关于【蒜香蒸排骨怎么做】，蒜香蒸排骨怎么做好吃又简单，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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要说排骨怎样做好吃？我想没有什么做法，可以胜过蒜香排骨了吧，有人说做成排骨汤才是最鲜美的，排骨汤的确很鲜美，但喝的多了不管怎样搭配着做，味道都有点千篇一律，再好吃的东西吃多了，也就不觉得美味了，而我们今天要做的这道“蒜香排骨”其口感蒜香浓郁、质嫩味美，经过油炸后外酥里嫩，用来下酒在适合不过了。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#
【蒜香排骨】
1.首先我们准备一下食材，排骨500克剔开后剁成大小均匀的小块放入盆中，加入小苏打1勺，食盐2勺，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出放入盆中，准备下一步腌制。
2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，甜面酱5克，豆腐乳一块颠盆拌匀。
3.准备大蒜一把，生姜一块，大葱一段切开，放入榨汁机中，加入少许清水打成蒜蓉。然后把打好的蒜蓉倒入排骨中，抓拌均匀腌制2个小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味。
2个小时以后打入一个鸡蛋抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝同一反向搅拌均匀，淀粉能够锁住排骨中的水分使口感更滑嫩。
4.食材准备好以后，我们开始炸排骨，锅内烧油，油温五成热时把排骨逐个放入锅中，开小火用低温炸5分钟左右，期间不停推动排骨，让排骨均匀受热，5分钟以后，排骨已经炸透炸定型即可捞出。
5.升高油温至6成热，把排骨倒入锅中复炸20秒捞出控油，这一步的目的是逼出排骨中多余的油脂减少油腻，让排骨更加焦黄酥脆，把炸好的排骨摆放在盘中就能上桌食用了。
2、蒜香蒸排骨怎么做
蒜香蒸排骨怎么做
蒜香蒸排骨的'做法
食材
排骨，胡萝卜，蒜蓉，姜蓉，生粉，生抽，盐，鸡粉，
做法
1、排骨洗净沥干水分
2、把蒜姜蓉和调味料加入沥干水分的排骨里
3、充分拌匀后，腌制两小时吧
4、腌制好的排骨铺在之前忘记拍照的胡萝卜丝上面，再放在电饭煲蒸笼隔层上。
5、为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里，在上面扣了个碟子（也可以盖层保鲜膜）
6、午餐的米洗好加入适量的水已经在电饭煲了的，然后按键煲饭。待饭好的时候，再闷它个十分钟左右即可。
蒜香蒸排骨怎么做
蒜香蒸排骨的'做法
食材
排骨，胡萝卜，蒜蓉，姜蓉，生粉，生抽，盐，鸡粉，
做法
1、排骨洗净沥干水分
2、把蒜姜蓉和调味料加入沥干水分的排骨里
3、充分拌匀后，腌制两小时吧
4、腌制好的排骨铺在之前忘记拍照的胡萝卜丝上面，再放在电饭煲蒸笼隔层上。
5、为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里，在上面扣了个碟子（也可以盖层保鲜膜）
6、午餐的米洗好加入适量的水已经在电饭煲了的，然后按键煲饭。待饭好的时候，再闷它个十分钟左右即可。
蒜香蒸排骨怎么做
蒜香蒸排骨的做法
第一步
将肋排剁小块，清洗几遍然后浸泡半小时以上，除去血水
第二步
沥干水分之后放入姜丝一起搅拌均匀，腌制一会儿去除腥味
第三步
腌完之后加入蒜末、耗油、白糖搅拌均匀
第四步
再放入适量的食用油和干淀粉，使排骨均匀裹上淀粉
第五步
冷水下锅蒸，大火烧开之后转中火，再蒸50—60分钟
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