关于【为什么说晚上不能吃木耳】，长期吃木耳的10大功效，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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夏日炎炎，凉拌菜很受大家欢迎。在凉拌时，很多朋友会选择木耳作为配菜，因为它清爽可口、清肠排毒。
不过，有传言说“晚上吃木耳对身体不好”，这是真的吗？木耳怎么吃才好，本期，“问上医”就和您详细说说。
晚上不能吃黑木耳？
“晚上不能吃黑木耳”是一个毫无根据的谣言，甚至还有传言说，中午吃黑木耳补血，晚上吃黑木耳败血等，这些都毫无根据，可能有的朋友对此深信不疑，封为养生圣经。
但实际上，黑木耳什么时候都能吃，是一种营养丰富、亦食亦药的好食材。
什么样的木耳不能吃？
木耳需要泡发了才能吃，但泡的时间太长、隔夜泡发的木耳是不能吃的。
没有经过泡发的黑木耳，微生物没法生长，一旦泡水后，尤其是在温度较高的夏天，就可能滋生多种微生物。椰毒假单胞菌是其可能会滋生的病菌之一，它可代谢产生米酵菌酸，这是一种致命毒素，会引发食物中毒。
一旦中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹胀，重者黄疸、腹水、皮下出血，甚至还可能出现惊厥、抽搐、血尿、血便等情况。
最可怕的是，“米酵菌酸”相当耐热，泡发过的木耳，不管怎么清洗，哪怕是在沸水中焯烫，都无法完全去掉毒素。
泡发黑木耳时，有哪些注意事项？
多数人泡木耳，都是随便拿个盆儿，接上水，把木耳往里一倒，不管环境温度高低，想泡多久泡多久，看到水浑了，木耳发粘了，也不觉得有什么，照吃不误。正是因为这样，才有了吃木耳出现中毒的事件。
泡木耳时，大家一定要注意：泡发前，先在水龙头下把木耳冲洗干净，然后用干净的容器和干净的水来泡。
注意：泡发时间不要太久，泡开了就行。此外，如果泡发环境太热，就最好放进冰箱冷藏室里泡。
一旦发现木耳表面黏腻、有异味，或者水非常浑浊，说明已经有大量细菌滋生，建议还是扔掉不要吃了。
黑木耳的家常做法
（1）蒜泥黑木耳
黑木耳泡开后，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。
（2）清炒山药木耳
木耳泡开后冲洗干净，撕成大小合适的小片。山药切片，切好后，泡在水里备用。
锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下，关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
2、为什么说晚上不能吃木耳
为什么说晚上不能吃木耳
1、木耳最好不要在晚上吃，有一定原因，因为那些没有完全煮熟的木耳会加重肠胃负担，会引发消化不良，如果人们在晚上吃这种木耳，会出现腹部疼痛或腹泻便溏等多种不适症状，会对身体健康造成一些不良影响。
2、木耳不要在晚上吃，并不是绝对的，特别是那些经长时间炖煮以后的熟木耳是可以在晚上吃的，而且人们在晚上吃木耳对身体是有诸多好处的，它能让身体吸收丰富营养，并能维持身体代谢，而且能补益气血，缓解人体体虚，能让人类身体素质明显提高。
3、晚上吃木耳对心血管还有特别好的保护作用，它既能提高心血管的韧性与弹性，又能促进血液循环，可降低血液黏稠度，能防止人类心血管出现病变，那些患有高血压高血脂的人在晚上适量吃些木耳对病情恢复是有很大好处的。
晚上吃木耳有什么坏处
晚上吃木耳并没有明显的`坏处存在，只有在人们吃那些没有经高温烹煮的木耳时，才会对身体健康造成不良影响，会加重肠胃负担，严重时会引发腹痛和腹泻，如果人们在晚上吃那些经高温烹煮的熟木耳，就不会对身体造成不良影响。
为什么说晚上不能吃木耳
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高
说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、金属屑等异物吸附集中并排出体外，从而起到清胃洗肠的作用。
因此，木耳是矿山、纺织和化工工人不可缺少的保健食品，也是我们防止PM2.5的好帮手。因此，在这个雾霾天气里多吃点用黑木耳做的菜肴是一种理想的健康食谱。
黑木耳有什么饮食禁忌？
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
同食忌：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
为什么说晚上不能吃木耳
吃木耳有什么好处
1、防止心脑血管病症
木耳带有维他命k和丰富多彩的钙，镁等矿物，能降低血液稠状，预防血栓等症的产生，有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。
2、预防便秘
木耳中含有丰富的植物胶质和多糖体物质，且多糖体是一种天然的滋补身体的物质。而木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够起到预防便秘以及预防结肠癌的效果。
3、美容养颜
因木耳中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，其中含有的维生素E，是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的效果。且木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量最高的食物，能够预防缺铁性贫血。
4、排毒清肠
木耳中含有丰富的植物胶质，而植物胶质具有很强的吸附身体里面的脏东西能力，从而起到排毒清肠的作用。
5、抗辐射
木耳中含有丰富的一种木耳多糖元素，而这种木耳多糖元素又可以起到抗辐射的功效。
6、养血
木耳的铁含量十分丰富，是猪肝的七倍。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
7、提高免疫力
木耳中含有丰富的木耳多糖，而丰富的木耳多糖可以起到提高免疫力的作用。
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