关于【家庭自制麻辣烫的做法】，家庭版麻辣烫，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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还有就是街边的麻辣烫属于是露天经营，像一些灰尘随处可见这也让街边麻辣烫的卫生难以得到保障。
抵抗力差的朋友可能吃完之后还会闹肚子，这便让一些想吃麻辣烫的朋友望而却步。其实想吃麻辣烫何必去街边呢？自己花费不到30分钟的时间就能做出一大锅美味健康的家庭版麻辣烫。比起街边的麻辣烫更卫生更好吃，还能省钱，感兴趣的朋友一起来学下吧！
【麻辣烫准备食材】
牛肉丸50克、鸭血200克、火腿肠50克、肉皮30克、虾滑30克、金针菇30克、豆芽50克、生菜50克
准备调料：
油100克、姜5克、蒜10克、花椒5克、干辣椒10克、火锅底料1袋、胡椒粉1克、白糖3克、盐1克、鸡精2克、味精2克、香油5克、麻油10克
【麻辣烫制作步骤】
一 收拾食材
这个家庭版麻辣烫所需的食材和街边的差不多，这里我们准备的食材是牛肉丸、鸭血、火腿肠、肉皮、虾滑、金针菇、豆芽和生菜。其中金针菇、豆芽和生菜需要后放煮熟，不然就会被煮老。虾滑买回来则需要单独煮熟后放在一个碗中备用。
其余的食材则可以同时下入锅中焖煮，这样焖煮后香味释放出来吃起来就更美味了。用刀把鸭血切成小块。将火腿肠切段，猪皮切成丝放入小碗中备用。猪皮比较难熟，建议放入一个碗中用开水冲一下浸泡。
二 制作汤汁
锅中倒入色拉油，开火把油烧热然后下入切好的姜、蒜片炒香撒入花椒和干辣椒。为防止干辣椒升温后爆开烫伤人，建议大家用手把干辣椒掰开后再下锅。下锅后火调小一下防止炸糊调料，煸炒出香味后我们倒入豆瓣酱。这豆瓣酱经过热油的炸制，香气一下子散发出来了。
然后把整袋火锅底料下入锅中融合，这里的底料要根据你个人口味选择。目前市面上的有特辣、微辣等几种，我选择的是微辣口味的老少皆宜。
等底料被油温融化后我们就加入一些水来煮汤，顺便把刚才的食材下入锅中煮入味。先不要下入生菜等，防止煮老。
三 熬煮入味
水烧开后我们把火调成中火，让锅中的汤汁保持一种微微沸腾的状态。然后在锅里下入胡椒粉1克、白糖3克、盐1克、鸡精2克、味精2克、香油5克、麻油10克，搅拌一下让香味浓郁。
煮上大约10分钟这食材就熟了，这时就可以把刚才准备好的生菜、豆芽等下入锅中焖煮。
大约煮上5分钟就可以关火出锅了，准备一个不锈钢盆把煮好的麻辣烫一次倒入盆中稍微凉一下就可以和家人围坐在一起盛在碗中品尝了。
算下来制作这道美食用了不到30分钟，简直是省钱省力还美味啊。如果恰赶上天气寒冷，吃上这么一盆麻辣烫让你浑身暖暖的，也算是一种廉价的享受吧。
【麻辣烫总结】
1 食材大体可分为两种，一种是易熟的包括豆芽、生菜等，一种是不容易熟的包括猪皮、血豆腐等。我们先下入不易熟的焖煮最后才下易熟的食材。
2 火锅底料分为好多种，你要根据个人喜好选择。建议大家选择微辣的，这样老少皆宜。如果你全家都特别喜欢吃辣，那也可以选择特辣的。
3 刚做熟后的麻辣烫是非常烫的，需要凉一会才能吃以免被烫伤。吃的时候还可以搭配米饭和大饼等主食，这样既解馋又能解饱。
2、家庭自制麻辣烫的做法：家庭版麻辣烫
家庭版麻辣烫
家庭版麻辣烫
用料
海底捞牛油锅底料70克左右纯牛奶400克金针菇适量菠菜适量西红柿1个宽粉条适量撒尿牛丸4个鱼豆腐4个马可波罗火腿肠1根姜片适量蒜4瓣葱段适量家庭版麻辣烫的做法
备菜环节1：菠菜、金针菇洗净，放入盘中备用～
备菜环节2：火腿肠切片，鱼豆腐、牛丸装盘～
备菜环节3：西红柿切块，宽粉用温水多浸泡一阵儿，捞出备用～
备菜环节4：葱切段，姜切片，蒜切小块，容易入味～
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香～
加入海底捞牛油底料70克（大概1人份），炒至底料化开，红油出来即可～
加入牛奶和清水，比例1比1，盖上盖子等牛奶煮沸～
煮沸后先加番茄，提鲜用，然后依次加入喜欢的食材：先加不爱熟的丸子、宽粉，煮一会儿，然后是金针菇、方便面，最后放青菜～
煮一会儿所有的食材都熟了，一碗香喷喷的麻辣烫就做好啦，汤底浓郁，灰常好吃～
小贴士
1、宽粉一定要先用温水泡一段时间，因为很不容易煮熟；
2、我做的是2人份，用了400克牛奶，400克清水，汤刚刚够2人的，食材多的话，可以考虑加大牛奶和水的用量；
家庭版麻辣烫
麻辣烫做法
正宗重庆麻辣烫底料炒制
1、糍粑辣椒也叫水辣椒–制作(子弹头辣椒干、微辣、烧水煮软，加郫县豆瓣酱一起用绞肉机打碎、备用。
2、桂皮、八角、香叶、茴香等20多种天然香料混合，豆豉、醪糟、冰糖、黄酒等备用
3、纯菜籽油、大豆油及色拉油，重庆牧歌火锅牛油，(洋葱、大蒜、生姜、西芹等、这些带香味的蔬果，用量可多可少，小火把姜蒜炸金黄捞出，加天然色素紫草熬20秒左右捞出备用。
4、香油熬好后直接加第1步骤中的材料小火熬15分钟左右，再下第2步骤中的材料熬制15-25分钟左右(熬到锅中油泡沫均匀即可，不能熬得太干，出苦味、，熬制底料，勺子要不停的在锅底爬动，防止炒糊。
家庭自制麻辣烫做法一
材料
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法
1、 热锅下油。
2、 生姜，大蒜炒香。
3、 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4、 加上两小勺辣豆瓣炒香。
5、 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6、 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7、 煮得快好时下素菜。
8、 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的`任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
家庭自制麻辣烫做法二
食材：
麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法：
1、取一包麻辣烫底料
2、用厨房剪将底料剪开
3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
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