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内容导航：1、为何停止吃碳水以后，很快就瘦下来了？是时候说明真相了2、土豆属于碳水化合物吗：土豆是优质碳水吗1、为何停止吃碳水以后，很快就瘦下来了？是时候说明真相了
刘先生今年27岁了，虽然他身高只有174cm，但是体重却高达92kg。刚开始，他没有把肥胖放在心上。然而，经过几次相亲失败的经历后，他就下定决心去减肥了。
为了让自己快速减肥，刘先生就坚持每天跑5公里。不知不觉一个月过去了，刘先生发现自己的体重并没有减轻，对此他比较苦恼。为了弄清楚自己为何瘦不下来，刘先生就去网上查询了一下。当他看到有医生提到“减肥期间不控制糖类摄入，就很难瘦下来”的观点时，他恍然大悟。
之后的时间里，刘先生严格控制饮食，而且平时没事的时候，他都会去跑步。三个月后，刘先生成功地实现了减肥的目标。可能很多朋友都觉得奇怪，为何不吃碳水化合物，就会瘦得很快呢？为了帮助大家更好地减肥，今天医者良言就跟大家好好聊一聊减肥的相关知识。
1.人到了一定年龄后，为何容易变胖呢？
不知道大家有没有注意，人到了一定年龄后，就容易变胖，这到底是为什么呢？其实，仔细想来，主要的原因可以总结为以下几点：
❶基础代谢率下降：
在现实生活中，不少朋友在年轻的时候比较瘦。虽然每天吃得也不少，但是就是吃不胖，这个主要就是因为年轻的时候，基础代谢率比较高。
然而，到了一定年龄以后，人的基础代谢率就会下降。即便和年轻的时候吃得一样多，那也更容易变胖。
❷压力大：
就目前来说，生活节奏比较快，相对来说压力就会比较大。与此同时，人到了一定年龄以后，上有老、下有小，身上的担子也会比较重。
当人压力大的时候，就容易产生饥饿感。这样的话，就会在不知不觉吃很多的食物。长此以往，人就容易变胖。
❸运动量减少：
不少人在工作以后，由于工作比较繁忙，所以运动量就会减少。即便和以前吃同样多的食物，那也容易变胖。
❹甜食：
在现实生活中，有很多朋友喜欢吃甜食，而长期吃太多的甜食，就会增加肥胖的风险。
当人吃了甜食以后，它们就会被代谢为葡萄糖而引起血糖升高。人体为了控制血糖的稳定，就会分泌很多的胰岛素，而胰岛素降低血糖的机制之一就是促进血糖转化为脂肪。
因此，长期吃甜食就会增加肥胖的风险。
❹不良的饮食习惯：
很多人在工作以后，由于经济条件好了，所以就有更多的钱去吃美食。不少商家为了增强口感，就可能会在里面加入一些糖类。与此同时，一些美食可能本身就属于高脂、高能量食物。
另外，还有一些朋友可能因为工作原因，所以应酬会比较多。这样的话，就会摄入一些高脂、高能量的食物，时间久了也就容易变胖了。
2.为何节食减肥者，很多都不能瘦下来？
生活中，存在着这样一类人，他们节食后，就能瘦下来。但是，当恢复正常的饮食后，很快就反弹了，甚至还可能比减肥之前还胖。
其实，这是人类在长期进化的过程中，为了生存而开启的“节能模式”。当通过节食控制饮食的时候，人体会降低基础代谢率，进而减少能量的消耗，这也是人类的自我保护机制之一。
另外，当脑部意识到体重减轻以后，它就会刺激摄食中枢，进而增加人对食物的渴望。如果减肥者的自制力不强，那很容易就暴饮暴食。这样的话，就会在不知不觉之中快速反弹。
可能会有朋友说了，我只是正常的饮食为何还是会反弹呢？其实，这个主要是因为正常量的饮食对于目前的身体状况来说，能量就是过剩的，所以你不反弹谁反弹呢？
3.我们如何科学减肥呢？
其实，减肥并没有这么难，只要坚持正确的方法，基本就能瘦下来。#健康科普大赛#
大家可以网上查阅一下明星的减肥方式，其实可以总结为两大点，即控制碳水化合物的摄入+运动。其实，即便不运动，只要严格控制碳水化合物的摄入，依然能够瘦下来。
很多人可能认为碳水化合物就是主食，然而这种观点是错误的。碳水化合物是一个比较宽泛的名词，它不仅包括主食，还包括土豆、红薯、山药、大多数水果和零食、饮料、五谷杂粮、芋头等。要想减肥，只要严格控制碳水化合物的摄入，就可以达到目标。
现在的水果都比较甜，之所以这样，主要是因为水果中含有比较多的碳水化合物。如果在减肥期间不控制水果的摄入量，那就不容易变瘦。这里需要注意，控制碳水化合物的摄入量，并不是说一点都不吃碳水化合物。虽然一点都不吃碳水化合物会瘦得比较快，但是这可能会存在一定的健康风险，比如低血糖、脱发、月经紊乱等。#健康明星计划#
减肥者在减肥期间，可以适当增加优质蛋白摄入，常见的优质蛋白主要包括鸡蛋、鱼肉、虾、牛肉等。每天可以适当增加蔬菜的摄入，比如菠菜、小青菜、韭菜、黄瓜、生菜。
除此之外，每天应该摄入2000ml左右的开水。喝足量的水可以促进新陈代谢，从而帮助减肥。在减肥期间，尽量不要熬夜，否则熬夜会影响瘦素的分泌。瘦素作为一种有助于减肥的激素，如果它的分泌量减少以后，那就会影响减肥。#健康2022#
在减肥期间，如果有时候话，可以坚持每天运动。运动需要长期坚持才有效果，三天打鱼，两天晒网是不行的。对于肥胖者来说，是不适合剧烈运动的。可以优先选择有氧运动，比如散步、快走、慢跑等。运动的量并不是越大越好，以第二天不感觉到疲劳为宜！
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2、土豆属于碳水化合物吗：土豆是优质碳水吗
土豆是优质碳水吗
土豆是碳水化合物，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。土豆就是典型的碳水化合物，土豆又叫马铃薯，马铃薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
低碳水化合物食物包括：
鱼类、蛋类、坚果、蔬菜及水果等。一般保持在50-100克的低碳水摄入量，需要摄入大量的水果和蔬菜来缓慢而稳定的保持体重。膳食中碳水化合物比例过高，势必引起蛋白质和脂肪的摄入减少，也能对机体造成不良后果。
土豆是优质碳水吗
1、土豆的营养价值
土豆算上是物美价廉的蔬菜，因为它具有很高的营养价值。土豆中含有丰富的蛋白质，土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括了人体中不能合成的.各种必需氨基酸，而且这些营养成分很容易被人体消化和吸收。
