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内容导航：1、五花肉、里脊肉和梅花肉，猪肉哪个部位更好吃？教你如何区分2、梅花肉和五花肉有什么区别：买猪肉买什么部位最好1、五花肉、里脊肉和梅花肉，猪肉哪个部位更好吃？教你如何区分
无论猪肉价格涨多少，都无法改变一个事实——中国是世界上最能吃猪肉的国家。毕竟全球有一半的猪肉都在中国，而我国人民也最“会”吃猪肉。五花肉、里脊肉、梅花肉、猪蹄、猪舌和猪头肉等等，每一个部位都能被我们烹饪成美食。
但随着健康意识的提高，很多人吃猪肉不再只关心口感，经常有人问我们，猪肉的哪个部位更好，哪个部位吃起来最不容易长胖。那么在今天，爆炸营养课堂的营养师就好好和大家说一下：
先说说大家最关注的问题，哪种肉更不容易长胖，这涉及到两个指标——脂肪和热量。每100克肉中，里脊肉含有150千卡的能量，在所有部位里算是能量最低的。
接着依次分别为，梅花肉155千卡，猪舌184千卡，腿股肉190千卡，猪蹄260千卡。
至于脂肪，含量最低的是里脊肉和梅花肉，仅为7.9克。然后就是猪舌12.4克、腿股肉12.8克,猪蹄18.8克。
所以对于想要控制体重的人来说，应该优先选择里脊肉和梅花肉，其次是猪舌和腿股肉，然后是猪蹄。至于其他没有提到的部位，热量均比提到的这些更高，自然就不推荐大家食用。
当然啦，有些人吃猪肉是为了营养，也就是为了摄取蛋白质。想必很多人都看过一个排行榜，猪肉所有部位中蛋白质含量最高的，是猪皮和猪肉。数据显示，每100克的肉，猪皮含有24.7克的蛋白质，猪蹄中则为22.6克，确实分居前两位。
但实际上，爆炸营养课堂的营养师提醒大家一下，这两个部位绝不是补充蛋白质的好选择。因为它们所含有的蛋白质，大部分都是质量差胶原蛋白。人体对于这种蛋白的吸收率非常差，胶原蛋白除了会让食物更好吃以外，并没有什么其他用处。
而不考虑猪皮和猪肉的情况下，蛋白质含量最高的，依然还是梅花肉和里脊肉，每百克中均含有20克左右。因此综合来看，最推荐大家吃的就是梅花肉和里脊肉。
不过看到这里，可能有些人想问了，我最爱吃的五花肉呢？非常不幸，这个部位可以说是全方位的黑名单。每100克中含有高达568千卡的能力，蛋白质仅仅只有9.3克，而脂肪更是有59克。
总的来说，为了满足自己的味蕾，大家偶尔吃一点五花肉也无可厚非。但为了健康，还是尽量少吃一点这个部位，能不吃就最好不吃。
2、梅花肉和五花肉有什么区别：买猪肉买什么部位最好
买猪肉买什么部位最好
经常买猪肉的人就知道，有时候买的猪肉非常嫩，口感非常美味。有时候买的肉很柴，怎么炖都炖不烂，咬都咬不动，口感很差。其实这跟挑选哪个部位的猪肉有关系。肉摊上，猪肉一般分为梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉。买猪肉时，最好购买以下四个部位，肉质好，口感好。
一、梅花肉
梅花肉是猪肩胛部位的肉，肉里带着白色筋条和少量肥肉，形状如梅花图案，因此被称作梅花肉。梅花肉是猪身上最好的一块肉，它口感鲜美，肉质鲜嫩，肥瘦相间不油腻，所以它的价格比其他部位的贵。梅花肉的数量比较少，一只猪大概只有5、6斤，所以如果去得比较晚很难买到这块肉。梅花肉适合做叉烧肉等。广东有名的叉烧肉就是用这块肉烹饪的。
二、里脊肉
里脊肉是脊骨下面的肉，它与大排骨相连。里脊肉是纯瘦肉，无脂肪，无筋膜是猪肉中最嫩的一部分，炸、炒、炖、煮等烹调方法都适合。肉质鲜嫩，味道可口是人们经常挑选的一块肉。里脊肉颜色均匀、无肥肉、无筋膜我们很容易能挑选出来。
三、五花肉
五花肉是猪肚子上的肉，是猪身上脂肪最多的一块肉。肥瘦分离，一层肥肉，一层瘦肉，层层分明，五花肉通常层数越多，价格越贵，五花肉还分为“三肥两瘦”和“两肥三瘦”，三肥两瘦的五花肉肥肉较多，肥肉很容易融化，适合做红烧肉。两肥三瘦的五花肉瘦肉较多，瘦肉鲜嫩，适合做扣肉、粉蒸肉，非常美味可口。
四、前腿肉
