关于【家常小炒菜谱大全做法】，100个家庭小炒菜谱，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、6道家常小炒，适合下饭，每道都是家的味道，做法简单，快来收藏2、家常小炒菜谱大全做法：100个家庭小炒菜谱1、6道家常小炒，适合下饭，每道都是家的味道，做法简单，快来收藏
小炒肉
食材：五花肉，青线椒，红线椒，生姜，大葱，大蒜，味精，鸡粉，白糖，生抽，蒸鱼豆豉，料酒，老抽
做法：五花肉切薄片，青红线椒各几根，斜刀切成段，青，红线椒主要为菜品增色用的，生姜一块切成丝，大葱一段，从中间划开，切成葱花，大蒜几粒，准备一个小盘，放入鸡精2克，鸡粉3克，少许白糖，生抽5克，蒸鱼豉油20克，料酒5克，老抽3克，用勺子搅拌均匀备用，五花肉焯水去腥，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉片时粘锅，把肉片倒入锅中进行煸炒，充分煸出里面的猪油，煸成透明状态，还要再小火煸炒一会，肉片炒成金黄色时倒出来控油。
锅内放少许油，放入葱，姜，蒜翻炒几下，倒入青，红椒段一起翻炒，把青，红椒炒香，炒至断生以后，把肉片放入锅中，淋入调好的碗料，开大火快速翻炒入味以后，即可装盘上桌。
四季豆炒肉
食材：肥瘦猪肉，四季豆，青红椒，豆瓣酱，盐，蚝油，蒜末
做法：首先将四季豆洗净切成条状，装盘备用，猪肉切条，肥肉可以切大块一点，热锅先把肥肉油炸一下，然后放入瘦肉，炒至变色，肉炒变色放入姜末，青红椒蒜末 加入切好条状四季豆翻炒，加入盐，生抽，蚝油，炒熟后再放豆瓣酱上色，准备装盘出锅。
豆豉炖粉条
食材：干粉条，肉末，豆豉，葱花，蒜末，干辣椒，醋，酱油，盐，胡椒粉，鸡精
做法：粉条先泡发好，肉末，蒜，辣椒，葱，豆豉，将肉末煸出油，再放入蒜末和豆豉爆香，放入干辣椒微炒，倒入适量的清水，加入粉条加少许盐，上盖焖2分钟，时间到粉条已胀起，将粉条加入盘中，在锅中剩下的汤汁里加入调料，酱油，醋，胡椒粉，鸡精和葱花，煮开后关火，将汤汁浇入粉条内，成品，非常开胃好吃。
白灼秋葵
食材：秋葵，蒜子，酱油，盐，糖，清水。
做法：秋葵洗净焯水，水里加一丢盐，几滴油，焯水不变色，焯好水捞出过凉，沥干，蒜切末，准备调料汁，酱油2勺，盐半勺，糖1勺，清水2勺，搅匀备用，这样一盘简单的白灼秋葵就做好了！
蒜蓉鸡毛菜
食材：鸡毛菜，盐，蒜，味精
做法：新鲜的鸡毛菜摘好洗净沥干水份备用，锅中倒入底油加热放入蒜末爆香，放入鸡毛菜大火快速翻炒，放入盐，味精，调味均匀，翻炒至鸡毛菜刚刚变色即可切记不要炒至时间过长影响口感营养还易流失，来一杯小酒别有一番滋味。
千张烧肉
食材：五花肉，豆腐皮，生姜，冰糖，八角，草果，桂皮，老抽，生抽，白酒，盐，食用油
做法：五花肉切块，千张出水后打结备用，五花肉焯水后，除千张和盐外所有材料放入锅中，按红烧肉收汁的做法，盖上锅盖，开始烹饪，待58 分钟的烹饪时间结束，观察汤汁的多少，根据自己的喜好的汤汁多少，放入打结好的千张，倒入适当的盐搅拌均匀，继续收汁，待千张吸收肉汤汁，汤汁收到浓时撒上香葱即可出锅。
2、家常小炒菜谱大全做法：100个家庭小炒菜谱
100个家庭小炒菜谱
一、【黄瓜炒肉片】
制作配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；
4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；
5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；
6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；
二、【五花肉炒苦瓜】
制作配料：苦瓜1根 五花肉1块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 大蒜2个 八角2个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、苦瓜洗净去掉瓤，切成薄片；开水下锅焯水1分钟左右，捞出来过下凉水；
3、五花肉切成薄片备用；
4、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；再来调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用；
5、另起锅，把蒜片加进去翻炒出香味，再把苦瓜加进去翻炒均匀；
6、再把炒熟的五花肉加进去，加点盐翻炒均匀即可出锅；
100个家庭小炒菜谱
一、【黄瓜炒肉片】
制作配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；
4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；
5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；
6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；
二、【五花肉炒苦瓜】
制作配料：苦瓜1根 五花肉1块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 大蒜2个 八角2个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、苦瓜洗净去掉瓤，切成薄片；开水下锅焯水1分钟左右，捞出来过下凉水；
3、五花肉切成薄片备用；
4、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；再来调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用；
5、另起锅，把蒜片加进去翻炒出香味，再把苦瓜加进去翻炒均匀；
6、再把炒熟的五花肉加进去，加点盐翻炒均匀即可出锅；
100个家庭小炒菜谱
100道家常菜菜谱
第一道《水煮肉片》
第二道《肉沫豆角》
第三道《虾仁西兰花》
第四道《清炒扁豆》
第五道《凉拌土豆丝》
第六道《酸菜鱼》
第七道《西红柿炒鸡蛋》
第八道《青椒肉丝》
第九道《肉丝炒芹菜》
第十道《红烧排骨》
第十一道《红烧带鱼》
第十二道《麻婆豆腐》
第十三道《油焖大虾》
第十四道《粉丝包菜》
第十五道《肉沫茄子》
第十六道《青椒炒香菇》
第十七道《青椒炒腊肉》
第十八道《韭菜炒鸡蛋》
第十九道《虾仁玉米》
第二十道《豌豆炒鸡蛋》
第二十一道《红烧鸡腿》
第二十二道《地三鲜》
第二十三道《宫保鸡丁》
第二十四道《茼蒿炒干子》
第二十五道《肉片炒莴笋》
第二十六道《青椒土豆片》
第二十七道《干煸四季豆》
第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》
第二十九道《黑木耳炒豆芽》
第三十道《凉拌黄瓜》
第三十一道《凉拌平菇》
第三十二道《凉拌金针菇》
第三十三道《凉拌海带丝》
第三十四道《凉拌皮蛋》
第三十五道《鱿鱼炒洋葱》
第三十六道《洋葱炒鸡蛋》
第三十七道《凉拌藕片》
第三十八道《红烧鸡块》
第三十九道《红烧鸡翅》
第四十道《腊肉炒蒜苔》
第四十一道《清炒丝瓜》
第四十二道《蘑菇炒油菜》
第四十三道《清炒冬瓜》
第四十四道《蒜末菜心》
第四十五道《耗油生菜》
第四十六道《爆炒花甲》
第四十七道《梅干菜扣肉》
第四十八道《红烧鸭块》
第四十九道《毛血旺》
第五十道《腊肠炒蒜苗》
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