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内容导航：1、可以生吃的蔬菜2、生菜可以生吃吗1、可以生吃的蔬菜
人类自诞生之日起，便是生食，更没有后来的诸如油盐酱醋茶这些东西。随着人类的进化，人类开始利用自身的优势和聪明的头脑，发明了越来越多的东西。在没有柴火的时候，人类也都是生吃野菜野果存活下来的。今日小编就来盘点下，如今这个现代文明社会，还有哪些蔬菜是能够生吃的，而且生吃可能比烹煮还要有营养。
红薯：红薯生吃，人人皆知！以前中国还没解放，甚至可能可以追溯到很久远，许多人就直接将红薯作为生吃之食了。还记得小时候，最大的乐趣就是去别人田里面偷挖红薯来吃了。从泥土里面挖出一个新鲜的红薯，用水把泥巴冲洗干净，削去红薯皮，一口咬下去，甜甜的脆脆的，非常好吃。这样生吃的红薯，里面的维生素和防癌物质完全没有遭到任何破坏，再好不过了。不过红薯也不宜贪吃，适量即可！
胡萝卜：胡萝卜大家也都知道能生吃，但是几乎没有什么人能够削皮或不削就直接啃咬的。原因就是胡萝卜生咬的话，味道甜中会带有一点夹生，这是胡萝卜独有的味道。因此许多人要生吃胡萝卜多数是榨成汁，加奶后再食用。生吃胡萝卜，一个胡萝卜里面的胡萝卜和各种维生素都能完整无缺的进入到人体，而且热量低还能果腹，因此在减肥人群中，许多人会吃上一两截生的胡萝卜！
黄瓜：以青绿色为主，表面带有凸起来的软疙瘩，用刀或者硬物一摩擦就可以掉。在口味上面，黄瓜同样是带有清香之味，可以清热安神、瘦身减肥。在夏天是不可多得的清凉果蔬之品。就算用来生拍或者凉拌也非常清脆爽口，根本不用烹煮。生吃黄瓜最好用盐水浸泡十几分钟，以取出残留的农药，毕竟如今很多黄瓜都是外地运来的。
小青瓜：形态上面来看这种瓜矮、短、圆，表面覆盖有比较淡的细毛，经水轻轻冲洗之后整个瓜呈现出一片光滑。瓜内有馕有仔，水分非常充足！这个瓜直接生吃会更加清香，从农田上摘下来，用水冲洗一下，就可以直接咬开来吃了。由于黄瓜的口味非常淡，吃不惯的人可以沾点盐巴来吃，就连瓜里面的馕和仔也可以一并吞下去，满口的水分溢出来。小青瓜生吃反而比炒了来吃更味美，像水果一样非常解渴。
西红柿：这个西红柿说的可是平时菜市场买的大个的，人们习惯用来做菜的那个西红柿哦。后来西红柿经过人们的嫁接和种植，才有了摆在水果摊上的小西红柿。但是就算是用来做菜的西红柿，原来也是用来生吃的，像直接冲洗干净吃，或是沾点白糖拌着吃，酸甜的口感都非常能够促进食欲、令人胃口大开，在降压降脂方面，西红柿同样可以做得到。平时买西红柿就不要老是炒了，可以用来做下凉拌或者直接吃一个都非常不错的！
生菜：而在日常中，生菜是沙拉的必备蔬菜之一。因此，生菜也是完全可以生吃的。生菜口感嫩脆甜爽，在夹生的菜味中舌尖能够尝到一点点甜。生菜所含的成分对于改善睡眠、增强免疫力有特殊作用，作为瘦身的选择，也是极好的。因此现代人不习惯直接洗干净就吃，也可以挑选一些非常幼嫩的生菜，切成丝后来用拌着生吃！
紫甘蓝：紫甘蓝有一种功效是其他生吃蔬菜所没有，那就是消炎止痛，同时这种菜还可以强健体魄、防肿瘤和治疗皮肤病。紫甘蓝在菜市场上并不多见，因为很少人有会炒紫甘蓝。大多数的人吃沙拉做配菜时，才会拿紫甘蓝来拌着吃，而紫甘蓝也只有在生拌来吃才是最好吃的！
莲藕：莲藕含有一种单宁酸，还有膳食纤维和铁元素等等。生吃莲藕和煮熟吃的莲藕，功效可不一样呢。煮熟的吃可以补五脏、补心益气，而生吃的话又可以清热解烦。生吃莲藕口感更脆，只是略夹杂着一点点艰涩。吃不习惯可以将莲藕稍微沸水烫一下就可以食用了。
白萝卜：可能听到这个名字的人，感觉很不对劲吧？哪里有人生吃白萝卜的，又辛又辣！确实，白萝卜生吃的人少，只因为味道太过于辛辣和呛人。但是生吃的白萝卜功效非常好，它可以解酒去膻味，可以对喉咙有好处散淤血，还可以排胃胀气促消化利尿。因此，如果哪天有人喉咙不舒服，又咳又有痰时，不妨取一个白萝卜榨成汁一口气喝下去，可能令你发现意想不到的效果呢！
白菜心：大家都知道，百菜不如白菜。白菜，菜中之王，营养价值和药用价值很高。大白菜的心是可以用来生吃的，非常甜，而且一股自然的清香，把大白菜外面的叶，取了后，里面的叶可以生吃，达到排除身体余毒的作用。另外，凉拌白菜心也是一道爽口凉菜，非常美味。
