关于【黄豆酱的用途与用法】,黄豆酱的功效与作用,今天乾乾小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航:1、家中常备自制黄豆酱,就算蘸土都好吃的万能做菜调味酱2、黄豆酱的用途与用法:黄豆酱的功效与作用1、家中常备自制黄豆酱,就算蘸土都好吃的万能做菜调味酱
最近听到一些人说双十一后要吃土,我想这土也不会做啊,咋做好吃呢?突然灵机一动,蘸酱肯定好吃,但是双十一后都要吃土了那也舍不得买酱了,所以咱还得自制黄豆酱。
自制黄豆酱没什么难的,就是黄豆要提前泡一夜,接下来我们看一下具体做法。
1.准备500克泡了一夜泡软的黄豆,把黄豆倒在笊篱中,清洗干净备用。
准备一个小盆,加入八角一粒、桂皮一节、几片香叶再加入适量清水,浸泡10分钟去除香料的异味,便于释放香味。
2.锅内烧水,倒入洗净的黄豆和清洗干净的香料,加入食盐3克搅拌均匀。
开大火把水烧开,然后把黄豆倒入高压锅中压30分钟,把黄豆煮熟煮至入味。
煮黄豆的时候准备辅料,洋葱半个切成丁、生姜一块切成姜末、大蒜几粒拍散后切成蒜末。
3.40分钟以后,黄豆已经软烂,把黄豆倒出切碎备用。
锅内多放一些油,油温烧至5成热时倒入准备好的小料,开小火炸3分钟,把小料炸干炸出香味,变黄以后倒入黄豆碎,保持小火炒5分钟,炒出黄豆中的水分。
5分钟以后加入食盐15克、白糖30克翻炒均匀。加入五香粉10克继续翻炒15分钟,让黄豆充分吸收料汁入味。
15分钟以后,加入麦芽糖10克,搅拌化开麦芽糖,加入辣椒红油20克翻炒均匀,加入鸡精3克,翻炒入味以后即可出锅。
最后可以把炒好的黄豆酱盛放在保鲜盒中密封保存, 随时取用,夹馍拌面都很美味,整个制作过程不放一点水,放一年都不会坏,而且加入了辣椒酱,又香又辣非常可口。
今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!
2、黄豆酱的用途与用法:黄豆酱的功效与作用
黄豆酱的功效与作用
1、开胃消食
黄豆酱中含有大量优质蛋白质,平时炒菜时加入适量的黄豆酱不但能增加菜品的营养,还能让蛋白质在微生物的作用下转化成氨基酸,能让菜口更加鲜嫩美味,可以起到开胃消食的重要作用。
2、预防心血管疾病
黄豆酱中含有一些亚油酸和亚麻酸,这些物质可以为人体补充必须的脂肪酸,也能降低血液中胆固醇的含量,能软化血管,增强心肌收缩能力,提高心脏功能,平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生。
3、补充营养
黄豆酱能为人体补充多种有益的营养成分,特别是蛋白质和脂肪以及钙:磷与铁等人体必须物质都能通过食用黄豆酱来吸收,它们能促进身体代谢,也能提高脑细胞活性,能在提高人体素质的.同时起到一定的健脑作用。
黄豆酱的食用禁忌
黄豆酱虽好在食用时却有一些禁忌存在,特别是那些患有严重肝病和肾病以及痛风还能消化性溃疡的人群,都不适合食用黄豆酱,不然会让病情加重,不利于病情恢复。
黄豆酱的功效与作用
1、开胃消食
黄豆酱中含有大量优质蛋白质,平时炒菜时加入适量的黄豆酱不但能增加菜品的营养,还能让蛋白质在微生物的作用下转化成氨基酸,能让菜口更加鲜嫩美味,可以起到开胃消食的重要作用。
2、预防心血管疾病
黄豆酱中含有一些亚油酸和亚麻酸,这些物质可以为人体补充必须的脂肪酸,也能降低血液中胆固醇的含量,能软化血管,增强心肌收缩能力,提高心脏功能,平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生。
3、补充营养
黄豆酱能为人体补充多种有益的营养成分,特别是蛋白质和脂肪以及钙:磷与铁等人体必须物质都能通过食用黄豆酱来吸收,它们能促进身体代谢,也能提高脑细胞活性,能在提高人体素质的.同时起到一定的健脑作用。
黄豆酱的食用禁忌
黄豆酱虽好在食用时却有一些禁忌存在,特别是那些患有严重肝病和肾病以及痛风还能消化性溃疡的人群,都不适合食用黄豆酱,不然会让病情加重,不利于病情恢复。
黄豆酱的功效与作用
黄豆酱的家常吃法
1、主食烙饼蘸酱
除了主食主菜外,将黄豆酱放在小碗中,放一些麻油香油,用大葱白洗干净蘸酱生吃
2、春饼蘸酱
把酱先用葱抹到饼上,再放葱、摊好的鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片,把饼卷成筒状就可以吃了
3、熟吃:炸酱面
五花肉切成大肉丁,锅里多放些油,把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味,加入水泻好的黄酱加一点盐(不够咸的酱不香),中火用铲子推炒,待酱由黄变褐色,大部分水蒸发,油又出来时出锅。再在炸好的酱上放一把嫩葱花。吃手擀炸酱面不过水--锅挑!再来一瓣大蒜或青蒜。碗里千万别有汤!
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