前腿肉位于猪前腿上部，肉质比较紧实，而且这种肉里面含有筋。由于猪前腿运动量多，所以前腿上的肥肉比较少，吃起来不油腻富有弹性和嚼劲。适合做饺子馅和肉饼。一般做饺子馅首选前腿肉。除了前腿肉还有后腿肉，很多人都分不清两者的区别，后腿肉就是猪后腿上部的肉，因为猪后腿运动量少，所以后腿肉含有的脂肪比前腿肉要多，瘦肉很少，肉质比较松弛，所以后腿肉口感上比前腿肉差很多，后腿肉一般用来做火腿。
买猪肉买什么部位最好
经常买猪肉的人就知道，有时候买的猪肉非常嫩，口感非常美味。有时候买的肉很柴，怎么炖都炖不烂，咬都咬不动，口感很差。其实这跟挑选哪个部位的猪肉有关系。肉摊上，猪肉一般分为梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉。买猪肉时，最好购买以下四个部位，肉质好，口感好。
一、梅花肉
梅花肉是猪肩胛部位的肉，肉里带着白色筋条和少量肥肉，形状如梅花图案，因此被称作梅花肉。梅花肉是猪身上最好的一块肉，它口感鲜美，肉质鲜嫩，肥瘦相间不油腻，所以它的价格比其他部位的贵。梅花肉的数量比较少，一只猪大概只有5、6斤，所以如果去得比较晚很难买到这块肉。梅花肉适合做叉烧肉等。广东有名的叉烧肉就是用这块肉烹饪的。
二、里脊肉
里脊肉是脊骨下面的肉，它与大排骨相连。里脊肉是纯瘦肉，无脂肪，无筋膜是猪肉中最嫩的一部分，炸、炒、炖、煮等烹调方法都适合。肉质鲜嫩，味道可口是人们经常挑选的一块肉。里脊肉颜色均匀、无肥肉、无筋膜我们很容易能挑选出来。
三、五花肉
五花肉是猪肚子上的肉，是猪身上脂肪最多的一块肉。肥瘦分离，一层肥肉，一层瘦肉，层层分明，五花肉通常层数越多，价格越贵，五花肉还分为“三肥两瘦”和“两肥三瘦”，三肥两瘦的五花肉肥肉较多，肥肉很容易融化，适合做红烧肉。两肥三瘦的五花肉瘦肉较多，瘦肉鲜嫩，适合做扣肉、粉蒸肉，非常美味可口。
四、前腿肉
前腿肉位于猪前腿上部，肉质比较紧实，而且这种肉里面含有筋。由于猪前腿运动量多，所以前腿上的肥肉比较少，吃起来不油腻富有弹性和嚼劲。适合做饺子馅和肉饼。一般做饺子馅首选前腿肉。除了前腿肉还有后腿肉，很多人都分不清两者的区别，后腿肉就是猪后腿上部的肉，因为猪后腿运动量少，所以后腿肉含有的脂肪比前腿肉要多，瘦肉很少，肉质比较松弛，所以后腿肉口感上比前腿肉差很多，后腿肉一般用来做火腿。
买猪肉买什么部位最好
1、五花肉
说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的`肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。
2、梅花肉
对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，这块肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，红白相间就像盛开的梅花，故得名“梅花肉”。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉显得格外珍贵。在购买时一定要记得说出梅花肉三个字，只有内行人才会这样说。
3、里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，没有骨头，没有肥肉脂肪含量低，非常适合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常见的做法就是糖醋里脊了。
4、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪的前腿肉和后腿肉长相类似，口感却大不相同。猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以吃起来特别有嚼劲，肉质也比较嫩，价格也比猪后腿要贵一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起来比较腻，价格也相对便宜，所以如果你想要好到好吃的猪肉的话，一定要买前腿肉来吃。
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