蔬菜生吃有生吃的好，烹煮炝炒也另有风味。以上能够生吃的蔬菜，大家不妨试一试，但是也不可都以吃生为主，毕竟人体的胃还是承受不住的！希望大家能吃的适量，营养健康！
2、生菜可以生吃吗
生菜可以生吃吗
生菜可以生吃吗
生菜是可以生吃的，我们在是沙拉的时候，生菜就可以。生菜是可以解油腻的，当我们食用的食物比较油腻，就也吃一些生菜沙拉，会提高我们的食欲。
生菜彩包的做法
1、首先我们需要将猪肉的血水洗净，随后将它剁碎，并加入料酒、食盐、生抽进行搅拌腌制。
2、将生菜的叶子全部掰开，随后放入盐水中仔细地清洗。
3、这时将豆腐用清水清洗下，再将之沥干，切成豆腐丁。
4、将西红柿洗净，去蒂，切成西红柿丁。
5、随后将柠檬洗净，用刀切成菱形备用。
6、大蒜剥除外衣，切成蒜泥。
7、将牛油果洗净，并切丁，还要加入一些柠檬汁。
8、这时就可以热锅了，等油热了，就可以将肉馅放入锅中，等把肉馅熟了，加入豆腐大蒜翻炒，随后将它们包在生菜中，即可。
如何挑选生菜
1、看外表：比较好的生菜，它的叶片是比较肥厚的，而且叶子比较翠绿，看起来就特别新鲜，水分特别多。
2、闻味：我们可以将生菜放入鼻子中嗅一嗅，若是没有什么刺鼻的味道，就说明生菜还是挺好的。
生菜的营养价值
1、生菜中的水分是非常丰富，所以我们在生吃生菜的时候，才会感受很脆嫩。
2、生菜中膳食纤维也是非常丰富，这种物质可以吸附体内的脂肪，从而达到减肥的功效，也被称为了减肥蔬菜。
3、生菜所含的莴苣素很丰富，所以味道就有点苦涩了，可以降低体内的胆固醇，促进血管的健康。
4、生菜富含甘露醇等等营养成分，可以促进体内的血液循环，增强身体的免疫力。
生菜的食用方法
1、清洗：我们在清洗生菜的时候，可以将它放入淘米水中浸泡着，使得生菜上农药很好的去除了。
2、煮：在烹饪生菜的时候，时间是不能太长了，很容易导致生菜的营养价值流失。
3、切：生菜不要用刀切，最好用手撕，口感是比较好的。
生菜是可以吃的，而且它的口感也是比较清脆的。但是在挑选的时候，一定要挑选新鲜的生菜，才会有利于身体的健康。
生菜可以生吃吗
吃生菜注意事项
1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的'脆。
2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。
生菜吃多了好吗
其实生菜天天吃不会有害处的，但最重要的是你吃的量，不能一天吃太多，要控制量。因为生菜会增加胃动力，所以对于胃寒的人是不能吃过多的，要注意用量，怎么都是健康的。
生菜可以生吃吗
生菜的营养价值
1、生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用，具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的坏处
1、感染寄生虫
生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。
2、损伤肝脏
生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀，因此，在种植过程中喷洒农药不可免，生菜清洗也很难将农药全部清洗掉，食用过多轻者损伤肝肾，严重甚至可能引起农药中毒。
生菜多吃的好处
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。 生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。 生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。 生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
生菜不能和什么一起吃
1、鸭血与生菜食物相克
鸭血、生菜均为寒凉之品，同食易伤脾胃。
2、薄荷与生菜食物相克
生菜、薄荷均为寒凉之物，同食易伤脾胃。
3、獐肉与生菜食物相克
生菜不可与獐肉同食，食后身体不适。
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