除此之外，土豆中还含有丰富的维生素和氨基酸，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最高的食物。马铃薯中含有丰富的维生素C，维生素C可以预防坏血病等疾病。另外，土豆中还含有维生素A、维生素B6、维生素M和维生素E等多种维生素，这对我们的身体健康非常有好处。
土豆中还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质，属于碱性食品。土豆不大容易被肠胃消化和吸收，容易让我们产生饱腹感，因此特别适合肥胖人士食用。因为土豆具有极高的营养价值，因此又被誉为“十全十美食物”。
2、土豆的食用方法
说到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆丝或者是土豆烧肉。其实，土豆的做法还有很多种，换种花样吃土豆，不仅口感更独特，还具有明显的治病功效。
1、土豆泥
很多人都是在外面买土豆泥吃的，其实我们在家也可以做土豆泥，而且制作方法也比较简单。我们首先将煮好的土豆捣烂，然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一开始流行于欧美国家，后来渐渐被世界各地的民众所接受。
我们在做菜的时候，特别怕土豆不熟，这样吃起来的口感就不太好。但是土豆泥这种做法就很好地解决了这一问题，土豆泥的口感细腻，不用过多地咀嚼就可以下咽，容易被肠胃消化和吸收，特别适合老人和儿童食用。
很多人都对土豆泥的美味赞不绝口，其实土豆泥不仅好吃，还可以帮助我们治病。中医认为，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特别是将土豆做成泥状以后，更加适合患有肠胃疾病的人群食用。因为经常食用土豆泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，也可以预防和治疗胃癌。
除此之外，想要减肥的人群不妨可以将土豆泥当做主食来食用。很多肥胖人群都错误地认为，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其实，要想拥有苗条的身材，每天还是要吃点主食的，我们可以将土豆泥作为主食，因为土豆的热量比较低，脂肪含量比较少，还可以帮助我们减去多余的脂肪。
2、土豆汁
现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝，比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等，这样不仅更美味，而且食物中的营养也更容易被吸收。其实，土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝。
土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝
看到这儿很多人都会疑惑了，新鲜的土豆和发芽的土豆是不能食用的，那么，土豆榨成汁还能喝吗？新鲜的土豆确实不能食用，因为生土豆中含有一定量的龙葵碱，这种物质是有一定的毒素的。但是，我们可以将新鲜的土豆榨成汁煮熟后再饮用，这也算是一种美味的饮料。
其实，我们还可以在土豆汁中加入点生姜或者是蜂蜜一同饮用，这样保健的效果会更好。因为土豆汁在最大程度上保存了土豆的营养成分，包括维生素A、维生素C、矿物质和木质素等营养成分。
经常饮用土豆汁可以帮助我们缓解消化不良、便秘等症状，同时也能让我们的心情变得愉悦起来。不仅如此，经常饮用土豆汁，或者是将土豆汁敷在脸上，还可以让我们的皮肤变得更细腻光滑。
3、土豆饼
北方人爱吃面食，他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼。其实，我们也可以将土豆做成土豆饼来吃，味道同样美味诱人，还具有很强的保健作用。
我们可以将土豆切成细丝，加入面粉、鸡蛋、葱叶、食盐和少量的水搅拌均匀，然后将油锅烧热，倒入食用油，这时候我们就可以把搅拌好的土豆混合物倒入锅中，小火煎熟就可以了。跟土豆泥和土豆汁相比，土豆饼的味道更加鲜美，对我们的身体健康也有很多的好处。
如果我们能经常食用土豆饼的话，就可以帮助预防中风等疾病。同时，经常食用土豆饼的话还可以帮助我们延缓衰老的速度。
结语：土豆是我们生活中经常吃的食物，很多人都是将土豆做成酸辣土豆丝或者是土豆烧肉来吃。其实，土豆的做法和做法还有很多种，我们可以将土豆做成土豆泥、土豆汁和土豆饼来吃，不仅味道更美味，还具有防病治病的保健效果。
3、土豆选购技巧
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。
2、形态
存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养。
3、颜色
土豆颜色金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。
8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
土豆是优质碳水吗
土豆是碳水化合物，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。土豆就是典型的碳水化合物，土豆又叫马铃薯，马铃薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
低碳水化合物食物包括：
鱼类、蛋类、坚果、蔬菜及水果等。一般保持在50-100克的低碳水摄入量，需要摄入大量的水果和蔬菜来缓慢而稳定的保持体重。膳食中碳水化合物比例过高，势必引起蛋白质和脂肪的摄入减少，也能对机体造成不良后果。
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