是相同的，即用系统的观念来看待饮食。小时候我妈妈经常跟我说，“少吃方便面，不如大米白面有营养”。我也信了很多年。但是现在来看，这句话至少有一半是错的，大米白面也没有营养，去了皮后它基本就剩下碳水化合物了，有皮还有纤维素等营养物质，这才是真正的营养。苹果中的维生素可能在配合苹果里其他营养物质时才会发挥作用。所以，类似单独补充维生素、蛋白质等各种补剂短期内可能会有一定效果，但长期看并不一定有利于身体健康。
2、救命饮食是建议吃素吗
救命饮食是建议吃素吗
是的
吃素的好处
一、能益寿延年
根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
二、可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。
三、能降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
四、减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。
五、减少寄生虫对人体的侵害
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多。
救命饮食是建议吃素吗
简述一下吃素的好处坏处
好处：
1、素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对於老年人来说，更可以减少高血压的困扰。
2、许多研究皆指出纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和和少吃蔬菜有很大的关系；以蔬菜中含有的胡萝卜素来说，胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素a，可以管制细胞分裂，并有助维持免疫系统，而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。
3、低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂烹煮，否则还是会把热量吃进去！
4、素食者因为少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。
此外，不易生糖尿病、低胆固醇、排便顺畅等，也都是吃素的好处。
坏处：
1、吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系，连带的让孩子也跟著吃素，但是对於发育中的孩子来说，吃素无法提供成长足够的养分，因此最好不要让孩子吃素。
2、易缺乏维生素d；维生素d很难在食物中摄取的到，尤其是素食中几乎没有含有维生素d的食物！
救命饮食是建议吃素吗
是的
吃素的好处
一、能益寿延年
根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
二、可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。
三、能降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
四、减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。
五、减少寄生虫对人体的侵害
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多。
本文关键词：医生建议吃素，为何要吃素食，吃素要注意哪些问题，应不应该吃素，救命饮食是建议吃素吗。这就是关于《救命饮食是建议吃素吗，为何要吃素食（《救命饮食》——不知道该怎么吃了）》的所有内容，希望对您能有所帮助！